Читайте также:
|
|
Обмен липидов
Липиды – это органические вещества, для которых характерны общие свойства: гидрофобность или амфифильность.
Основные классы липидов:
1) Жирные кислоты (ЖК). Входят в большинство липидов организма человека (жиры, фосфолипиды);
2) Жиры – Триацилглицеролы (ТАГ).
Выполняют энергетическую функцию. Это самая компактная и очень вместительная форма хранения энергии.
Жиры запасаются в жировых клетках – адипоцитах, которые входят в состав жировой ткани.
3) Фосфолипиды – амфифильные молекулы.
Участвуют в формировании двойного липидного слоя мембран или монослоя на поверхности липопротеинов.
4) Стероиды Холестерол (ХС) и его производные: Желчные кислоты и их соли, стероидные гормоны.
5) Жирорастворимые витамины: A, D, E, K.
Состав и строение основных высших ЖК организма человека:
Жирные кислоты делятся на: насыщенные и ненасыщенные.
Общая формула насыщенной жирной кислоты: CnH2n+1COOH
П Пальмитиновая 16:0 C15H31COOH
С Стеариновая 18:0 C17H35COOH
Общая формула ненасыщенной жирной кислоты:
CnH(2n+1)-2mCOOH (m - число -=- связей в молекуле ЖК).
ПО Пальмитоолеиновая 16:1 C15H29COOH (D9)
О Олеиновая 18:1 C17H33COOH (D9)
Л Линолевая 18:2 C17H31COOH (D9, 12) w6
Л a-Линоленовая 18:3 C17H29COOH (D9, 12, 15) w3
А Арахидоновая 20:4 C19H31COOH (D5, 8, 11, 14) w6
Э Эйкозапентаеновая 20:5 C19H29COOH (D5, 8, 11, 14, 17) w3
Буква D означает положение 1-й двойной связи от карбоксильной группы.
Последний углеродный атом метильной группы (Н3С-) независимо от длины цепи, обозначают буквой w.
W b a
Н3С-(СН2)n-СН2-СН2-СООН
В организме человека синтезируются в основном ЖК с четным числом C атомов – насыщенные и мононенасыщенные.
По кол-ву -=- связей ненасыщенные ЖК делятся на:
а) моноеновые (ПО, О) – синтезируются в организме, в животных жирах занимают 2 (b) положение.
Дата добавления: 2015-08-17; просмотров: 92 | Нарушение авторских прав
<== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
Входная дверь КНР Novak | | | Чтобы определить группу w для полиненасыщенной ЖК надо от общего числа C атомов вычесть положение последней двойной связи от COOH- группы. |