Читайте также:
|
ИНГРИДИЕНТЫ:
Для теста:
• 500 г муки + около 50 г на подсыпку
• 100 мл молока (предварительно нагретого до 30 гр. С)
• 10 г свежих (живых) дрожжей
• 1 яйцо
• 2 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 70 г размягченного сливочного масла
• 370 г муки
Для начинки:
• 600 г свежего филе форели (можно соленого)
• 120 г сыра моцарелла
• 1 небольшой красный перец
• 1 средний помидор
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Развести дрожжи в молоке, добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто.
2. Накрыть и поместить в холодильник минимум на 3 часа.
3. Подошедшее тесто (объём увеличивается в 2 раза) достать тесто из холодильника и дать ему постоять около часа при комнатной температуре. Через час раскатать тесто в круг толщиной 0,6 см. Отступив от края 3,5 см, по кругу выложить полоски форели, нарезанные в 2,5 см толщиной (фото № 1), накрыть тестом с краев и хорошо залепить шов. Получается вот такой валик (фото № 2).
4. Нарезать валик кусочками по 4 см шириной и повернуть каждый кусочек на 90 градусов рыбой вверх (фото № 3).
5. Оставшуюся рыбу нарезать кусочками и поместить в середину пирога.
6. Сверху рыбы выложить нарезанные кружочками томаты и перец, посолить, поперчить и накрыть всё кусочками моцареллы (фото № 4 и № 5).
7. Оставить в теплом месте для расстойки минут на 30.
8. Выпекать в прогретой до 180 гр. С духовке 30 минут до золотистой корочки (фото № 6).9. Через 20 минут после начала запекания смазать тесто желтком. Петрушка, соль, перец - по вкусу.
Фото № 1
Фото № 2
Фото № 3
Фото № 4
Фото № 5
Фото № 6
Дата добавления: 2015-07-25; просмотров: 60 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| РЕЦЕПТ ЯБЛОЧНОГО ПИРОГА «ШАРЛОТКА» от полины макаровой | | | РЕЦЕПТ ФАРШИРОВАННЫХ КУРИННЫХ КРЫЛЫШЕК ОТ ДИМЫ ПЫЧЕВА |