Теоретический расчет химического состава суточного рациона за день недели

Таблица №1

Наимено вание блюд	Наименова ние продуктов	Закладка продуктов в граммах	Белки, грамм	Жиры, грамм	Углеводы, грамм	Кало рийно сть, ккал	Витамины,мг	Минеральные вещества,мг
живот ные	раститель ные	живот ные	раститель ные	про стые	слож ные	А	каро тин	В1	С	Са	Р	Fe
Завтрак
1) Омлет	Яйцо		7,62	-	6,9	-	-	0,42	94,2	0,21	-	0,042	-			1,62
	Молоко		7,28	-	8,32	-	-	12,22	150,8	0,052	0,026	0,078	2,6	314,6	236,6	0,26
	Масло слив.		0,12	-	16,5	-	-	0,18	149,6	0,1	0,068	-	-	4,4	3,8	0,04
2) Винегрет	Картофель		-		-	0,1	1,5	18,2		-	0,02	0,12				0,9
	Свекла		-	0,85	-	-	4,5	0,9		-	0,005	0,01		18,5	21,75	0,7
	Капуста кваш.		-	0,24	-	-	0,27	0,27	4,2	-	-	-		15,3	10,2	0,39
	Морковь		-	0,65	-	0,05		0,5	16,5	-	4,5	0,03	2,5	25,5	27,5	0,6
	Огурцы солен.		-	0,84	-	-	0,18	0,21	5,7	-	-	-	-	7,5		0,36
	Масло подсол.		-	-	-	14,97	-	-	134,85	-	-	-	-	-	-	-
	Лук репчатый		-	0,255	-	-	1,35	0,075	6,45	-	-	0,0075	1,5	4,65	8,7	1,02
3) Какао	Молоко		5,6	-	6,4	-	-	9,4		0,04	0,02	0,06				0,2
	Какао		-	2,025	-	8,1	0,3	2,04	90,9	-	-	0,0135	-	1,5	64,5	0,975
	Сахар		-	-	-	-	14,97	-	56,1	-	-	-	-	0,3	сл.	0,045
4) Хлеб с сыром	Сыр гол.		8,04	-	8,19	-	-	-	108,3	0,063	0,006	0,009	0,84		163,2	-
	Хлеб пшен.1с.		-	7,6	-	0,9	-	49,7		-	-	0,16	-			1,6
Итого за завтрак			28,66	14,46	46,31	24,12	26,07	94,115	1266,6	0,465	4,645	0,611	40,44	1015,25	976,25	8,71

Наимено вание блюд	Наименова ние продуктов	Закладка продуктов в граммах	Белки, грамм	Жиры, грамм	Углеводы, грамм	Кало рийно сть, ккал	Витамины,мг	Минеральные вещества,мг
живот ные	раститель ные	живот ные	раститель ные	про стые	слож ные	А	каро тин	В1	С	Са	Р	Fe
Обед
1) Суп мясной с картофелем	Говядина 1кат.		9,45	-	6,2	-	-	-	93,5	сл.	-	0,03	сл.	4,5		1,3
	Картофель		-		-	0,1	1,5	18,2		-	0,02	0,12				0,9
	Сметана 20%		0,52	-		-	-	0,56	58,6	0,046	0,012	0,004	0,04		11,8	0,06
	Морковь		-	0,26	-	0,02	1,2	0,2	6,6	-	1,8	0,012		10,2		0,24
	Лук репч.		-	0,255	-	-	1,35	-	6,45	-	-	0,0075	1,5	4,65	8,7	1,02
2) Баранина тушеная с морковью	Морковь		-	0,26	-	0,02	1,2	0,04	6,6	-	1,8	0,012		10,2		0,24
	Лук репч.		-	0,255	-	-	1,35	0,075	6,45	-	-	0,0075	1,5	4,65	8,7	1,02
	Масло соев.		-	-	14,07	-	-	-	130,8	-	-	-	-	-	-	-
	Баранина		16,3	-	15,3	-	-	-			-	0,08	сл.			2,6
	Изюм		-	0,18	-		6,6	0,49	27,6	-	сл.	0,015	сл.		12,9	0,3
3) Кисель из граната	Сахар		-		-		9,98	-	37,4					0,2	сл.	0,03
	Крахмал		-	0,015	-	сл.	сл.	11,94	44,85						11,55	сл.
	Гранат		-	0,45	-	-	5,6	0,3		-	-	0,02	0,005	-	-	-
4) Хлеб	Хлеб 2с.		-	8,1	-	1,2	-	46,6		-	-	0,23	-			2,4
Итого за обед			26,27	11,775	41,57	1,34	28,78	78,405	937,8	0,046	3,632	0,538	25,045	116,4	558,65	10,08

Наимено вание блюд	Наименова ние продуктов	Закладка продуктов в граммах	Белки, грамм	Жиры, грамм	Углеводы, грамм	Кало рийно сть, ккал	Витамины,мг	Минеральные вещества,мг
живот ные	раститель ные	живот ные	раститель ные	про стые	слож ные	А	каро тин	В1	С	Са	Р	Fe
Ужин
1) Картофель ный рулет с мясной начинкой	Картофель		-		-	0,2		36,4		-	0,04	0,24				1,8
	Лук репч.		-	0,17	-	-	0,9	0,05	4,3	-	сл.	0,005		3,1	5,8	0,68
	Говядина 1кат.		9,45	-	6,2	-	-	-	93,5	сл.	-	0,03	сл.	4,5		1,3
	Яйцо		1,27	-	1,15	-	-	-	15,7	0,035	-	0,007	-	5,5	18,5	0,27
	Мука 1с.		-	0,515	-	0,045	0,09	3,385	16,35	-		0,0085		0,9	4,3	0,06
2) Салат из свежих огурцов и помидоров	Лук репч.		-	0,085	-	-	0,45	0,025	2,15	-	сл.	0,0025	0,5	1,55	2,9	0,34
	Масло раст.		-			4,995	-	-	44,95	-	-	-	-	-	-	-
	Помидоры		-	0,3	-	-	1,75	0,35	9,5	-	0,6	0,03	12,5			0,7
	Огурцы		-	0,4	-	-	1,25	0,75	7,5	-	0,03	0,015		11,5		0,3
3) Какао	Сахар		-	-	-	-	14,97	-	56,1	-	-	-	-	0,3	сл.	0,045
	Какао		-	2,025	-	8,1	0,3	2,04	90,9	-	-	0,0135	-	1,5	64,5	0,975
	Молоко		4,2	-	4,8	-	-	7,07		0,03	0,015	0,045	1,5	181,5	136,5	0,15
4) Хлеб	Хлеб 2с.		-	8,1	-	1,2	-	46,6		-	-	0,23	-			2,4
Итого за ужин			14,92	15,595	12,15	14,54	22,71	96,67	813,95	0,065	0,685	0,6265	60,5	269,35	609,5	9,02

Таблица №2

Дата добавления: 2015-07-16