Лабораторная работа 1

Подготовка и получение допуска к лабораторным занятиям

Лабораторная работа 1

1. Партия масла, сдаваемого на склад из производства –

а) количество масла одного вида, одного способа обработки, одного сорта или марки, предназначенное к единовременной отгрузке и оформленное одним удостоверением качества и безопасности;

б) количество масла одного вида, одного способа обработки, одного сорта или марки, содержащееся в одном баке маслохранилища или в однородной потребительской или транспортной таре;

в) количество масла одного вида, одного способа обработки, одного сорта или марки, выработанное за одну смену или сутки и оформленное одним удостоверением качества или безопасности.

2. Партия масла, отгружаемого с предприятия-изготовителя –

а) количество масла одного вида, одного способа обработки, одного сорта или марки, предназначенное к единовременной отгрузке и оформленное одним удостоверением качества и безопасности;

б) количество масла одного вида, одного способа обработки, одного сорта или марки, содержащееся в одном баке маслохранилища или в однородной потребительской или транспортной таре;

в) количество масла одного вида, одного способа обработки, одного сорта или марки, выработанное за одну смену или сутки и оформленное одним удостоверением качества или безопасности.

3. Каков объем выборки для контроля качества масла, разлитого в бутылки или пакеты?

а) 1 бутылка или пакет от 1000 бутылок или пакетов масла;

б) 1 бутылка или пакет от 1 т масла;

в) 1 бутылка или пакет от 10 т масла;

г) 1 бутылка или пакет от 100 бутылок или пакетов масла.

4. Каков объем выборки для контроля качества масла, маркировки, внешнего вида и целостности упаковки масла в однородной транспортной таре?

а) 10 % единиц транспортной тары, но не менее 3 единиц;

б) 5 % единиц транспортной тары, но не менее 4 единиц;

в) 10 % единиц транспортной тары, но не менее 4 единиц;

г) 10 % единиц транспортной тары, но не менее 2 единиц.

5. Существует ли деление на сорта у подсолнечного нерафинированного масла (если ДА, то указать какие)?

6. Существует ли деление на марки (сорта) у подсолнечного рафинированного дезодорированного масла (если ДА, то указать какие)?

7. Какие органолептические показатели нормируются в ГОСТе на подсолнечное масло?

8. Какие физико-химические показатели нормируются в ГОСТе на подсолнечное масло?

9. В чем заключается сущность метода определения кислотного числа в растительных маслах?

10. Что характеризует такой показатель как «цветность», методика его определения.

Дата добавления: 2015-08-02