Читайте также:
|
1. Прогрейте духовку до 150 °С. Если используете рис басмати, переберите, промойте, вымочите и осушите его, как объяснено на стр. 18.
2. Доведите воду с лимонным соком и солью до кипения в 5 -литровой кастрюле. Постоянно помешивая, струйкой всыпьте рис и вновь доведите воду до кипения. Пусть рис варится при сильном кипении, без
помешивания 10 - 12 мин до полуготовности: зерна должны стать ломкими, оставаясь при этом крепкими.
3. Откиньте сваренный рис на сито и дайте воде стечь. Быстро опрокиньте его в плоскую огнеупорную посуду и разровняйте. Поверх горячего риса положите половину сливочного или топленого масла и плотно закройте крышкой. Поставьте в предварительно нагретый до 150 °С духовой шкаф на 15 - 20 мин, пока рис не распарится и не станет мягким. Добавьте оставшееся масло, осторожно перемешайте вилкой и подавайте горячим.
Плов с зеленым горошком
МАСАЛА ХАРИ МАТАР ПУЛАУ
Этот аппетитный, привлекательный на вид, пряный плов может стать украшением стола а-ля фуршет, а также вполне подойдет в качестве основного блюда для легкого завтрака или обеда. Он радует глаз яркими красками и отличается замечательным ароматом и вкусом.
Время приготовления: 35-45 мин Количество порций: 4
Стакан (190 г) басмати или другого длиннозерного белого риса
Ст. ложки топленого или растительного масла
Дата добавления: 2015-09-05; просмотров: 56 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Отварной рис | | | Или 1.5 ст. ложки смеси сухих пряных трав |