Читайте также:
|
Список использованных литературных источников приводится автором в конце работы. Список использованных источников информации должен содержать сведения об источниках, использованных при выполнении данной ВКР или другого учебного документа (литература, нормативно-техническая и другая документация) и на которые в тексте пояснительной записки имеются ссылки.
Библиографическое описание всех источников должно соответствовать требованиям, изложенным в государственном стандарте ГОСТ 7.1-2003 «Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу. Библиографическая запись. Библиографическое описание: общие требования и правила составления» /Госстандарт России,- М.:ИПКИзд-во стандартов, 2004.- 48с.
В списке использованных источников указывают нормативные документы в следующей последовательности:
•Законы (при включении их в список следует обратить внимание на сроки действия законов).
•Постановления правительства РФ.
•Санитарные нормы и правила
•Государственные стандарты.
•Отраслевые стандарты.
•Технические условия.
•Сборники рецептур.
В списке приводятся сведения об источниках, которые следует располагать в алфавитном порядке и нумеровать арабскими цифрами без точки и печатать с абзацного отступа.
Ссылки на стандарты, технические условия и другие документы допускаются при условии, что они полностью и однозначно определяют соответствующие требования. Ссылаться следует на документ в целом или его разделы или приложения. Ссылки на подразделы, пункты, таблицы или иллюстрации не допускаются за исключением подразделов, пунктов, таблиц и иллюстрации данного документа.
При ссылках на стандарты и технические условия указывают только их обозначения, при этом допускается не указывать год их утверждения при условии полного описания стандарта в списке использованных источников.
Ссылки на использованные источники следует приводить в квадратных скобках, например: [18] или [77].
Примеры библиографических записей Законодательные материалы
О защите прав потребителей: федер. закон; принят 07,02,1992г. №2300-1: ред. от 30.12,2001: с изм. и доп., вступившим в силу с 01.07.2002г.
О качестве и безопасности пищевых продуктов: федер. закон: от 02.01. 2000г. № 29-ФЗ: принят ГД ФС РФ 01.12.1999г.: ред, от 30,06.2003г.
О техническом регулировании: федер. закон: от 27.12.2002г. №184-ФЗ: принят ГД ФС РФ 1512.2002г.
Российская Федерация. Правительство. Об утверждении правил оказания услуг общественного питания: постановление Правительства РФ от 15 августа 1997 № 1036: внед. Постановления Правительства РФ от 21.05.2001 №389
Санитарные правила и нормы. Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений: СанПиН 2.2.4.548-96: утв. постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ от 1.10.1996г. №21
Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья: Санитарно-эпидемиологические правила: СП 2.3.6.1079-01: утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 6.П.2001г.
ГОСТ Р 50763-95. Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению: общие технические условия / Госстандарт России.- М.: Изд-во стандартов,1995,-20с.
ОСТ 28-1-95. Общественное питание. Требования к производственному персоналу / Комитет РФ по торговле.- М.,1995.-18с.
В приведенном примере на титульном листе отраслевого стандарта не указано издательство. В этом случае указывается место издания и через запятую год издания.
ГОСТ Р 50647-94. Общественное питание. Термины и определения / Госстандарт России,- М.: Изд-во стандартов,1993.-18с.
Книги одного, двух или трех авторов
Барановский, В.А. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания: доп. министерством образования РФ в качестве учеб.пособ. Для средних специальных учеб, заведений / В. А. Барановский. - Ростов н/Д: Феникс, 2004. - 352 с. - ("Учебники, учебные пособия").
Волков, Ю.Ф. Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов: доп. министерством образования РФ в качестве учеб, пособие для вузов / Ю. Ф. Волков. - Ростов н/Д: Феникс, 2004. - 352 с. - (Высшее профессиональное образование).
Зимон, А.Д. Адгезия жидкости/ А.Д, Зимон.-М,: Химия,1974.-412с.
Липатов, Н.Н., Ботов, М.И., Муратов, М.Ю. Тепловое оборудование предприятий общественного питания / Н.Н.Липатов, М.И.Ботов, М.Ю.Муратов.- М.:ЭкономикаД987.-187с.
Скурихин, И.М., Нечаев,А.П. Все о пище с точки зрения химика: справ. Издание / И.М. Скурихин, А.П, Нечаев.- М.: Высш.шк.,1991.- 288с.
Книги, имеющие более трех авторов
Технология производства продукции общественного питания: учебник / В.С.Баранов [и др.]; под ред. B.C. Баранова.- М.:ЭкономикаД986.- 400с.
Отдельный том многотомного издания
Технология продукции общественного питания: учебник: в 2-х т.Т,2. Технология блюд, закусок, напитков, мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий / А.С. Ратушный [и др.]; под ред. А.С.Ратушного.- М.: Мир,2003.- 416с.-(учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений)
Статья из журнала одного автора
Толкунова,Н.Н. Исследование химического состава растительных экстрактов / Н.Н, Толкунова // Мясная индустрия,- 2003.- №12.- С.30-31
Статья из журнала двух или трех авторов
Митасева,Д.Ф., Деггярев,П.С, Седалищева,А.Н, Использование экстрактов растений в качестве антиоксидантов / Л.Ф.Митасева, П.С.Дегтярев, А.Н. Седалищева // Мясная индустрия.- 2002.- №12.- С.28-30.
Статья из журнала четырех и более авторов
Рубленые полуфабрикаты с измененным химическим составом/ Т.Ф.Чиркина [и др.] // Мясная индустрия.- 2002№Ю.- С.20-21
В приведенных примерах библиографических записей приведены наиболее часто встречаемые варианты. Варианты, не вошедшие в выше приведенные примеры, следует искать в ГОСТ 7.1-2003, которые имеется у нормоконтролера и библиотеке университета.
Дата добавления: 2015-07-19; просмотров: 42 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Требования к структуре и оформлению специальной темы | | | Оформление графической части учебных документов |