Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Отварной рис

Изданию | Или 1.5 ст. ложки смеси сухих пряных трав | Стакана (60 мл) свежего или сухого тертого кокосового ореха для украшения | Стакан (190 г) риса басмати или другого длиннозерного белого риса | Или 6 клиньев или кружочков лимона для украшения | Листьев карри или 1 лавровый лист несколько веточек петрушки или кинзы для украшения | Чайн. ложки семян черной горчицы | Ст. ложки бланшированных и нарезанных тонкими кружочками фисташек, для украшения | Паровой рис | Блюда из бобовых |


Читайте также:
  1. СОУС С ХРЕНОМ Для отварной говядины, солонины, баранины, свинины, языка

ОБЛА ЧАВАЛ

В Индии рис готовят в особой посуде с очень толстыми стенками, идеально распределяющей тепло. Похожие на кувшины сосуды, обычно сделанные из латуни или бронзы, имеют закругленное дно, узкое горло и крышку в виде блюдца. В таком сосуде рис сначала варят до полуготовности, а затем, слив через марлю воду, кладут на крышку раскаленные угли, а сам сосуд ставят на тлеющие угли. Рис медленно впитывает в себя влагу и становится мягким. В деревнях воду, в которой варился рис, обычно сохраняют. Ее используют для подкрахмаливания хлопковых тканей, а также дают коровам и телятам в качестве подкормки.

Независимо от того, в каких количествах вы готовите рис, лучше всего сначала отварить его в воде, а затем довести до готовности в духовке. Готовый рис должен быть рассыпчатым и мягким. Чтобы определить, готов ли рис, выньте одно зернышко и раздавите его между большим и указательным пальцами. Рисинка может быть плотной и упругой или очень мягкой, но ни в коем случае не должна иметь твердой неразваренной сердцевины.

Время приготовления: 30-40 мин Количество порций: 4-5

1.5 стакана (285 г) басмати или другого длиннозерного белого риса

Стаканов (2-2,5 л) воды

Чайн. ложки свежего лимонного сока

Чайн. ложка соли (необязательно)


Дата добавления: 2015-09-05; просмотров: 51 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Рецептами| Ст. ложки сливочного или топленого масла (необязательно)

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.005 сек.)