I. Загальні положення

1. Дана посадова інструкція визначає функціональні обов'язки, права і відповідальність Офіціанта.

2. Офіціант призначається на посаду і звільняється з посади в установленому чинним трудовим законодавством порядку наказом Директора організації.

3. Офіціант підпорядковується Менеджеру, Продавцю і, безпосередньо, Директору організації.

4. На посаду Офіціанта призначається працівник, який має середню спеціальну освіту, досвід роботи за фахом не менше 1 (одного) року.

5. Офіціант повинен знати і чітко дотримуватися:

- правила торгівлі пов'язані його функціональних обов'язків і принципи обслуговування;

- накази і розпорядження вищого керівництва;

- правила внутрішнього трудового розпорядку;

- меню ресторану або кафе і ціни;

- інструкції з охорони праці, техніки безпеки, виробничої санітарії та індивідуальної гігієни;

- види і призначення використовуваних: столового посуду, столових приладів, столової білизни;

- систему отримання, здачі та обліку їдалень: посуду, приладів, білизни та інвентарю;

- правила експлуатації застосовуваного обладнання та інвентарю;

- принцип оформлення «Рахунки»до сплати замовником;

- порядок оформлення та ведення реєстрів;

- принципи спецтехнології приготування їжі, кулінарну характеристику холодних і гарячих страв, які продаються в їдальні.

6. Під час тимчасової відсутності Офіціанта, його обов'язки покладаються на іншого (змінного) Офіціанта.

Дата добавления: 2015-08-10