Заметки из аюрведы

Может быть кому-то это будет полезным. Вся информация взята из аюрведических шастр, таких как аштанга-хридаям, чарака-самхита, сушрута-самхита и др. просто часто бытуют ложные мнения относительно разных правил аюрведы. на всё есть ссылки на шлоки, если кому-то будут нужны праманы.

ПРАВИЛА ПИТАНИЯ - Три вредные привычки питания — смешивание полезной и неполезной пищи, употребление пищи до того, как усвоена предыдущая пища, несоблюдение надлежащего количества (переедание или недоедание) и времени приёма пищи (несвоевременное питание) — могут обернуться смертью, или страшной болезнью.

Проголодавшись, помыв руки, стопы, лицо можно приступать к еде. Не следует разговаривать или смеяться во время приёма пищи, или отвлекаться на другие предметы.
Пищу, повторно разогретую, очень горячую или пересоленную, или состоящую в основном из овощей или авара анна *, следует отвергнуть. В каждом приёме пищи, независимо от времени суток, должны быть высшие зерновые такие как рис, пшеница, ячмень и пр.

Когда произошло опорожнение кишечника и мочевого пузыря**, сердце чисто (эмоциональное равновесие), доша движутся в своих естественных направлениях, отрыжка чиста и подошёл голод, отхождение воздуха (газов) происходит естественно, тогда агни (огонь пищеварения) усиливается, создаёт ясность и лёгкость в теле, — такое время с уверенностью можно считать (лучшим, подходящим) для приёма пищи. Сформированная таким образом привычка принимать пищу примерно в одно и то же время будет поддерживать нормальное функционирование доша и агни в процессе пищеварения. Далее, следует правильно подобрать количество принимаемой еды, поскольку лишь в этом случае она будет питать тело, давать ему силу, оджас и поддерживать агни.

Количество принимаемой пищи зависит от соответствующих качеств продуктов: их тяжести или лёгкости. Тяжёлых продуктов рекомендуется съедать лишь наполовину от уровня полного насыщения, лёгких продуктов — не до полного насыщения. Скудное питание — фактор возникновения любых вата-заболеваний. Переедание, в свою очередь, быстро выводит все доша из равновесия, побуждая ама (токсины) смешиваться с вновь принятой пищей, что в целом отрицательно влияет на весь дальнейший процесс пищеварения и метаболизма, и, в случае регулярного повторения, может привести ко многим тяжёлым патологическим состояниям.

Принцип Аюрведы таков, что идеальная пища это свежеприготовленная пища. Как только пища остыла ниже температуры нашего тела - они считается несвежей. Несвежая пища означает, что она обладает свойством холода и тяжести. Это качество она приобретает даже в холодильнике. Повторный разогрев не наделяет её свойством тепла, а наоборот она становится ещё более тяжелой и холодной. Это также относится к пище, приготовленной, а затем законсервированной или замороженной. В консервной банке и при заморозке пища не может сохранить своих свойств. Несвежая пища тяжела и холодна, эти её свойства противоположны свойствам огня пищеварения (агни), который по своей природе горячий и лёгкий. Слабый агни - причина плохого пищеварения и болезней. На уровне ума такая пища будет увеличивать гуну невежества (тамас), что в свою очередь отяготит ум и может вызвать раздражительность, вялость и депрессию.

Образование ама — это результат не только переедания. К этому также приводит:
Пища, вызывающая отвращение, вызывающая застой в кишечнике, переваренная/подгоревшая пища, недоваренная пища, пища тяжёлая, сушащая, холодная, нечистая (смешанная, загрязнённая), вызывающая жжение в желудке, сухая пища, или чрезмерно пропитанная/разбавленная водой — такая пища не будет переварена должным образом. То же самое происходит, когда пища принимается в состоянии печали, гнева, патологического голода и т.д.
Признаки присутствия ама: Блокировка каналов (препятствующая питанию тканей тела), потеря сил, тяжесть, патологии вата-доша, усталость без нагрузки, несварение, избыточное слюноотделение, запор, потеря аппетита, слабость. Противоположные признаки говорят об отсутствии ама.

Следует иметь в виду, что регулярный приём несовместимых комбинаций продуктов — вируддха ахара — способен существенно навредить здоровью. Несовместимая пища сравнивается в Аштанга Хридайам с ядом. Несовместимы:

Молоко + банан. Приводит к избытку всех трёх дош, накоплению токсинов. При постоянном употреблении развиваются: слепота, гиперацидный гастрит, аноректальный свищ, мальабсорбция, лихорадка, импотенция, трудноизлечимые заболевания кожи, включая псориаз, витилиго и т.д., обмороки, отёк гортани, хронический ринит, синусит, гайморит, анемия, отёк, асцит, психоз, тимпанит, метеоризм, рожистые воспаления, герпес, везикулёзная и пустулёзная сыпь.
Йогурт (и все кисломолочные) + банан – в принципе тот же эффект.

Мёд, гхи, масло и вода — употребление двух, трёх или всех из них в одинаковом количестве — несовместимая комбинация. Употребление холодной и сухой пищи зимой, или, например, употребление непривычной пищи — это также вируддха.

Однако, несмотря на то, что вируддха ахара, употребление несовместимых комбинаций продуктов, фактически — яд, это не приносит вреда тем, кто молод, кто регулярно физически упражняется, у кого несухое сильное тело, сильный агни. Точно так же вируддха ахара не приносит существенного вреда здоровью того, кто приспособился к подобной несовместимой пище или употребляет её в незначительном количестве.

Сразу после еды не следует принимать ванну, выполнять физические или ментальные упражнения, бегать, петь, плавать и др. После приёма пищи Сушрута советует немного передохнуть, до исчезновения чувства дремоты, затем немного пройтись, и/или послушать, посмотреть что-то приятное, радующее ум. Эти действия весьма способствуют процессу пищеварения.

Для регулярного употребления рекомендуются следующие продукты: необрушенный рис, пшеница, ячмень, плоды харитаки, амалаки, виноград (красный, сладкий), бобы мунг (мунг дал), гхи, молоко, мёд, сахар, соль саиндхава, гранат, и другие продукты, поддерживающие здоровье и устраняющие болезнь.
Не рекомендуются к регулярному употреблению: простокваша, кефир, йогурт, ряженка и подобные продукты, творог, сыр, мучные изделия, продукты с выраженной щелочной или кислой реакцией, ферментированные продукты (напр. закваска, засолка, маринады), урад дал (чёрный маш), гиацинтовые бобы, проростки, сухие овощи и др.

сноски:
* Термин авара анна указывает на низшее зерно (например, просо, гречка и др.), а также на некоторые нежелательные для употребления бобовые, стручковые растения (например, горох посевной, урад дал и др.).
** Это означает, что не следует приступать к приёму пищи, если есть позывы к мочеиспусканию или дефекации. Эти позывы следует удовлетворить до начала приёма пищи.

ЧТО ЗА ЧЕМ КУШАТЬ - В начале приёма пищи употребляются тяжёлые, сладкие, жирные, твёрдые, тяжело переваривающиеся и охлаждающие продукты. В конце - противоположные им по качествам: горькие, острые, вяжущие, согревающие. В середине приёма пищи следует принимать выражено солёные и/или кислые продукты. Различают три стадии первого этапа пищеварения. То есть что бы Вы ни положили в рот, на этапе "ротовая полость - пищевод - желудок" перевариваться будет первоэлемент земли, а затем первоэлемент воды - они самые тяжелые; на этапе "двенадцатипёрсная кишка - тонкий кишечник" - трансформации подвергается первоэлемент огня; на третьем этапе в толстом кишечнике - трансформируется первоэлемент воздуха и первоэлемент эфира.
Очевидно также, что пища с преобладанием сладкого вкуса и холодной вирйа - самая тяжёлая. Следует учесть, что вначале приёма пищи, когда голод наиболее проявлен, огонь пищеварения - самый сильный. Поэтому вначале и рекомендуется употреблять более тяжёлую пищу. Если Вы вначале будете вкушать пищу с горьким или острым вкусом, потом овощи, а затем - сладости, да ещё и в порядке усиления их сладкого вкуса (а значит, и тяжести), весьма вероятно, что сладости не будут должным образом усвоены, или даже останутся частично неперевареными (ама). Сладкая пища в конце, когда агни наиболее слаб, с бόльшей вероятностью ослабит процесс пищеварения и создаст избыток капха-доша.
С другой стороны, горькая, острая и вяжущая пища - лёгкая для пищеварения. А острый и вяжущий вкус ещё и стимулируют огонь пищеварения. Потому их употребление, в небольшом количестве, в конце приёма пищи - самое логичное с точки зрения физиологии.

ВОДА - Здоровый человек должен принимать воду только тогда, когда он испытывает физическую жажду, не сдерживая её. Выпиваемый объём должен лишь утолить жажду и не более того, во все сезоны, за исключением осени и лета. Летом накапливается вата-доша, осенью она же приходит в избыток. Основное свойство Вата-доши — сухость, поэтому в эти периоды необходимо больше влаги, особенно тем, у кого вата-доша в конституциональном или патологическом избытке. Избыточный объём воды, принятый даже при жажде, приводит к избытку капхи и питты, особенно при жáре.
Предпочитайте принимать тёплую воду, особенно с пищей, это будет сохранять пищеварительные ферменты в здоровом состоянии, а также поддерживать адекватную работу всей пищеварительной системы.
Питье воды до еды, делает человека стройным, после – приводит к полноте, а во время еды – не толстит, но и не худит. Капха и вата доши успокаивает горячая вода, в то время питта дошу - прокипяченная и охлажденная вода.

Холодная вода полезна при бессилии, обмороке, рвоте, слабости/сердцебиении, головокружении, жажде, жаре/солнечном ударе, чувстве жжения, кровотечениях, отравлениях.

Горячая вода усиливает и способствует пищеварению, благоприятна для горла, легкая для переваривания, согревающая, очищает мочевой пузырь. Полезна при отрыжке, вздутии живота, при избытке ваты и капхи, после очистительных процедур, начинающейся лихорадке, кашле, загрязнении организма шлаками неадекватного пищеварения и метаболизма, рините, астме, болезненности в боковых отделах грудной клетки/спине.

Кипяченная вода легко переваривается, стимулирует огонь пищеварения и успокаивает все три доши, лечит от паразитов, лихорадку. Не используйте остывшую прокипяченную воду, которая простояла больше 12 часов - она становится тяжелой для пищеварения.
Сырая вода усваивается в течение трёх часов, остывший кипяток за полтора часа, горячая вода [после кипячения] за одну мухурту (48 минут). Аюрведа-щастры не рекомендуют пить какой-либо из перечисленных видов воды, пока другой не усвоился или смешивать их между собой.

МОЛОКО - Полезно принимать, прежде всего, в дневное время. Молоко, принятое в полдень, питает и действует как афродизиак, а также как стимулятор пищеварения, аппетита; оно увеличивает силы, успокаивает капха- и питта-доша; облегчает расстройства мочеиспускания. Молоко, принятое утром, даёт силу, укрепляет тело, поддерживает огонь пищеварения. Молоко, принятое вечером, успокаивает три доша, увеличивает силы у детей, улучшает зрение, стимулирует сперматогенез, лечит истощение и другие болезни. Однако если молоко принято на ночь, то не следует сразу ложиться спать. Если человек спит сразу же после приёма молока, он сокращает продолжительность своей жизни. Также не следует принимать молоко сразу после ужина, иначе оно может не перевариться. Когда молоко употребляется в комбинации с сахаром, оно увеличивает капха-доша и успокаивает вата-доша.

Тёплое молоко коровы, только что надоенное, — увеличивает силы; оно лёгкое и охлаждающее. Такое молоко подобно нектару. Оно уравновешивает три доша и стимулирует пищеварение. Но, остыв после дойки, оно выводит из равновесия три доша.

Молоко прекрасно сочетается с зерновыми, сладкими фруктами (без намёка на кислые вкусы). Не следует употреблять молоко в несовместимых комбинациях, например, с мёдом (так как мёд нельзя употреблять в горячем виде, а молоко — нужно употреблять именно в горячем виде), бананом, солью, кислыми фруктами и др.
Подогретое (вскипячённое) и принятое тёплым/горячим успокаивает капха- и вата-доша; подогретое и остуженное, — успокаивает питта-доша. Некипячённое молоко (принятое без приготовления) слизеобразующее и тяжёлое. Количество молока подбирается по силе пищеварения – оно не должно вызывать тяжесть во время и после усвоения, или избыток капха-доша.

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ – Дадхи (простокваша, кефир, йогурт, ряженка и подобные продукты) не следует употреблять на ночь. Также [дадхи] не следует принимать весной, летом и осенью. Дадхи не следует употреблять без мёда или гхи, или сахара, или амалаки, или без супа из маша. Дадхи не следует употреблять ежедневно или употреблять незрелым. В противном случае, приём дадхи будет создавать предрасположенность к лихорадкам, кровотечениям, герпесу, восемнадцати типам тяжёлых кожных заболеваний, анемии, головокружению.

Регулярное употребление горячего или термически обработанного дадхи вызывает: геморрой, головокружение, лихорадка, трудноизлечимые заболевания кожи, анемия, кровотечения, рожистые воспаления, герпес, вредит кровеносным сосудам и крови.
Недозревшая простокваша выводит все три доша из равновесия. Сыр, панир, творог, дадхи и подобные продукты не подходят для ежедневного употребления. Они дают силу, увеличивают семя, капху и побуждают ко сну, они тяжёлые [для пищеварения], вызывают обструкцию каналов и запор, а также выводят все три доша из равновесия. Сыр, панир, творог — помогают всем тем, у кого патологически сильный огонь пищеварения, и тем, кто страдает бессонницей.
В заключение следует отметить, что к употреблению молочных продуктов следует подходить разумно, поскольку даже здоровому человеку полезно употреблять ежедневно лишь некоторые из них (например, молоко, гхи). Молочные продукты будут поддерживать здоровье только при правильном приёме с учётом не только их качеств и действия, но и индивидуальных характеристик личности — пракрити (конституциональный тип), викрити (текущее состояние дош), силы огня пищеварения, а также времени и места приёма, текущего сезона и многого другого.

ГХИ - благоприятно принимать с целью укрепления интеллекта, памяти, разума, метаболизма и силы сопротивления патологическим началам. Оно увеличивает продолжительность и качество жизни. Укрепляет семя и зрение. Идеально подходит детям и старикам, а также желающим многочисленного и здорового потомства, красоты, мягкости кожи и приятного голоса. Лечит истощённость после психических и физических травм. Помогает при кожной сыпи, при истощении после хирургических вмешательств и ранений, прижиганий и ожогов. Успокаивает вату и питту; лечит отравления, безумие, чахотку, неудачливость и болезни, рождённые нуждой, а также лихорадку. Оно наилучшее среди жиров и масел. Холодное. Является лучшим средством для сдерживания старения. Будучи приготовленным разными способами с разными субстанциями, гхрита обладает тысячью целебных сил и способно лечить тысячу болезней. Старое гхи, возрастом десяти лет и более, лечит алкогольную и наркотическую интоксикацию, эпилепсию, головокружение с обмороками, болезни головы, ушей, глаз и матки. Оно очищает и заживляет язвы и раны.

СОН - Регулярно несвоевременный, чрезмерный или недостаточный сон уничтожает счастье и жизнь. Бодрствование в ночное время сушит, сон в дневное время увлажняет, дневной сон в сидячем положении — и не сушит, и не увлажняет. Летом по причине сухости из-за испаряющего влагу действия солнца вата-доша приходит в избыток, ночи становятся короткими, поэтому летом дневной сон полезен. Но в другие сезоны он будет увеличивать капха и питта. У этого правила есть исключение. У пожилых людей, у детей, у тех, кто много говорит, ездит, ходит; кто выполняет тяжёлую работу; кто истощён гневом, печалью или страхами; кто ослаблен, истощён; кто страдает от астмы, икоты, диареи, от травмы груди, патологической жажды, интенсивной боли, диспепсии; кто перенёс тяжёлые заболевания, травмы, хирургические операции; кто страдает от психических расстройств, а также у тех, кто приспособился к регулярному сну днём, дневной сон будет восстанавливать равновесие тканей, а возросшая капха будет питать тело.
Тучные люди, а также те, у кого есть избыток капха-доша или кто постоянно употребляет жирную пищу, — не должны спать днём.
Сон в недолжное время становится причиной лихорадки, скованности и онемения, ринореи, головной боли, отёков, учащённого сердцебиения, обструкции каналов, ослабления огня пищеварения, а также становится причиной иллюзий. В этих состояниях необходимо применить такие виды лечения, как воздержание от пищи/пост, терапевтическая рвота, терапевтическое прогревание.
Необходимо постоянно спать в подходящее время — ночью. Ночное же бодрствование следует скомпенсировать сном в утренние часы, без принятия пищи, в течение половины от времени бодрствования (половины от того времени, когда человек ночью не спал). Тем, кто страдает бессонницей, следует принимать молоко, простоквашу; практиковать масляные втирания.
Тот, кто находит радость в брахмачарйа (воздержании от половой жизни), у кого нет в уме сексуальных желаний, полностью удовлетворён своевременным сном.
Сон без подушки вреден для шейного отдела позвоночника.

МЁД -Мёд хвалят за то, что он прекрасно подходит для глаз, как наружно, так и внутрь, и отсекает жир и затвердевшие элементы, например каловые камни. Он побеждает патологическую жажду, капху, токсины, патологическую икоту, кровотечения, мочеизнурения, трудноизлечимые кожные болезни, паразитов, тошноту, удушье, кашель и понос. Мёд очищает, сращивает и заживляет раны и язвы. Он увеличивает вата-доша, сухой, вяжущий и сладкий. Засахаренный мёд обладает теми же свойствами. Мёд нагретый (больше 60°С), принятый в жаркое время года, смешанный с горячим или принимаемый тем, у кого избыточный жар, — разрушает.

СОЛЬ - Сейчас в обществе неоднозначное отношение к соли. Употреблять же соль нужно так, как её обычно и употребляют. Как избыток, так и недостаток соли вредны для здоровья.

БЕЛЫЙ САХАР - считается самым лучшим, за ним идёт коричневый, потом частично очищенный джагерри, а на последнем месте стоит неочищенный сахар-сырец. Речь идёт о любом виде сахара – тростниковом, свекольном. Это правило распространяется и на сахар при современной технологии обработки. Все упомянутые сахара имеют практически одинаковые свойства и действие. Но приоритет белого сахара прописан во всех аюрведа-шастрах.

ПРОРОСТКИ - Сухие/высушенные овощи и проростки - это пища, которая портит зрение, выводит все доша из равновесия, приводит к упадку сил; это тяжёлая в усвоении пища. Проростки не рекомендованы в питание потому как находятся в переходном, неустойчивом состоянии и при употреблении нарушают физиологический баланс, наступает доша-вайшамья.

КОЗЬЕ МОЛОКО - Так как у козы мелкое тело и она предпочитает питаться острым и горьким, а также пьёт мало воды и подвержена физической нагрузке, её молоко лечит все болезни.

ИМБИРЬ - Перед едой всегда полезен с солью (также можно его сбрызнуть лимонным соком), он стимулирует огонь пищеварения, обостряет аппетит, очищает язык и горло. Разрушает жёсткий стул и каловые камни; разрушает капху; быстродействующий. Его называют "вишва-бхешаджам", что означает «защитник от всех болезней». Имбирь имеет отношение к Гаруде истребляющему змей, таким образом он обладает противотоксическим действием. "Махаушадхам" - великое, сильное лекарство, вследствие его выдающихся свойств. Сырой имбирь противопоказан при восемнадцати тяжёлых кожных заболеваниях, анемии, дизурии, кровотечении, язвах и ранах, при лихорадке, жжении, летом и поздней осенью.

КАЧОРИ - Лепёшка из пшеничной муки, начинённая пастой из размоченного и растёртого в пасту урад-дала с солью, свежим имбирём и с асафетидой, пожаренная в растительном масле, знающими называется пурика (качори). Она улучшает аппетит (вкусная), сладкая, жирная; укрепляет; возбуждает питта-дошу, портит кровь, зрение; горячая по вирье и [острая] по випаку; успокаивает вату. Та же пурика пожаренная в гхи улучшает зрение и лечит кровотечение.

Из-за ОЖИРЕНИЯ стремительно развиваются очень тяжёлые вторичные заболевания, которые быстро уносят жизнь человека: сахарный диабет и диабетические язвы, тяжёлые лихорадки, парапроктит и перианальные свищи, абсцессы, болезни вата-доши (коих насчитывается восемьдесят) и т.д.

СЫРОЕДЕНИЕ в качестве постоянного рациона питания неполноценно. Длительное сыроедение рождает множество расстройств, преимущественно вата-типа. В Аюрведа-шастрах описано, как именно нужно питаться. Учитывая мнение текстов, всё остальное логично считать неполноценным.

БОЛЕЗНИ, вызванные прошлой деятельностью (кармой), не имеют видимой причины, излечиваются без лечения или же с помощью [искупления, джапы, хомы и т.д.], при разрушении кармических последствий.

СИЛА людей коренится в огне пищеварения, продолжительность жизни – в семени, поэтому всеми усилиями следует защищать пищеварительный огонь и семя.

Чтобы нейтрализовать ОЖОГ, тотчас же нужно посыпать острую, горячую вещь типа черного перца. Или ожог засунуть под горячую воду. Последствия ожога уходят в результате соприкосновения с чем-то горячим, в другом варианте есть специальные притирания, которые полностью устраняют последствия ожога.

Дата добавления: 2015-07-20