Устройство склада для хранения и организации хранения.

ООО «Бизон» - динамично развивающееся предприятие - мясоперерабатывающий комбинат (мясокомбинат) по производству вкусных, высококачественных колбасных изделий, мясных деликатесов и полуфабрикатов, основано в 1998 году в Великом Новгороде.

На сегодняшний день мясокомбинат входит в число лидирующих предприятий по производству мясопродуктов Великого Новгорода и планирует дальнейшее расширение деятельности на рынках Северо-Запада. Вся выпускаемая продукция - а это колбаса, полуфабрикаты, деликатесы - отличается высоким качеством и хорошо зарекомендовала себя у покупателей.

Специалистами мясокомбината ООО «Бизон» производится более 100 наименований мясной продукции: вареные, полукопченые, варено-копченые, сырокопченые, сыровяленые колбасы и деликатесы по традиционным рецептурам. Возрождаются забытые рецепты сырокопченых колбас и деликатесов. Весь производственный процесс осуществляется на высокотехнологичном, современном оборудовании известных немецких и австрийских фирм. В 2006 году на мясокомбинате внедрена и действует международная система контроля качества ИСО 9001-2001, что гарантирует покупателю качественный продукт, отслеженный на всех стадиях производства. Вся выпускаемая предприятием продукция проходит сертификацию. Руководители и специалисты мясокомбината ООО «Бизон» принимают участие в выставках и семинарах, используют консультативную помощь в области новых технологий, что позволяет улучшать и совершенствовать качество выпускаемой продукции. Мясокомбинат с уверенностью смотрит в будущее. Спрос на продукцию год от года возрастает. Поэтому и помещения складов заметно расширяются.

Общая численность работающих на складе ООО «Бизон» насчитывает 170 человек. Работа организована в две смены: первая с 7 до 16 и вторая с 22 до 6 часов. По количеству специалистов склад ООО «Бизон» насчитывает: заведующий складом - 1человек, кладовщики - 9человек, грузчиков - 20 человек, этикеровщиков- наклейщиков этикеток - 2 человека, уборщиц -2 человека. Складские помещения оснащены необходимым оборудованием для бесперебойной работы склада (электронные весы, сканер (штрихкода). Для улучшения качества работы на складе и в организации в ООО «Бизон» применяется программа 1С 8 версия "Комплексная автоматизация". При помощи данной программы можно всегда отследить поступление, отгрузку и остаток того или иного товара, находящегося на складе.

Когда материалы поступают на предприятие вместе с ними приходит товарно-транспортная накладная, где указываются вид транспорта, заказчик, грузоотправитель, грузополучатель, пункт погрузки, разгрузки и т.д. Далее поступившие материалы отгружают в сырьевую секцию склада. Выгрузка материалов на склад осуществляется с помощью погрузчиков. Поступив на склад, материалы подлежат обработке и размещению на складе. Прием материалов на склад осуществляет заведующий складом. Параллельно с приемом он занимается заполнением документации. Поступление материалов на склад оформляется приходным ордером. Здесь же материально ответственное лицо учиняет подпись об оприходовании груза. В приходном ордере указывается склад, на который поступают материалы, поставщик, корреспонденция счета, наименование, сорт, размер и марка материальных ценностей. Указывается код, количество, цена, сумма и порядковый номер записи по складской карточке. Учет материалов на складе ведется с помощью карточки складского учета. В ней указываются: склад, стеллаж, ячейка, марка, сорт, размер, цена, норма запаса, наименование материала. Указывается номер документа от кого получено или кому отпущено, приход, расход, остаток. Этот документ остается на складе.

Отпуск продукции осуществляется путем выписки товарно-транспортных накладных. Товарно-транспортные накладные выписываются в четырех экземплярах, они являются бланками строгой отчетности. В них указывается наименование продукции, количество и цена.

В ООО «Бизон» складом заведует заведующий складом. Основной задачей заведующего сладом является осуществление работ по приему, хранению, отборке, комплектованию, отпуску товарно-материальных ценностей и ведению учета их движения.

В отношении организации хранения можно выделить следующие характеристики данного складского помещения:

- товары не размещают в проходах, не загораживают огнетушители и розетки;

- не складывают поддоны или товары в слишком высокие штабели;

- обеспечивают постоянное место для хранения подъемно-транспортного оборудования;

- поддерживают оптимальные режимы хранения товаров - температуру и влажность воздуха;

- предохраняют товары от грызунов и паразитов;

- для поддержания необходимого санитарно-гигиенического режима регулярно производят тщательную уборку помещения, а также его дератизацию, дезинсекцию, дезинфекцию и дезодорацию.

Таким образом, все требования по поводу условий хранения товаров выполняются. Если анализировать вид хранения, то можно сказать, что в данном случае используется навесной и напольный виды хранения, которые являются простейшей системой размещения продукции. Основным способом укладки при этом является штабель - укладка грузовых пакетов или товарных упаковок друг на друга.

Отборка товаров с мест хранения осуществляется механизированным способом. Таким образом, организация экономит на дорогостоящем ручном труде, снижая затраты на содержание складского хозяйства. Кроме того, механизированный способ позволяет сохранить в целостности продукцию, исключая возможность ее повреждения, и сделать процесс отгрузки более быстрым и менее трудоемким.

Рациональная организация хранения товаров достига­ется не только правильным выбором способа хранения, но и системой размещения товаров на складе.

Такая система предусматривает закрепление за каждой товарной группой или отдельным видом товара постоян­ных мест хранения (площадок, стеллажей, секций, ячеек и т. д.). При этом важно учитывать частоту и очередность поступления и отпуска товаров, сроки и условия их хране­ния, габариты и массу тарных мест, соблюдать правила товарного соседства.

Товары с высокой оборачиваемостью, а также крупно­габаритные и тяжелые товары располагают ближе к выходу и участку комплектования заказов. И наоборот — товары, редко поступающие на склад, хранятся вдали от входа и выхода зоны хранения. То же самое отно­сится и к товарам сезонного хранения, длительное время хранящимся на складе.

Для ускорения работ по размещению товаров на местах хранения при их поступлении на склад и облегчения их поиска при последующей отборке каждому месту хранения присваивается собственный код. Цифровое или буквенно-цифровое обозначение наносится краской на ячейки стел­лажей. Кроме того, на каждом стеллаже крепится табличка с его номером и символом хранящихся товаров.

Схемы размещения стеллажей с указанием кодов выве­шиваются в зоне хранения на видном месте. Независимо от способа хранения товаров они уклады­ваются маркировкой наружу, что также упрощает процесс отборки товаров.

Как уже отмечалось, помимо рационального размеще­ния товаров на складе необходимо создать оптимальные условия для их хранения. С этой целью следует постоянно следить за температурой и влажностью воздуха внутри помещений склада и поддерживать их на уровне, установ­ленном стандартами и санитарными правилами для от­дельных групп товаров. Причем, нельзя допускать их резких перепадов. Контроль за температурой воздуха осуществляют при помощи термометров или универсальных блочных систем дистанционного контроля, представляющих переносные приборы, при помощи которых в течение 3-4 мин можно определить температуру в 12 точках хранилища.

Для измерения влажности воздуха на складах применяется психрометрический метод, с помощью которого определяется относительная влажность воздуха. Она рассчитывается как процентное отношение абсолютной влажности к максимальной. При этом под абсолютной влажностью следует понимать количество граммов водяных паров, содержащихся в 1 куб. м воздуха, а под максимальной — количество граммов водяных паров, которые могут насытить 1 куб. м воздуха при данной температуре.

Регулирование температуры и относительной влажности воздуха проводится при помощи отопления и вентиляции. Для понижения относительной влажности можно также использовать влагопоглощающие вещества.

За продукцией, хранящейся на складе, всегда обеспечено постоянное наблюдение и уход. Необходимо регулярно проверять состояние товаров, обращая при этом внимание на появление признаков порчи, следов грызунов и насекомых. Товары, уложенные в штабеля, должны периодически перекладываться: верхние — вниз, нижние — вверх.

Соблюдение оптимальных режимов хранения товаров, регулярный осмотр и аккуратное обращение с ними позволяют не только снизить потери товаров из-за их порчи, боя, лома, но и уменьшить естественную убыль в результа­те усушки, выветривания, утечки.

Для поддержания необходимых санитарно-гигиеничес­ких условий на складе ООО «Бизон» регулярно проводятся уборки и мероприятия по уничтожению микробов (дезин­фекция), насекомых (дезинсекция), грызунов (дератизация) и стойких запахов (дезодорация).

Дата добавления: 2015-07-20