А вы знаете, какое лакомство - пшеничные лепешки с медом! Пальчики оближешь! Вот детям-то в школу еда, вместо гадких школьных завтраков, всяких сэндвичей, пицц и хот-догов!

Поль Брэгг их вообще сушил на солнце.

Несколько советов.

· Прежде чем пропускать проростки через мясорубку, добавьте в них чуть-чуть растительного масла. Пропускать будет легче, лепешки выйдут более пышными, а потери полезных веществ уменьшатся, так как масло выступит в качестве антиоксиданта.

· Фарш можно хранить несколько дней в холодильнике (не в морозилке!). Долго хранить, конечно, не очень хорошо. Я поступаю так: с вечера готовлю фарш, а утром хлебцы на завтрак.

· При перемалывании можно добавить для разнообразия сахару (а еще лучше - стевии или стевиозида), соли, чесноку, луку, перчику, специй - кому что придется по вкусу.

А вы знаете, какое лакомство - пшеничные лепешки с медом! Пальчики оближешь! Вот детям-то в школу еда, вместо гадких школьных завтраков, всяких сэндвичей, пицц и хот-догов!

· Если проростки еще небольшие, то получаемая при перемалывании масса - спратус (вообще-то правильнее "спраутс", от английского sprout - проросток, но слишком неудобно сие произношение для русского). Так вот, этот самый спратус выходит достаточно густой, в самый раз для котлет. Однако приготавливаемые из него хлебцы и лепешки чересчур жесткие. В этом случае желательно добавить чуточку воды, чтобы консистенция спратуса напоминала сливочное масло при комнатной температуре - еще немножко и будет растекаться. Длинные проростки дают довольно мягкий спратус, в который порой приходится добавлять муку.

· Формировать котлетки и лепешки удобно смоченными в воде руками. Панировки они не требуют.

· При поджаривании лучше использовать топленое масло или растительное рафинированное.

· Чтобы лепешки в духовке не пригорели, можно положить их не на противень, а на смазанную маслом бумагу для выпекания.

Дата добавления: 2015-07-20