Читайте также:
|
Материалы и рекомендации, изложенные в данном учебно-методическом комплексе должны учитываться студентами в обязательном порядке при выполнении следующих видов работ по дисциплине:
- при подготовке к семинарским занятиям (учитывается план семинара, вопросы предстоящего семинарского занятия, виды докладов и другие методические рекомендации к семинарскому занятию по конкретной теме);
- при написании контрольных работ студентами заочной формы обучения (учитываются возможные темы контрольных работ, рекомендации по раскрытию тем и правила оформления контрольных работ);
- при подготовке к итоговому зачету (должен учитываться перечень контрольных вопросов).
Материалы, изложенные в настоящем учебно-методическом комплексе, могут учитываться студентами в рекомендательном порядке также и при выполнении следующих видов занятий по дисциплине:
- при самостоятельной работе студентов (учитываются рекомендации по работе с литературой, с текстами книг, рекомендации по выбору литературы и другие);
- при проведении контроля качества подготовки студентов по дисциплине (могут учитываться материалы тестирования, предложенные в настоящем УМК);
- при изучении отдельных тем курса (могут учитываться рекомендации по изучению отдельных тем курса).
2.2. Пожелания к изучению отдельных тем курса
В рамках курса «Международные стандарты и сертификация услуг в гостиничном сервисе» предусмотрено изучение восьми тем. Порядок освоения студентами всех тем дисциплины требует дополнительной методической регламентации, которая приводится ниже.
При изучении темы 1 «Введение. Международные организации по стандартизации. Правовые основы деятельности и организационная структура ИСО» студенту следует уяснить основополагающие принципы международной стандартизации и организации, работающие в области международной стандартизации. Более детально с организационной структурой ИСО студент может ознакомиться, прочитав устав данной организации.
ИСО в своей работе поддерживает контакты со многими международными организациями. Чтобы уяснить роль и место других международных организаций в системе международной стандартизации, необходимо установить контакты ИСО с другими организациями и область сотрудничества.
При изучении темы 2 «Всемирная туристская организация. Устав и организационная структура. Основные направления деятельности» первоначально студенту требуется обратиться к уставу данной международной организации, ознакомиться с историей возникновения и выяснить цели функционирования. После уяснения данного материала можно перейти к определению возможного членства в данной международной организации и программам ее деятельности.
При изучении темы 3 «Акты международных организаций и сообществ в сфере предоставления гостиничных услуг» первоначально студенту требуется определить спектр международных актов, регулирующих гостиничный сервис, выяснить соотношение и юридическую силу международного и отечественного законодательства. После чего можно обращаться к тестам конкретного международного законодательного акта. К наиболее известным и авторитетным международным источникам регулирования сферы гостиничного бизнеса можно отнести Международные гостиничные правила 1981 г., Международную гостиничную конвенция касательно заключения контрактов владельцами гостиниц и турагентами 1979 г., Международную конвенцию по контракту на путешествия 1970 г. Соглашение и стандартный контракт между отелем и перевозчиком (примяты Международной гостиничной ассоциацией (МГА) и Международным Союзом участников дорожного транспорта (МСДТ) в 1994 г.)
При освоении темы 4 «Мировые стандарты гостеприимства» студент должен изучить Международные гостиничные правила 1981 г. и цель их принятия. Далее возможно сопоставление данного международного акта с Правилами предоставления гостиничных услуг в РФ, утвержденными Постановлением Правительства № 490 в 1997 году.
При ознакомлении с материалами по теме 5 «Межрегиональная гармонизация критериев гостиничной классификации на основе стандартов» необходимо изучить нормативные документы – Международную гармонизацию критериев гостиничной классификации на основе классификационных стандартов 1989г. и Систему добровольной классификации средств размещения в России 2005 года.
Студентам необходимо обратить внимание на порядок аттестации гостиниц в России, в частности на то, что аттестация номеров гостиниц проводится отдельно от аттестации гостиничного предприятия в целом, на нормативные акты, регламентирующие порядок данной аттестации и количественный и качественный состав экспертов аттестационной комиссии.
При подготовке к теме 6 «Международные организации, регламентирующие деятельность по предоставлению гостиничных услуг» студентам требуется изучить регламент международных организаций – Международной ассоциации гостиниц и ресторанов и Международной гостиничной ассоциации. Кроме того, студентам необходимо обратить внимание на порядок осуществления деятельности данными международными организациями, на виды членства в данных организациях. Российская Гостиничная ассоциация является членом данных международных организаций.
При изучении студентами темы 7 «Требования безопасности в гостиничном сервисе» первоначально следует уяснить виды безопасности для гостиничного сервиса. К числу наиболее актуальных с точки зрения обслуживания гостей можно отнести: пожарную и санитарно-гигиеническую безопасность. Требования по пожарной безопасности гостиниц содержатся в Правилах пожарной безопасности РФ ППБ 01-03, а требования по санитарно-гигиенической безопасности находят свое отражение частично в нескольких нормативных документах – ГОСТР Р 51185 «Средства размещения. Общие требования», ГОСТ Р 50644-94 «Требования по обеспечению безопасности туристов и экскурсантов».
Некоторые аспекты порядка обеспечения безопасности при приеме и обслуживании гостей можно также найти в Правилах предоставления гостиничных услуг в РФ 1997 г., Законе РФ «О защите прав потребителей» 1992 г.
При изучении темы 8 «Классификация гостиниц и услуг в гостиничном сервисе» следует иметь ввиду, что в мире существует около 70 различных классификаций гостиничных предприятий. В некоторых странах регламентация классов гостиничного обслуживания носит обязательный характер, в некоторых – добровольный (например, в России). Международные рекомендации по классификации гостиниц, изданные в 1989 году ВТО и МГА носят также рекомендательный характер и могут учитываться только как основа при разработке национального законодательства по классификации гостиничных предприятий.
2.3. Рекомендации по работе с литературой
Одной из особенностей дисциплины «Международные стандарты и сертификация услуг в гостиничном сервисе» является ее нормативно-правовой характер, то есть наличие большого количества нормативных и правовых актов, которые лежат в основе регламентации знаний, получаемых в ходе освоения дисциплины. Данное обстоятельство предполагает изучение студентами обширного количества нормативных и правовых источников, регламентирующих международные стандарты гостиничной деятельности, что в свою очередь предопределяет наличие у студентов элементарной правовой грамотности, знание юридической силы, нормативных и правовых актов, стадий законотворческого процесса в РФ, соотношение норм национального и международного законодательства.
Необходимую литературу можно найти как в открытой продаже, так и в библиографических отделах библиотек. Нормативные акты РФ подлежат опубликованию в специально предназначенных для этих целей средствах массовой информации: Собрание законодательства Российской Федерации, «Российская газета», «Российские вести» и др.
Ознакомившись с необходимой литературой и нормативными актами, можно приступать к самостоятельной работе по поставленному вопросу в рамках изучаемой темы (семинарского доклада). Продумав его, целесообразно систематизировать литературу и нормативные акты. Затем следует начать работу над конкретным вопросом (темой семинарского доклада).
Книга, и прежде всего учебник, - один из основных источников знаний. Они изложены в учебнике в систематизированной, четкой и понятной форме.
Для того, чтобы их усвоить, недостаточно просто читать, как обыкновенно читают художественную литературу. Учебник необходимо изучать. Но прежде чем приступить к чтению заданного материала, надо думать о том, на какие вопросы должно быть обращено внимание.
Для того, чтобы запоминание материалов учебника было плодотворным, необходимо следующее:
1. Создавать наиболее благоприятные условия для работы с книгой.
2. Предварительно просмотреть ту часть учебного материала, которая предназначена для изучения, и представить себе общий ее план, объем и длительность предстоящей работы, что в этом материале будет главным, требующим наибольших усилий для усвоения, а что второстепенным, дополнительным.
3. Работать с книгой систематически, а не урывками, по возможности в определенное время дня.
4. Полезно составлять конспект изученного материала. Не следует начинать конспектирование сразу, по ходу чтения. Сперва необходимо разобраться в содержании материала: иногда приходится два или три раза возвращаться к уже прочитанному и только тогда становится ясным, что же надо записывать.
Некоторые студенты привыкли подчеркивать в учебнике те или иные фразы. Такие подчеркивания делаются обычно сразу при первом чтении и почти всегда носят случайный непродуманный характер, поэтому они не только не помогают пониманию и правильному усвоению материала, но скорее мешают.
3. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ К СЕМИНАРСКИМ ЗАНЯТИЯМ
3.1. Общие положения
На семинарских занятиях, которые являются аудиторными занятиями и проводятся по заранее известным темам, закрепляются и более глубоко изучаются отдельные аспекты лекционного материала. Кроме того, в ходе проведения семинаров студенты знакомятся с возможностью и особенностями практического применения теоретических знаний, полученных в ходе лекционных занятий.
3.2. Планы семинарских занятий
План семинарского занятия № 1
Тема: «Международные организации по стандартизации. Правовые основы деятельности и организационная структура ИСО»
Время – 4 часа
Цель занятия: расширить знания студентов о международных организациях в области стандартизации продукции и услуг.
Форма проведения семинара: дискуссия.
Основные вопросы:
1. Цель деятельности ЕОК.
2. Генеральное соглашение по тарифам и товарам.
3. Основные функции СЕН.
4. Объекты стандартизации ИСО.
Методические рекомендации:
При подготовке студента к семинарскому занятию следует подробно ознакомиться темами курса дисциплины, установить их соотношение применительно к вопросам и задаче конкретного изучаемого вопроса (к теме и вопросам семинарского занятия), рассмотреть предложенный список основной и дополнительной литературы по учебному курсу, а также к учебным вопросам, поставленным к конкретному семинарскому занятию.
Ознакомившись с необходимой литературой и нормативными актами, можно приступать к самостоятельной работе по поставленному вопросу в рамках изучаемой темы (семинарского доклада). Продумав его, целесообразно систематизировать литературу и нормативные акты. Затем следует начать работу над конкретным вопросом (темой семинарского доклада).
Семинарский доклад выполняется с учетом выше изложенных требований и рекомендаций. Объем текста доклада жестко не ограничивается и не устанавливается. Но из практического опыта следует, что оптимальный объем доклада приблизительно должен быть около половины одного авторского листа текста (один авторский лист текста составляет: 40 000 печатных знаков компьютерного набора, включая знаки препинания и пробелы между словами, или 24 машинописных страницы, напечатанных через 2 интервала; если доклад выполняется от руки, то в зависимости от почерка его объем должен составлять примерно 10-12 страниц).
При рассмотрении учебных вопросов по данной теме особое внимание следует обратить на исторические аспекты становления системы международной стандартизации, выявить его закономерности, зависимость системы международной стандартизации от уровня научно-технического прогресса, интеграции стран.
При подведении итогов семинарского занятия необходимо уяснить причины возникновения международных организаций по стандартизации, принципы их взаимодействия, порядок разработки международных стандартов и юридическую силу этих нормативных документов.
Тематика докладов, рефератов, фиксированных сообщений:
1. Схема разработки международного стандарта.
2. Наиболее актуальные стратегические направления работы ИСО.
3. Основные принципы Системы Всеобщего управления качеством (TQM).
4. Стандарты ИСО серии 9000 (стандарты качества).
5. Экологические стандарты ИСО (серии 14 000).
Литература:
1. Яблонский О.П., Иванова В.А. Основы стандартизации. М., Логос. - 2006.
2. Круглов М.Г., Шишков Г.М. Менеджмент качества как он есть. Издательство Эксмо-Пресс, 2006
3. Крылова Г.Д. Основы стандартизации, сертификации, метрологии. М., ЮНИТИ. -2005.
План семинарского занятия № 2
Тема: «Всемирная туристская организация. Устав и организационная структура»
Время – 4 часа
Цель занятия: расширить знания студентов в области организации и целей деятельности ВТО.
Форма проведения семинара: дискуссия.
Основные вопросы:
1. Содействие развитию туризма как основная цель ВТО.
2. Статус действительного члена ВТО.
3. Статус ассоциированного члена ВТО.
4. Статус присоединившегося члена ВТО.
5. Генеральная Ассамблея – высший орган ВТО. Функции Ассамблеи.
6. Исполнительный совет ВТО и его функции.
Методические рекомендации:
При подготовке студентов необходимо ознакомиться с уставом Всемирной Туристской Организации и основными программами ее деятельности по развитию туризма и гостиничного бизнеса в различных регионах мира.
Семинарский доклад выполняется с учетом выше изложенных требований и рекомендаций. Объем текста доклада жестко не ограничивается и не устанавливается. Но из практического опыта следует, что оптимальный объем доклада приблизительно должен быть около половины одного авторского листа текста (один авторский лист текста составляет: 40 000 печатных знаков компьютерного набора, включая знаки препинания и пробелы между словами, или 24 машинописных страницы, напечатанных через 2 интервала; если доклад выполняется от руки, то в зависимости от почерка его объем должен составлять примерно 10-12 страниц).
При подведении итогов семинарского занятия необходимо уяснить значение Всемирной Туристской Организации и ее вклад в развитие системы международных норм, стандартизирующих гостиничные услуги.
Тематика докладов, рефератов, фиксированных сообщений:
1. Секретариат ВТО.
2. Виды членства ВТО. Приостановление членства. Выход из числа членов ВТО.
3. Порядок голосования в ВТО.
4. Программы развития туризма и гостиничного сектора, разрабатываемые ВТО.
5. Финансовые правила ВТО.
Литература:
1. Александрова А.Ю. Международный туризм. Аспект-Пресс, 2004.
2. Гайдукевич Л.М. Международный туризм в системе взаимодействия стран Центральной и Восточной Европы в конце ХХ- начале ХХI века. Издательство Четыре четверти, 2007.
3. Жарков Г.Н. Правовое обеспечение международного туризма.
4. 2004.
4.Международный туризм: правовые акты. Сост. Н.И. Волошин, М.: 2000.
5. В.Г. Гуляев «Правовое регулирование туристской деятельности». М. 1998.
6. Александрова А.Ю. Международный туризм. Учебник для вузов. 2002 г.
7. Квартальнов В.А., Романов А.А. Международный туризм: политика развитие. М. 1998.
План семинарского занятия № 3
Тема: «Акты международных организаций и сообществ в сфере предоставления гостиничных услуг»
Время – 4 часа
Цель занятия: расширить знания студентов в области международно-правовой регламентации взаимоотношений гостиничных предприятий как с туристами, так и с туристскими фирмами.
Форма проведения семинара: дискуссия.
Основные вопросы:
1. Определение терминов, используемых в международной гостиничной конвенции.
2. Указатель терминов, используемых в гостиничных контрактах.
3. Аннулирование гостиничного контракта.
4. Франкфуртская таблица по снижению цен на поездки.
5. Права и обязанности перевозчика по отношению к гостиничному предприятию.
Методические рекомендации:
В процессе подготовки студентов к семинарскому занятию необходимо ознакомиться с большим количеством международных правовых актов, регламентирующих порядок отношений между гостиничными предприятиями и туристскими фирмами, перевозчиками.
Студенту при изучении данного международного законодательства следует уяснить цель принятия данных документов, порядок и случаи их применения.
Составляя доклад к данному семинарскому занятию, следует кратко законспектировать основное содержание международного акта, цель его принятия, обратить внимание на принявшую данный документ международную организацию.
Подводя итоги занятия необходимо сделать выводы относительно видов и спектра международного законодательства, регламентирующего взаимоотношения гостиничных предприятий с другими участниками туристского рынка, случаи применения данных международных норм.
Тематика докладов, рефератов, фиксированных сообщений:
1. Международный туристский ваучер и его значение в гостиничной деятельности.
2. Документы, подтверждающие бронирование гостиничных услуг.
3. Урегулирование споров международного характера по контракту между турагентством и гостиницей.
4. Подготовка и соблюдение условий контракта между отелем и перевозчиком.
5. Снижение цен на поездки в соответствии с Франкфуртской таблицей.
Литература:
1. Александрова А.Ю. Международный туризм. Аспект-Пресс, 2004
2. Гайдукевич Л.М. Международный туризм в системе взаимодействия стран Центральной и Восточной Европы в конце ХХ- начале ХХI века. Издательство Четыре четверти, 2007
3. В.Г. Гуляев «Правовое регулирование туристской деятельности». М. 1998.
4. Александрова А.Ю. Международный туризм. Учебник для вузов. 2002 г.
5. Квартальнов В.А., Романов А.А. Международный туризм: политика развитие. М. 1998.
6.Квартальнов В.А. Иностранный туризм. Учебник для вузов. 1999.
7. Жарков Г.Н. Правовое обеспечение международного туризма.
2004.
8. Международный туризм: правовые акты. Сост. Н.И. Волошин, М.: 2000.
План семинарского занятия № 4
Тема: «Мировые стандарты гостеприимства»
Время – 4 часа
Цель занятия: расширение знаний студентов о мировых стандартах на размещение туристов в гостиничных предприятиях.
Форма проведения: дискуссия.
Основные вопросы:
1. Чем обуславливаются условия договора на размещение.
2. Срок договора на размещение.
3. Действия виновной стороны в случае неисполнения договора. Ответственность сторон.
4. Аванс за размещение и дополнительные услуги гостиничного предприятия.
Методические рекомендации:
При подготовке студентов к семинарскому занятию по данной теме прежде всего необходимо изучить международный правовой акт Международные гостиничные правила, одобренные Советом Международной гостиничной ассоциации 02.11. 1981 года., определить цели принятия данного документа и случаи его применения в международной практике.
В процессе обсуждения докладов по данной теме выступающему целесообразно представить конкретные нормы данного международного документа и практические случаи применения норм данного законодательства.
При подведении итогов занятия необходимо уяснить цель принятия Международных гостиничных правил и сопоставить нормы этого документа с существующими в РФ правилами предоставления гостиничных услуг.
Тематика докладов, рефератов, фиксированных сообщений:
1. Юридическая ответственность владельца гостиницы.
2. Ответственность клиента перед владельцем гостиничного предприятия.
3. Правила размещения домашних животных в гостиницах.
4. Занятие и освобождение гостиничных номеров.
Литература:
1. Нельсон К.А. Бизнес Этикет: Международные стандарты общения: Перевод с английского. Интернет-трейдинг, 2005
2. Сенин В.С., ДенисенкоА.В. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения. Финансы и статистика, 2006
3. Круглов М.Г., Шишков Г.М. Менеджмент качества как он есть. Издательство Эксмо-Пресс, 2006
4. Гостиничное и ресторанное дело, туризм (сборник нормативных документов)
Феникс, 2007 г.
5. Жарков Г.Н. Правовое обеспечение международного туризма.
2004.
6. Международный туризм: правовые акты. Сост. Н.И. Волошин, М.: 2000.
7. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник для вузов. Ред. А.Д. Чудновекий 2000.
8. Туризм: нормативно-правовые акты. Сборник актов. Сост. Н.И. Волошин 1998.
9. Ефремова М.В. Основы технологии туристского бизнеса. Учебное пособие. 1999.
План семинарского занятия № 5
Тема: «Международная гармонизация критериев гостиничной классификации на основе стандартов»
Время – 8 часов
Цель занятия: расширение знаний студентов о мировых требованиях к различным категориям гостиниц. Сопоставление мировых требований к гостиницам с отечественными.
Форма проведения: дискуссия.
Основные вопросы:
1. Требования к входу в гостиницу и ее расположению.
2. Требования к качеству гостиничных услуг.
3. Требования к технической оснащенности здания гостиницы. Санитарные требования.
4. Площадь номера по категориям.
5. Требования к мебели и оборудованию в номерах в соответствии с категориями гостиницы.
6. Требования к дополнительным помещениям и зонам, связанным с проживанием, питанием, отдыхом и здравоохранением в соответствии с категориями гостиницы.
7. Требования к гостиничным услугам в соответствии с категориями гостиницы.
Методические рекомендации:
При подготовке студентов к семинарскому занятию необходимо изучить нормативные документы – Международную гармонизацию критериев гостиничной классификации на основе классификационных стандартов 1989г. и Систему добровольной классификации средств размещения в России 2005 года.
Студентам необходимо обратить внимание на порядок аттестации гостиниц в России, в частности на то, что аттестация номеров гостиниц проводится отдельно от аттестации гостиничного предприятия в целом, на нормативные акты, регламентирующие порядок данной аттестации и количественный и качественный состав экспертов аттестационной комиссии.
Ознакомившись с необходимой литературой и нормативными актами, можно приступать к самостоятельной работе по поставленному вопросу в рамках изучаемой темы (семинарского доклада). Продумав его, целесообразно систематизировать литературу и нормативные акты. Затем следует начать работу над конкретным вопросом (темой семинарского доклада).
При подведении итогов занятия необходимо уяснить порядок классификации гостиничных предприятий в различных странах, сопоставить его с существующей системой классификации гостиничных предприятий в России.
Тематика докладов, рефератов, фиксированных сообщений:
1. Мировые системы классификации гостиниц.
2. Особенности систем классификации гостиниц зарубежных стран.
3. Международная аттестация гостиничных предприятий.
4. История развития классификации гостиниц в России.
5. Действующие нормативы классификации гостиниц в России.
6. Требования к гостиницам разных категорий в соответствии с Межрегиональной гармонизацией гостиничной классификации на основе классификационных стандартов.
Литература:
1. Нельсон К.А. Бизнес Этикет: Международные стандарты общения: Перевод с английского. Интернет-трейдинг, 2005
2. Сенин В.С., ДенисенкоА.В. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения. Финансы и статистика, 2006
3. Гостиничное и ресторанное дело, туризм (сборник нормативных документов)
Феникс, 2007 г.
4. Жарков Г.Н. Правовое обеспечение международного туризма.
2004.
5. Международный туризм: правовые акты. Сост. Н.И. Волошин, М.: 2000.
6. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник для вузов. Ред. А.Д. Чудновекий 2000.
7. Туризм: нормативно-правовые акты. Сборник актов. Сост. Н.И. Волошин 1998.
План семинарского занятия № 6
Тема: «Международная организации, регламентирующие деятельность по предоставлению гостиничных услуг»
Время – 4 часа
Цель занятия: расширение знаний студентов о международной организации, способствующих развитию и регулирующих деятельность по предоставлению гостиничных услуг.
Форма проведения: дискуссия.
Основные вопросы:
1. О чем говорит устав международной гостиничной ассоциации.
2. Основные направления деятельности ассоциации.
3. Какие бывают виды членства в ассоциации.
4. Права и обязанности членов ассоциации.
5. Цели создания и принципы деятельности международной ассоциации гостиниц и ресторанов.
Методические рекомендации:
При подготовке студентов к семинарскому занятию необходимо изучить регламент международных организаций – Международной ассоциации гостиниц и ресторанов и Международной гостиничной ассоциации.
Студентам необходимо обратить внимание на порядок осуществления деятельности данными международными организациями, на виды членства в данных организациях. Российская Гостиничная ассоциация является членом данных международных организаций.
При подведении итогов занятия необходимо уяснить виды, цели создания и условия членства в международных организациях, регламентирующих деятельность по предоставлению гостиничных услуг.
Тематика докладов, рефератов, фиксированных сообщений:
1. Устав Международной гостиничной ассоциации.
2. Устав Международной ассоциации гостиниц и ресторанов.
3. Преимущества, достигаемые предприятиями гостиничного сервиса при вступлении в международные гостиничные ассоциации.
Литература:
1. Сенин В.С., ДенисенкоА.В. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения. Финансы и статистика, 2006
2. Гостиничное и ресторанное дело, туризм (сборник нормативных документов)
Феникс, 2007 г.
3. Жарков Г.Н. Правовое обеспечение международного туризма.
2004.
4. Международный туризм: правовые акты. Сост. Н.И. Волошин, М.: 2000.
5. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник для вузов. Ред. А.Д. Чудновекий 2000.
6. Туризм: нормативно-правовые акты. Сборник актов. Сост. Н.И. Волошин 1998.
План семинарского занятия № 7
Тема: «Требования безопасности в гостиничном сервисе»
Время – 4 часа
Цель занятия: уяснение студентами требований безопасности в гостиничном сервисе в РФ.
Форма проведения: дискуссия.
Основные вопросы:
1. Информация об услугах, порядок оформления проживания в гостинице и оплаты услуг.
2. Порядок предоставления гостиничных услуг.
3. Ответственность исполнителя и потребителя за предоставления услуг.
4. Требования безопасности к средствам размещения в соответствии с ГОСТ Р 51185-98.
5. Требования безопасности к гостиницам в соответствии с ГОСТ Р 50644-94.
Методические рекомендации:
При подготовке студентов к семинарскому занятию по данной теме первоначально необходимо ознакомиться с рядом нормативно-правовых источников, регламентирующих требования по безопасности гостиничного сервиса. Данными источниками является ряд национальных стандартов РФ (ГОСТ Р 51185-98, ГОСТ Р 50644-94), Правила пожарной безопасности в РФ ППБ 01-03, Закон РФ «О защите прав потребителей в РФ», Правила предоставления гостиничных услуг (утверждены Постановлением Правительства № 490 в 1997 году). Каждый источник регламентирует определенные аспекты безопасности гостиничных услуг.
В процессе оформления доклада по одному из вопросов семинарского занятия следует обратиться и изучить соответствующий законодательный акт и на основании его норм подготовить выступление. Студент может использовать возможность обращения к комментариям специалистов по разъяснению прикладного значения норм данных правовых источников, содержащихся как в источниках сети Интернет, так и в специальной литературе.
При подведении итогов занятия необходимо уяснить требования по безопасности гостиничных услуг, необходимость их исполнения и ответственность за их невыполнение.
Тематика докладов, рефератов, фиксированных сообщений:
1. Требования пожарной безопасности в гостиницах и номерах.
2. Понятие безопасности услуги.
3. Принятие мер по безопасности при предоставлении гостиничных услуг.
4. Требования санитарной безопасности в гостиницах.
Литература:
1. Правила пожарной безопасности РФ ППБ 01-03 Зарегистрированы в Минюсте РФ 27 июня 2003 г. Регистрационный номер 4838.
2. ГОСТ Р 51185-98 «Средства размещения. Общие требования». Утвержден Постановлением Госстандарта России от 9 июля 1998 г. N 286. Дата введения 01.01.99.
3. ГОСТ Р 50644-94 «Требования по обеспечению безопасности туристов и экскурсантов». Утвержден Постановлением Госстандарта РФ от 21 февраля 1994 г. N 32. Дата введения 1 июня 1994 года.
4. Правила предоставления гостиничных услуг. Утверждены Постановлением Правительства РФ № 490 25 апреля от 1997 года (в ред. Постановлений Правительства РФ от 02.10.1999 N 1104, от 15.09.2000 N 693, от 01.02.2005 N 49).
5. Закон РФ «О защите прав потребителей» № 2300-1 от 07.02.1992 года (с изменениями от 2 июня 1993 г., 9 января 1996 г., 17 декабря 1999 г., 30 декабря 2001 г., 22 августа, 2 ноября, 21 декабря 2004 г., 27 июля 2006 г., 25 ноября 2006 г., 25 октября 2007 г.).
6. Сенин В.С., ДенисенкоА.В. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения. Финансы и статистика, 2006
7. Гостиничное и ресторанное дело, туризм (сборник нормативных документов)
8. Феникс, 2007 г.
9. Международный туризм: правовые акты. Сост. Н.И. Волошин, М.: 2000.
10. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник для вузов. Ред. А.Д. Чудновский 2000.
План семинарского занятия № 8
Тема: «Классификация гостиниц и услуг в гостиничном сервисе»
Время – 4 часа
Цель занятия: расширение знаний студентов о требованиях к помещениям гостиничного предприятия, оснащении гостиничных номеров и спектре предоставляемых гостиничных услуг в РФ.
Форма проведения: дискуссия. По результатам проведения семинарского занятия с целью выявления остаточных знаний проводится тестирование.
Основные вопросы:
1. Как определить класс гостиницы.
2. Наиболее распространенные классификации гостиниц.
3. Бюджетные, экономические, средние, первоклассные, апартаменты и фешенебельные гостиницы.
4. Система классификации гостиниц в РФ. Требования к номерам различных категорий.
Методические рекомендации:
При подготовке студентов к семинарскому занятию по данной теме первоначально необходимо ознакомиться с существующими системами классификаций гостиниц в зарубежных странах и сравнить их с системой классификации гостиниц в РФ.
При подготовке доклада по одному из вопросов семинарского занятия следует изучить основу классификации гостиниц в конкретной стране, вывести закономерности классификации, уяснить основные требования к гостиничным предприятиям в зависимости от категории (класса).
При подведении итоговзанятия необходимо уяснить требования по критериям отнесения гостиницы к тому или другому классу и виды номеров в гостиницах различных категорий.
Тематика докладов, рефератов, фиксированных сообщений:
1. Гостиницы Англии.
2. Классификация гостиниц в цепи «Аккор» во Франции.
3. Крупнейшие гостиничные цепи мира.
4. Корпоративные цепи.
5. Цепи, предоставляющие управленческие услуги.
Литература:
1. Нельсон К.А. Бизнес Этикет: Международные стандарты общения: Перевод с английского. Интернет-трейдинг, 2005
2. Сенин В.С., ДенисенкоА.В. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения. Финансы и статистика, 2006
3. Гостиничное и ресторанное дело, туризм (сборник нормативных документов)
Феникс, 2007 г.
4. Жарков Г.Н. Правовое обеспечение международного туризма.
2004.
5. Международный туризм: правовые акты. Сост. Н.И. Волошин, М.: 2000.
6. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник для вузов. Ред. А.Д. Чудновекий 2000.
4. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ КОНТРОЛЬНЫХ РАБОТ
4.1. Общие положения
Методические рекомендации предназначены для выполнения контрольных работ по дисциплине «Международные стандарты и сертификация услуг в гостиничном сервисе». Необходимыми требованиями в ходе оформления письменной работы является следование научной логике и корректное оформление результатов исследования.
Цель данных методических рекомендаций к контрольным работам состоит в том, чтобы ознакомить обучающихся с требованиями и правилами изучения, обобщения и анализа научного, методического, практического материала, его использования для ответов на поставленные вопросы контрольной работы и правильного оформления результатов исследования.
4.2. Перечень тем контрольных работ
4.3. Методические указания по выполнению контрольных работ
Контрольная работа предполагает выполнение ряда определенных заданий, распределенных по вариантам, выбирается самостоятельно исходя из заданной проблемы, рассматриваемой темы занятия и поставленных вопросов, которые посвящены актуальным проблемам учебной дисциплины.
Раскрытие поставленных вопросов контрольной работы составляет содержание и главную задачу выполнения данного вида учебного задания.
Письменная работа состоит из нескольких частей:
1. титульный лист, оформленный в соответствии с предъявляемыми требованиями учебного заведения;
2. план работы;
3. вводная часть, которая: раскрывает актуальность и значимость поставленных теоретических вопросов; отмечает необходимость решения поднимаемой проблемы; указывает основную информационную базу, используемую при написании работы и ответах на поставленные вопросы;
4. основная часть контрольной работы, должна содержать ответы на вопросы теоретического характера, которые указаны в плане работы, а также условия задачи и ее решение, выполненное путем составления технологической схемы с использованием действующего законодательства;
5. заключительная часть, должна содержать итоги работы, сформулированные выводы, характеризующие теоретическую и практическую значимость изученной темы и предмета в целом, указания на нерешенные проблемы, затронутые в тексте работы;
6. список литературы, использованной при написании контрольной работы.
7. При незачтении контрольной работы она вместе с рецензией возвращается студенту на доработку с учетом изложенных замечаний, после чего сдается для повторной проверки вместе с рецензией. При этом нельзя выбирать новую тему для повторного написания работы, а необходимо разобраться в предъявленных преподавателем замечаниях и выполнить их.
Контрольная работа рецензируется преподавателем и оценивается по следующим критериям:
- глубина раскрытия темы
- полнота и логика изложения
- язык и стиль изложения
- оформление
- умение мыслить самостоятельно
- умение работать с первоисточниками
- грамотность изложения.
Таким образом, контрольная работа – это результат изучения какой-либо выбранной темы студентом лично. Тема должна быть раскрыта как можно глубже и с различных сторон (нормативное и правовое регулирование аспекта, различные мнения авторов по одному и тому же вопросу, история вопроса, опыт зарубежных стран в решении проблемы). При рассмотрении вопросов, связанных с тематикой контрольной работы студент может изучать различные информационные источники: это могут быть разные учебники и учебные пособия, статьи в периодических изданиях, монографии, художественная литература, статистические сборники и ресурсы Интернета. Не будут зачтены контрольные работы, являющиеся полным плагиатом, взятым из сети Интернет.
Выбор варианта контрольной работы осуществляется студентом самостоятельно. Возможно согласование выбранной темы с преподавателем с целью корректировки поставленных перед выполнением контрольной работы задач.
При выборе темы контрольной работы студент должен придерживаться следующих критериев:
1. Заинтересованность студента темой исследования.
2. Доступность литературы для изучения темы исследования.
3. Возможность практических выводов по теме исследования.
Выполнение контрольной работы проходит в несколько этапов:
- определение варианта контрольной работы;
- уяснение содержания, теоретических вопросов и задачи, предусмотренных вариантом;
- подбор необходимой литературы;
- изучение подобранной литературы;
- составление плана контрольной работы;
- написание текста контрольной работы и решение технологической схемы задачи;
- оформление контрольной работы;
- представление работы на проверку.
С первых дней работы над поставленными вопросами контрольной работы надлежит четко планировать время, отводимое на каждый из указанных этапов. Это позволит изучить и проанализировать материал, глубоко и всесторонне представить проблему во всей взаимосвязи и взаимообусловленности. Опыт показывает, что задержка с выбором темы ведет к потере времени и снижению качества работы.
Рекомендуется составить график выполнения контрольной работы. Он должен предусматривать сравнительно равномерное распределение времени между этапами. Причем заключительные периоды, написание и оформление текста, следует спланировать раньше, чтобы намеченные в учебном плане сроки сдачи контрольной работы) не могли быть сорваны непредвиденными обстоятельствами.
Следует четко уяснить сроки и порядок представления выполненной контрольной работы. Подробную информацию об этом можно получить у преподавателя, методистов (специалистов кафедры), курирующих изучение соответствующих предметов на определенных курсах.
Прежде, чем приступить к работе над текстом, необходимо тщательно продумать проблему, изучить соответствующую часть программы курса, проанализировать нормативные акты, необходимые разделы учебно-методической и научной литературы, записи в конспектах лекций. После этого рекомендуется составить план текста, который раскрывал бы структуру рассматриваемой проблемы, и приступить к его написанию.
4.4. Требования к оформлению контрольных работ
Объем контрольной работы должен составлять не менее 20 страниц рукописного текста или не менее 15 страниц машинописного.
Если работа выполняется в рукописном варианте, то почерк должен быть четким и разборчивым.
Если работа выполняется на компьютере или пишущей машине, то должен использоваться шрифт Times New Roman 14 размера.
Каждый лист контрольной работы должен иметь поля не более:
Верхнее – 20 мм
Левое – 20 мм
Нижнее – 20 мм
Правое – 10 мм.
Страницы работы нумеруются арабскими цифрами посередине верхнего поля.
Титульный лист включается в общую нумерацию страниц, но на нем не ставится номер.
Текст контрольной работы оформляют в виде связного текста, таблиц, графиков или рисунков.
Сплошные связные тексты могут состоять из разделов, имеющих необходимую нумерацию и заголовки.
Таблицы применяются при изложении цифровой или словесной информации о нескольких объектах по ряду признаков. Таблицы имеют два уровня членения текста: вертикальный – граф и горизонтальный – строки. Графы таблиц должны быть пронумерованы, если таблица печатается более чем на одной странице (на следующей странице печатаются номера граф). Заголовки и подзаголовки граф и строк таблицы должны быть выражены именем существительным в именительном падеже единственного числа. В заголовках и подзаголовках строк и граф используются только общепринятые сокращения и условные обозначения.
Графики применяются для отображения динамики развития какого-либо объекта. Они могут помещаться как в самом тексте контрольной работы, так и в приложении к контрольной работе.
Рисунке в контрольной работе применяются для большей наглядности и выразительности текста.
Структура работы включает:
- титульный лист (образец его оформления приведен в приложении к данным методическим указаниям)
- план работы (содержание)
- основная часть (содержит от 3 до 5 глав)
- заключение, где формируются выводы и рекомендации по разрабатываемой теме
- список использованных литературных и других информационных источников
- приложение (при необходимости), куда помещаются схемы, иллюстрации или рисунки и различные нормативные документы.
Описание литературных источников, включенных в список, выполняется в соответствии с существующими библиографическими правилами: фамилия автора или авторов, основное заглавие, подзаголовочные данные, место издания, издательство, год издания.
На последнем листе контрольной работы студент ставит свою личную подпись и дату сдачи работы. Работа должна быть сброшюрована – скреплена степлером или прошита. Работы, скрепленные скрепкой, не принимаются.
Контрольная работа сдается в деканат методисту заочной формы обучения, регистрируется в журнале, а затем передается на кафедру. При этом самим студентом оформляется бланк для рецензирования работы преподавателем. Этот бланк вкладывается в контрольную работу.
Срок сдачи работы – непозднее чем за неделю до проведения зачета по дисциплине.
5. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ОРГАНИЗАЦИИ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ СТУДЕНТОВ
Настоящий учебно-методический комплекс дает возможность студентам значительно углубить и расширить теоретические знания, полученные в ходе лекционных занятий. Учитывая дефицит аудиторного учебного времени, особенно для студентов очно-заочной и заочной форм обучения, планом учебной программы предусмотрено определенное количество часов для самостоятельной работы студентов.
Самостоятельная работа – это серьезный умственный труд, успех которого измеряется количеством и качеством приобретенных знаний. Для того, чтобы в полном объеме и с наименьшим трудом овладеть нужными знаниями, необходимо применять наиболее рациональные методы умственного труда.
Самостоятельная работа должна отвечать определенным требованиям:
- планомерность, разумное использование личного времени, хорошо продуманный и строго соблюдаемый режим труда, т.е. самостоятельную работу нужно планировать и во времени и по содержанию. Планировать самостоятельные занятия нужно так, чтобы в течение недели, месяца или даже года можно было заниматься ежедневно и равномерно. Рекомендуется планировать самостоятельные учебные занятия из расчета трех-четырех часов ежедневной работы с перерывом на 10-15 минут после каждого часа;
- регулярность и последовательность изучения учебных материалов. Ничто так не снижает эффективность самостоятельной работы, как занятия от случая к случаю. Кроме того, неусвоенность знаний предыдущих тем дисциплины повлечет за собой недопонимание новых разбираемых вопросов;
- сознательная активность. Данное требование обусловлено самой природой человеческого познания как процесса активного отражения в сознании людей внешнего мира;
- важное значение в самостоятельной работе студентов имеет поиск соответствующих источников и получение информации о литературе по изучаемой дисциплине;
- важное значение в современных условиях приобретает использование информационных технологий и активных методов обучения. Например, при подготовке к занятиям по данной дисциплине целесообразно обращаться к ресурсам глобальной сети Интернет. В этом плане несомненный интерес представляют официальные сайты Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии, Международных организаций в области стандартизации и др.
Видами самостоятельной работы студентов по данной дисциплине может быть:
- подготовка к семинарским занятиям в форме работы над поставленными работами;
- подготовка докладов к семинарским занятиям;
- выполнение контрольных работ;
- решение тестовых заданий;
- подготовка к выполнению практических заданий.
Для разностороннего, комплексного и эффективного изучения дисциплины, прежде всего, необходимо обратиться к содержанию курса. В данном разделе содержится тематика и содержание лекционных занятий. Для более детального рассмотрения тех или иных вопросов, необходимо воспользоваться литературой, список которой приводится в соответствующем разделе УМК. Обращаем внимание студентов, что список рекомендуемой литературы состоит из двух частей. Основная литература содержит материал для изучения всего курса и может понадобиться студенту для осмысления значения конкретного вопроса в общей структуре изучаемой дисциплины. Перечень дополнительной литературы приведен для изучения и подготовки к конкретной теме дисциплины и необходим студенту для более детального и глубокого осмысления и усвоения материала по отдельным темам курса.
После каждой лекции следует перечитать конспект, а затем прочитать материал по учебнику и сравнить их. Рекомендуется выделить опорные пункты (возможно отметка на полях), если нужно – пронумеровать, сделать необходимые подчеркивания и т.д. Таким образом прорабатывается лекция - теоретический материал, необходимый в дальнейшем на практических занятиях.
Кроме того, освоение данного курса предусматривает необходимость ознакомления студентами с большим количеством нормативно-правовых актов, в том числе международного характера регламентирующих нормативные основы предоставления международных гостиничных услуг, что предопределяет необходимость наличия у студентов минимальной правовой грамотности и знания основ юридической силы нормативно-правовых актов, соотношение национального и международного законодательства.
В процессе изучения дисциплины и подготовки к семинарским занятиям, студенты самостоятельно ищут ответы на предлагаемые в плане семинарских занятий вопросы и затем, в ходе семинарских занятий, происходит их обсуждение. Также студентами могут подготавливаться доклады по проблемным вопросам семинарских занятий. После этого, для проверки освоенности пройденного материала, студентам могут быть предложены тесты и контрольные работы. Тесты представляют собой набор вопросов и варианты ответов на поставленные вопросы. Студенту необходимо выбрать правильный ответ из представленных.
На первом семинарском занятии студентам предлагается выбрать к самостоятельному рассмотрению заинтересовавшую его тему. Преподаватель помогает подобрать по каждой теме соответствующую литературу. В результате работы над одной темой, студент изучает опосредованно связанный с выбранной проблемой материал. В результате студент вовлекается в изучение всего курса.
При подготовке к семинарам по дисциплине «Международные стандарты и сертификация услуг в гостиничном сервисе» необходимо составить план материала, который будет излагаться в ходе семинарской дискуссии. Наиболее важные мысли лучше изложить тезисно. Семинар предоставляет возможность изложить мысли, доводы, сомнения, попытаться убедить аудиторию в правоте своих суждений. Студенту необходимо использовать данную возможность потому, что в дальнейшем этот опыт понадобится в профессиональной деятельности.. Не рекомендуется проявлять ложную скромность на семинарах, потому, что практика показывает, что во время экзамена «эффект сотрудничества» помогает, т.е. при равном уровне знаний лучше воспринимается ответ того студента, с которым у преподавателя был лучший контакт в процессе обучения.
Обращаем внимание студентов на примерное количество часов, предусмотренных планом содержания дисциплины, необходимых для самостоятельной работы студентов разной формы обучения.
Для студентов заочной формы обучения программой курса предусмотрено выполнение контрольной работы по представленным тематикам. Рекомендации для студентов по вопросам выполнения контрольных работ и примерная тематика тем представлены в соответствующем разделе УМК.
Для подготовки к итоговому экзамену необходимо использовать список вопросов для подготовки к экзамену, который также приведен в последующих разделах.
Для организации самостоятельной работы студентам, необходимо привлечение большого количества различной научной, научно-популярной литературы, нормативных актов.
Необходимую литературу можно найти как в открытой продаже, так и в библиографических отделах библиотек. Нормативные акты подлежат опубликованию в специально предназначенных для этих целей средствах массовой информации: Собрание законодательства Российской Федерации, «Российская газета», «Российские вести» и др.
Ознакомившись с необходимой литературой и нормативными актами, можно приступать к самостоятельной работе по поставленному вопросу в рамках изучаемой темы (семинарского доклада). Продумав его, целесообразно систематизировать литературу и нормативные акты. Затем следует начать работу над конкретным вопросом (темой семинарского доклада). Требования к подготовке семинарских докладов приведены в соответствующем разделе УМК.
Работа студентов по конспектированию лекций должна строиться на индивидуальной основе и зависит от возможностей и мотивированности студентов на получение знаний по изучаемой дисциплине. В любом случае необходимо производить запись отдельных важных или проблемных аспектов темы, возможно полное и детальное конспектирование читаемой преподавателем темы. Напоминаем, что при подготовке к экзамену нельзя ограничиваться выучиванием конспекта лекций. Для качественного усвоения дисциплины необходимо пользоваться рекомендуемой литературой и уделять необходимое количество часов для проведения самостоятельной работы по изучению тем курса.
6. ПОРЯДОК ПРОВЕДЕНИЯ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА ПОДГОТОВКИ СТУДЕНТОВ ПО ДИСЦИПЛИНЕ, СОДЕРЖАНИЕ КОНТРОЛИРУЮЩИХ МАТЕРИАЛОВ
6.1. Общие положения
Контроль успеваемости и качества подготовки студентов по учебной дисциплине включает текущий контроль успеваемости, рубежный контроль и промежуточную аттестацию.
Текущий контроль успеваемости проводится в ходе всех видов учебных занятий в форме устного опроса, разбора наиболее сложных проблем курса при обсуждении выступлений студентов на семинарских занятиях.
Рубежный контроль имеет целью установить качество усвоения учебного материала. Проводится в форме тестирования по теме №8 «Классификация гостиниц и услуг в гостиничном сервисе».
Промежуточная аттестация имеет целью определить степень достижения учебных целей по дисциплине. Проводится в форме зачета.
Знания, полученные при изучении данной дисциплины, используются при написании выпускной квалификационной работы и контролируются на междисциплинарном экзамене по специальности.
6.2. Контрольные вопросы к зачету
1. Европейская организация по качеству.
2. Европейская организация по стандартизации.
3. Стратегические направления деятельности ИСО.
4. Руководящие и рабочие органы ИСО.
5. ИСО – международная организация по стандартизации.
6. Международные стандарты качества серии ИСО 9000.
7. Международные стандарты серии ИСО 14000.
8. Всемирная туристская организация.
9. Виды членства в ВТО.
10. Международная гостиничная конвенция касательно заключения контрактов владельцами гостиниц и турагентами.
11. Соглашение и стандартный контракт между отелем и перевозчиком.
12. Кодекс отношений между гостиницами и турагенствами Всемирной федерации ассоциаций турагенств.
13. Международные гостиничные правила и их цель.
14. Ответственность владельца гостиницы.
15. Ответственность и поведение гостя.
16. Договор на размещение. Форма и срок действия договора.
17. Межрегиональная гармонизация критериев гостиничной классификации на основе стандартов.
18. Деятельность международной гостиничной ассоциации.
19. Правила предоставления гостиничных услуг в РФ.
20. Информация об услугах, порядок оформления проживания в гостинице и оплата услуг.
21. Порядок предоставления гостиничных услуг в РФ.
22. Ответственность исполнителя и потребителя за предоставление услуг.
23. Требования безопасности к средствам размещения в соответствии с ГОСТ Р 51185-98.
24. Требования безопасности к гостиницам в соответствии с ГОСТ Р. 50644-94.
25. Требования к условиям договора между туристом и фирмой в соответствии с ГОСТ Р. 50-690-2000.
26. Определение класса гостиницы.
27. Наиболее распространенные классификации гостиниц.
28. Крупнейшие гостиничные цепи мира.
29. Цели создания и функции международных гостиничных сетей.
30. Международные нормативно-правовые акты, регламентирующие деятельность по предоставлению гостиничных услуг.
31. Классификация услуг в гостиничном сервисе.
32. Стандартные правила размещения в гостиницах.
33. Международные гостиничные правила.
34. Обязательные услуги разных категорий гостиниц и их характеристика.
35. Дополнительные услуги в гостиничном сервисе.
36. Обеспечение качества обслуживания в гостиницах.
37. Средства размещения и их классификация. Общие требования к средствам размещения.
38. Мировые аббревиатуры гостиничного сервиса.
39. Типология (виды) номеров в гостиницах мира.
40. Классификация питания в гостиницах мира.
41. Классификация гостиниц в РФ.
42. Становление и развитие систем классификации гостиниц в РФ.
6.3. Тестирование
Тестирование студентов по дисциплине является формой рубежного контроля знаний студентов и проводится по теме «Классификация гостиниц и услуг в гостиничном сервисе» в процессе проведения семинарского занятия. Итоги тестирования подводятся в соответствии с ключами. Отрицательные результаты рубежного тестирования свидетельствуют о недостаточной освоенности материалов соответствующих тем студентами и требуют их дополнительной проработки на последующих семинарских занятиях.
Цель тестирования: проверка знаний студентами темы дисциплины «Государственная система классификации гостиниц в РФ».
1. Средства размещения это:
а) помещения, имеющие не менее 10 номеров
б) помещения, имеющие не менее 5 номеров
в) помещения, имеющие не менее 7 номеров
2. Установка по обработке воды с целью обеспечения ее пригодности для питья должна быть:
а) во всех гостиницах
б) в гостиницах от трех звезд
в) в гостиницах от четырех звезд
3. Круглосуточная работа лифта (при наличии) должна быть обеспечена:
а) во всех гостиницах
б) в гостиницах от трех звезд
в) в гостиницах от четырех звезд
4. Л юкс – это:
а) номер в средстве размещения площадью не менее 50 м2, состоящий из трех и более жилых комнат (гостиной/столовой*, кабинета и спальни),
б) номер в средстве размещения площадью не менее 35 м2, состоящий из двух жилых комнат (гостиной и спальни), рассчитанный на проживание одного/двух человек;
в) номер в средстве размещения площадью не менее 40 м2, состоящий из двух и более жилых комнат (гостиной/столовой, спальни), имеющий кухонное оборудование;
5. Декоративное озеленение, художественные композиции, музыкальное вещание в службе приема и размещения гостиницы должно быть:
а) во всех гостиницах
б) в гостиницах от трех звезд
в) в гостиницах от четырех звезд
6. Услуга - утренняя побудка (по просьбе), должна быть предусмотрена:
а) во всех гостиницах
б) в гостиницах от трех звезд
в) в гостиницах от четырех звезд
7. Н омер пятой категории – это:
а) номер в средстве размещения, состоящий из одной жилой комнаты с количеством кроватей по числу проживающих, с неполным санузлом (умывальник, унитаз, либо один полный санузел в блоке из двух номеров), рассчитанный на проживание нескольких человек,
б) номер в средстве размещения, состоящий из одной жилой комнаты с количеством кроватей по числу проживающих, с умывальником, рассчитанный на проживание нескольких человек,
в) номер в средстве размещения, состоящий из одной жилой комнаты с количеством кроватей по числу проживающих, без умывальника (умывальник в коридоре), рассчитанный на проживание нескольких человек,
8. Ковровое покрытие (ковры) в коридорах должно быть обязательно:
а) в гостиницах от трех звезд
б) в гостиницах от четырех звезд
в) в гостиницах от пяти звезд
9. Классификация гостиниц и других средств размещения проводится:
а) в два этапа
б) в три этапа
в) в пять этапов
10. Если средство размещения по суммарному количеству баллов ниже значений, установленных для данной категории, то средству размещения присваивается:
а) более низкая категория по отношению к предварительной оценке;
б) категория, соответствующая минимальным требованиям для данной категории;
в) присваивается категория на усмотрение органа по сертификации
11. Услуги швейцара должны быть предусмотрены обязательно:
а) во всех гостиницах
б) в гостиницах от трех звезд
в) в гостиницах от четырех звезд
12. Услуга - хранение багажа, должна быть предусмотрена:
а) во всех гостиницах
б) в гостиницах от трех звезд
в) в гостиницах от четырех звезд
13. Освещаемая или светящаяся вывеска должна быть:
а) у гостиниц от трех звезд;
б) у всех гостиниц;
в) это требование не является обязательным для всех категорий гостиниц.
14. Вход для гостей должен быть отдельный от служебного входа:
а) во всех гостиницах
б) в гостиницах от трех звезд
в) это требование не является обязательным для всех категорий гостиниц
15. Индивидуальные сейфовые ячейки для хранения ценностей гостей должны быть предусмотрены:
а) во всех гостиницах
б) в гостиницах от трех звезд
в) в гостиницах от четырех звезд
16. А партамент – это:
а) номер в средстве размещения площадью не менее 40 м2, состоящий из двух и более жилых комнат (гостиной/столовой, спальни), имеющий кухонное оборудование;
б) однокомнатный номер в средстве размещения площадью не менее 25 м2, рассчитанный на проживание одного/двух человек, с планировкой, позволяющей использовать часть помещения в качестве гостиной/столовой/кабинета;
в) номер в средстве размещения площадью не менее 35 м2, состоящий из двух жилых комнат (гостиной и спальни), рассчитанный на проживание одного/двух человек;
17. Кондиционирование воздуха во всех помещениях круглогодично должно быть:
а) в гостиницах от трех звезд
б) в гостиницах от четырех звезд
в) в гостиницах от пяти звезд
18. Охранная сигнализация, электронные замки и/или видеокамеры в коридорах должны быть:
а) во всех гостиницах
б) в гостиницах от трех звезд
в) в гостиницах от четырех звезд
19. Смена полотенец в гостиницах категории «четыре звезды» должна производиться:
а) ежедневно
б) не реже одного раза в два дня
в) не реже одного раза в три дня
20. Услуга - организация встреч и проводов (в аэропорту, на вокзале и т.д.) должна быть предусмотрена:
а) во всех гостиницах
б) в гостиницах от трех звезд
в) в гостиницах от четырех звезд
21. Плавательный бассейн должен быть обязательно:
а) в гостиницах от трех звезд
б) в гостиницах от четырех звезд
в) в гостиницах от пяти звезд
22. Оценка соответствия средства размещения одной из категорий проводится:
а) в два этапа
б) в три этапа
в) в пять этапов
23. Термостат для индивидуальной регулировки температуры должен быть:
а) во всех гостиницах
б) в гостиницах от трех звезд
в) в гостиницах от четырех звезд
24. Конференц-зал с соответствующим оборудованием обязательно должен быть:
а) в гостиницах от трех звезд
б) в гостиницах от четырех звезд
в) в гостиницах от пяти звезд
25. Бизнес-центр (электронные средства связи, копировальная техника, помещения для переговоров, компьютеры) должен быть предусмотрен обязательно:
а) в гостиницах от трех звезд
б) в гостиницах от четырех звезд
в) в гостиницах от пяти звезд
Дата добавления: 2015-08-27; просмотров: 61 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| В ГОСТИНИЧНОМ СЕРВИСЕ | | | Обратимся к устройству, задачам и основным достижениям ВТО. |