Итоговый тест

Выберите правильный ответ

1. Молоко хранить при влажности:

а) 85%;

б) 75%;

в) 80%;

2. Жирность сливок:

а) 75%;

б) 73%;

в) 72%;

3. Кислотность сливок:

а) не более 19 Т;

б) не более 20 Т;

в) не более 18 Т;

4. Кислотность сухих сливок:

а) 20 Т;

б) 10 Т;

в) 15 Т;

5. Сливки хранить при температуре:

а) не выше 8%;

б) не выше 10%;

в) не выше 12%;

6. Стерелизованые сливки хранить при температуре:

а) не выше 22С до 32 суток;

б) не выше 18С до 28 суток;

в) не выше 20С до 30 суток;

7. Консистенция сгущеного молока при температуре:

а) 20-25С;

б) 15-20С;

в) 10-15С;

8. Упаковывают сгущеное молоко в металлические банки массой:

а) от 400 г;

б) от 300 г;

в) от 350 г;

9. Сухие сливки содержат воду:

а) 3%;

б) 5%;

в) 4%;

10. Сухие сливки содержат сухие вещества:

а) 96%;

б) 90%;

в) 98%;

Сравните свои ответы с эталонами, помещенными в конце брошюры. Если вы ответили на 6 и менее вопросов, вернитесь к изучению учебного элемента. Если вам удалось ответить на 7 и более вопросов, в присутствии мастера-инструктора выполните практическое задание.

Эталоны ответов к входному тесту

1. а)
2. б)
3. а)
4. в)
5. б)
6. а)
7. б)
8. в)
9. а)
10. б)

Эталоны ответов к итоговому тесту

1. б)
2. б)
3. а)
4. б)
5. а)
6. в)
7. б)
8. а)
9. в)
10. а)

Практическое задание

В присутствии инструктора выполните следующие работы:

1. Подготовьте рабочее место продавца.

2. Примите товар в секции.

3. Определите товароведные характеристики.

4. Подготовьте товар к продаже.

5. Осуществите процесс продажи товаров в секции.

Литература

1. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами: Учеб. Для. Начал. проф. образования/ А.М.Новикова, Т.С, Голубкина, Н.С. Никифорова, С.А. Прокофьева.- М.: ПрофОбоИздат, 2009.-480с.

2. Товар и его экспертиза/ П.А. Красовский, А.И. Ковалев, С.Т. Стрижов. – М.: Центр экономики и маркетинга, 2010. – 280с.

3. Товарная экспертиза/ М.А. Николаева. – М.: Деловая литература, 2010. – 281с.

Разработчик:

Винидиктова Полина. студентка группы ТВ-12 ГБОУ СПО (ССУЗ) МТК

Дата добавления: 2015-07-16