Читайте также:
|
| Прием пищи, блюдо | Возраст | |||
| До 3 лет | 3-7 лет | С 7 до 11 лет | С 11-18 лет | |
| Первые блюда | 300-400 | 400-500 | ||
| Вторые блюда: | ||||
| Гарнир | 150-200 | 210-250 | ||
| Мясо, котлета, рыба, птица | ||||
| Овощное, яичное, творожное, мясное блюдо и каша | ||||
| Салат | 70-80 | 100-150 | ||
| Третье блюда |
Приложение 11
к Санитарным правилам
«Санитарно-эпидемиологические требования
к объектам воспитания и образования
детей и подростков»
Сроки хранения и реализации скоропортящихся продуктов
| № | Наименование продукта | Сроки хранения и реализации при температуре +2 – 6 °С, не более, час |
| Мясные крупнокусковые полуфабрикаты | ||
| Печень замороженная | ||
| Печень охлажденная | ||
| Мясо птицы, кролика охлажденное | ||
| Мясо птицы, кролика замороженное | 72 или 20 суток при температуре – 18 °С | |
| Колбасы вареные: | ||
| высшего сорта | ||
| первого сорта | ||
| Сосиски, сардельки мясные высшего, первого и второго сорта | ||
| Молоко пастеризованное, сливки, ацидофилин | ||
| Кефир | ||
| Творог жирный, обезжиренный, диетический | ||
| Творог обезжиренный | ||
| Сметана 20, 25, 30% | ||
| Сметана 15% и ниже | ||
| Сырково-творожные изделия | 36 при температуре 0 – 2° | |
| Сыры сливочные: | ||
| в коробочках из полистирола и других полимерных материалов – сладкий и фруктовый, | ||
| острый | ||
| Рыба всех наименований охлажденная | 48 при температуре 0 – 2° | |
| Рыба и рыбные товары всех наименований мороженые | 48 при температуре 0 – 8° | |
| Овощи отварные неочищенные |
Приложение 12
к Санитарным правилам
«Санитарно-эпидемиологические требования
к объектам воспитания и
образования
детей и подростков»
Журнал контроля качества готовой пищи (бракеражный)
| Дата и час изготовления блюда | Время снятия бракеража | Наименование блюда, кулинарного изделия | Результаты органолептической оценки и степени готовности блюда, кулинарного изделия | Разрешение к реализации блюда, кулинарного изделия | Подпись ответственного лица | Примечание |
Примечание: в графе 7 указываются факты запрещения к реализации готовой продукции
Приложение 13
к Санитарным правилам
«Санитарно-эпидемиологические требования
к объектам воспитания и образования
детей и подростков»
Режим дня для детей
Дата добавления: 2015-08-17; просмотров: 154 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Нормы питания детей в специализированной школе-интернате с углубленным изучением отдельных предметов, специализированной школе-интернате для одаренных детей | | | Примерный режим дня для детей второго года жизни |