Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Пояснительная записка

Читайте также:
  1. I. Пояснительная записка
  2. II. ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА
  3. ДОПОВІДНА ЗАПИСКА
  4. І. Пояснювальна записка
  5. І. Пояснювальна записка
  6. КОНСТРУИРОВАНИЕ И РУЧНОЙ ТРУД ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА
  7. ОБЪЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА.

Товароведно-торговая практика является составной частью учебного процесса и имеет большое значение в подготовке квалифицированных специалистов.

Программа практики составлена с учётом государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования второго поколения в соответствии с учебными планами специальности 080401 Товароведение и экспертиза товаров (в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров).

Цель практики:

– ознакомление со всеми стадиями товародвижения;

– приобретение необходимых навыков по обслуживанию покупателей, овладение навыками работы на весоизмерительном оборудовании, по распознанию ассортимента, оценки качества отдельных групп товаров;

– овладение системой профессиональных умений, навыков и опытом профессиональной деятельности;

– воспитание чувства ответственности, самостоятельности и деловых качеств студентов.

В ходе практики студенты приобретают умение и навыки в работе по анализу ассортимента, сопроводительной документации по качеству товаров, рекламных материалов, качества маркировки, упаковки, хранения, выявления свойств упаковочных материалов, в расшифровке маркировки и информационных знаков, определении факторов, влияющих на качество и конкурентоспособность товаров, в организации рабочего места продавца, подготовки товаров к продаже, в размещении и выкладке товаров в торговом зале, в обслуживании покупателей, в документальном оформлении операций в магазине.

Практика проходит в течение 4 недель.

План практики составлен из расчёта пятидневной рабочей недели и 7-ми часового рабочего дня.

Учебная практика проводится в розничных торговых предприятиях разных форм собственности г. Петрозаводска.

Общее руководство практикой на местах осуществляется руководителем предприятия или его заместителем. Непосредственное руководство осуществляется торговым работником, имеющим стаж и опыт работы в торговле (товаровед, зав. магазином, зав. отделом, старший продавец), закреплённым приказом по предприятию, который несёт ответственность за выполнение студентом программы практики и качества прохождения практики.

Руководитель практики от розничного предприятия обязан ознакомить студента с техникой безопасности при работе с различными механизмами, оборудованием и требовать полного соблюдения техники безопасности на предприятии.

Студент должен строго соблюдать правила внутреннего распорядка на предприятии.

В течение всего периода практики студент должен вести дневник и бережно хранить его, так как он является основным документом по практике. При утере дневника практика может быть не зачтена.

С целью контроля за работой студента, соблюдения им внутреннего трудового распорядка и оказания ему помощи в выполнении программы руководитель практики от университета посещает базу практики, просматривает дневник, даёт указания и подписывает его.

Студенты, прошедшее практику, в 3-дневный срок сдают на кафедру:

1. отзыв-характеристику руководителя практики, подписанный и заверенный печатью данного предприятия;

2. дневник вместе с отчётом.

Отчёты и дневники, не заверенные на месте практики, кафедрой не принимаются. Не принимаются также небрежно составленные отчеты.

I. Организационно-правовая деятельность торгового предприятия (организации)

1. Изучите основные данные, характеризующие работу торгового предприятия (организации): Устав, организационно-правовая форма деятельности (соответствие предприятия статусу юридического лица, порядок регистрации, наличие лицензии), товарный профиль, режим работы, охрана труда, техника безопасности, охрана предприятия.

Название предприятия__________________________________________________________

 

Местонахождение______________________________________________________________

 

Режим работы магазина_________________________________________________________

 

Организационно-правовая форма (форма собственности)____________________________

 

Порядок открытия и закрытия магазина; порядок сдачи магазина под охрану

_____________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

Виды материальной ответственности_____________________________________________

 

2. Ознакомьтесь с организационным построением и структурой аппарата управления (штатным расписанием) торгового предприятия (организации)

 

Схема организационной структуры предприятия

 

3. Изучите права и обязанности руководителя, товароведа торгового предприятия (организации): должностные инструкции, содержание контракта.

 

Квалификационные требования к должностным лицам______________________________

_____________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

 

4. Ознакомьтесь и проанализируйте ведение книги отзывов и предложений, контрольного и санитарного журналов

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

 

 

5. Ознакомьтесь с устройством торгового предприятия (организации): состав помещений, площадь, емкость, техническая оснащенность. Проанализируйте соответствие материально-технической базы предприятия общетехническим требованиям устройства.

 

Тип магазина__________________________________________________________________

 

Площадь магазина_____________________________________________________________

 

Форма обслуживания___________________________________________________________

 

Методы продажи товаров, применяемые в магазине_________________________________

 

_____________________________________________________________________________

 

Планировка магазина______________________________________________

 

 


Рис. 1. Схема планировки магазина

 

6. Перечислите виды торгово-технологического оборудования, используемого на предприятии

Таблица 1

 

Торгово-технологическое оборудование розничного предприятия

 

  Вид оборудования   Назначение
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

 

7. Перечислите виды торгово инвентаря, используемого в магазине

Таблица 2

Торговый инвентарь

 

Группа инвентаря Вид инвентаря, назначение Место использования
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     

 

8. Проанализируйте соответствие применяемого торгово-технологического оборудования и средств противопожарной защиты современным требованиям к оснащению торговых предприятий.

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

9. Раскройте сущность подбора упаковочных материалов для различных групп товаров с учётом их свойств и особенностей

 

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

10. Начертите технологическую планировку торгового зала и проанализируйте ее соответствие торгово-эксплуатационным требованиям.

 

Таблица 3

Расчёт установочной площади

 

  Вид оборудования     Длина оборудования, м   Ширина оборудования, м   Площадь оборудования, м2   Количество, шт.   Площадь установочная, м2
             
             
             
             
             
             
             
             
             
             
             
             
             
             
             
             
             
             
             
             
Итого   - -      

 

Таблица 4

Расчёт демонстрационной площади

 

  Вид оборудования     Длина полки, м   Ширина полки, м   Площадь полки, м2   Количество полок, шт.   Количество оборудования данного вида, шт.   Площадь демонстрационная, м2
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
  Итого - - - -    

 

 

11. Рассчитайте технико-экономические показатели эффективности использования площади торгового предприятия.

 

Анализ эффективности использования торговой площади магазина производится с учетом установочной, демонстрационной площадей и площади торгового зала по формулам:

 

 

где, kу. – коэффициент установочной площади;

Sу. – установочная площадь торгового оборудования, кв.м.;

Sт.з. – площадь торгового зала магазина, кв.м.

 

где, kд. – коэффициент демонстрационной площади;

Sд. – демонстрационная площадь торгового зала, кв.м.;

Sт.з. – площадь торгового зала магазина, кв.м.

 

Для продовольственных магазинов оптимальное значение установочного и демонстрационного коэффициентов должно составлять соответственно 0,3 – 0,35 и 0,7 – 0,75.

 

 

Приложить к дневнику-отчету:

· Устав предприятия;

· лицензию на право торговли алкогольной продукцией;

· штатное расписание;

· схему технологической планировки торгового зала предприятия.

II. Формирование и управление ассортиментом товаров в торговом предприятии (организации)

1. Изучите порядок формирования и регулирования ассортимента товаров в торговом предприятии (организации).

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

2. Ознакомьтесь с содержанием заявок и заказов на завоз товаров, примите участие в их составлении.

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

3. Установите количественное соотношение между отдельными группами и подгруппами товаров. Определите ассортимент сопутствующих товаров.

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

4. Проанализируйте широту, стабильность и новизну ассортимента по любой группе потребительских товаров (учитывается ассортимент, имеющийся в торговом зале магазина на момент обследования).

 

 

5. Изучить работу торгового предприятия (организации) по обновлению ассортимента товаров.

 

 

6. Изучите маркировку на отдельные группы товаров, приведите примеры маркировки товаров (2-3 образца)

 

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

7. Установите соответствие маркировки требованиям законодательных и нормативных актов.

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

8. Сравните упаковку и маркировку 2х -3х конкретных разновидностей продовольственных (непродовольственных) товаров отечественного производства с аналогичными изделиями иностранных фирм. (В ответе должны быть затронуты вопросы влияния упаковки и маркировки на удобство транспортирования, хранения продажу, эксплуатацию или потребление, привлекательность для потребителей, идентификация).

 

 

9. Проанализируйте маркировку на этикетках любых аналогичных видов продовольственных (непродовольственных) товаров отечественного и импортного производства и выявите информацию: основополагающую, коммерческую и потребительскую.

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

10. Сопоставьте информацию аналогичных товаров на достаточность, достоверность, доступность.

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

11. На упаковке 3-4 товаров найдите информационные знаки и охарактеризуйте их по всем существующим классификационным признакам.

 

12. Расшифруйте структуру штрихового кода, проверьте подлинность товара.

 

13. Рассчитайте структуру ассортимента хлебобулочных изделий в натуральном и денежном выражении.

Таблица 5

Взаимосвязь структуры ассортимента хлебобулочных изделий и структуры их товарооборота

 

  Предприятие-изготовитель   Наименование изделия Структура ассортимента Рознич-ная цена, руб. Сумма рознич-ная, руб. Структура товаро-оборота, %
в шт. в %
             
ОАО Петрозаводс-кий хлебозавод «Сампо»                
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
Итого:            
ОАО Петрозаводс-кий Хлебокомби-нат              
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
Итого:            
               
           
           
           
           
           
           
           
           
Итого:            
             
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
Итого:            
             
           
           
           
           
           
           
           
           
Итого:            
             
           
           
           
           
           
           
           
           
Итого:            
             
           
           
           
           
           
Итого:            
  Всего:     -    

 

Вывод: __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

Приложить к дневнику-отчету копии документов:

· заявку на завоз товаров.

 


Дата добавления: 2015-07-20; просмотров: 170 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Для студентов IV курса| III. Организация и управление торгово-технологическими процессами в предприятии

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.028 сек.)