Гликемический индекс продуктов

Гликемический индекс продуктов – это показатель, который определяет, как быстро тот или иной продукт повышает содержание сахара в нашем организме и дает инсулиновую реакцию поджелудочной железы.

Гликемический индекс продукта зависит от нескольких факторов:

· Вид углеводов: быстрые углеводы обладают высоким гликемическим индексом, сложные - низким.

· Количество клетчатки, которое содержится в продукте - чем ее больше, тем ниже гликемический индекс

· Способ обработки продукта - так после тепловой обработки, как правило, гликемический индекс возрастает

· Содержание белков и жиров - чем их больше, тем ниже гликемический индекс.

При похудении важно знать две вещи:

ü когда есть;

ü что есть.

Вот о том, что есть и пойдет речь.

Все знают, что жирное нельзя, сладкое и мучное тоже нельзя, а почему? Ведь главное же калорий не перебрать!

Оказывается, еще очень важно понимать за счет чего вы получаете эти самые калории. Дело в том, что многие продукты (даже с низкой калорийностью) содержат большое количество углеводов и сахара. При попадании в организм такие продукты повышают уровень сахара в крови (например, сок - мало калорий, а дает мгновенный скачек сахара в крови) и вызывают выброс инсулина, который должен его понизить до нормы. Но т.к. лишний сахар испариться не может, то печень отложит его в виде жира в живот и бедра.

По такому механизму развивается ожирение, растет живот, появляется диабет.

!!!ПРИ ПОХУДЕНИИ УПОТРЕБЛЯЙТЕ ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ ИМЕЮТ ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС НИЖЕ 60!!!

Есть ещё один показатель, который помогает прогнозировать, как высоко поднимется уровень сахара в крови и как долго он задержится на этой отметке. Это ГЛИКЕМИЧЕСКАЯ НАГРУЗКА (ГН), формула расчета её проста: ГИ умножают на количество углеводов и делят на 100.

ГН = (ГИ х углеводы, г): 100

Вот теперь посмотрим, как будут вести себя те же пончики и арбуз!

Арбуз: ГИ – 75, углеводы – 6,8 г, ГН = (75 х 6,8): 100 = 6,6 г

Пончики: ГИ -76, углеводы -38,8, ГН = (76 х 28,8): 100 = 29,5 г

Исходя из этих результатов становится очевидно, что с пончиками наш организм получит почти в 4,5 раза больше глюкозы, чем с арбузом!

Ещё один наглядный пример: фруктоза, ГИ её равен всего 20, казалось бы - ешь -не хочу, но количество углеводов в ней - 99,9 г, и ГН=20 г!

Гликемическая нагрузка показывает, что употребление пищи с низким ГИ, но большим количеством углеводов не будет эффективным. Соответственно, мы можем сами контролировать свою гликемическую нагрузку, отдавая предпочтение продуктам с низким ГИ и (или) ограничив поступление «быстрых» углеводов. В диетологии принята следующая шкала уровней ГН отдельных порций пищи: низким считается показатель гликемической нагрузки до 10, средним - от 11 до 19, высоким – более 20.

!!!СУТОЧНАЯ ГН ЗДОРОВОГО ЧЕЛОВЕКА НЕ ДОЛЖНА ПРЕВЫШАТЬ 100 ЕДИНИЦ!!!

ТАБЛИЦА ГЛИКЕМИЧЕСКИХ ИНДЕКСОВ

Абрикос (свежий фрукт)			Сироп кукурузный
Абрикосы (консервированные в сиропе)		Пиво*
Авокадо		Глюкоза (декстроза)
Айва (свежий фрукт)		Крахмал модифицированный
Амарант (семена)		Сироп глюкозы
Амарант воздушный (аналог попкорна)		Сироп пшеничный
Амилоза		Сироп рисовый
Ананас (консервированные в сиропе)		Картофель жареный, запеченный, фри
Ананас (свежий фрукт)		Крахмал картофельный
Апельсин (свежий фрукт)		Мальтодекстрин
Апельсиновый сок (без сахара)		Мука рисовая
Арахис		Картофельное пюре - порошок
Арахисовая паста (без сахара)		Картофельные хлопья (быстрого приготовления)
Арахисовое масло (паста без сахара)		Рис клейкий
Арбуз*		Хлеб белый без глютена
Артишок		Крахмал из подземных побегов
Ацерола (барбадосская вишня)		Крахмал кукурузный
Баклажан		Кукурузные хлопья
Бамбука ростки		Маранта (арроу-рут)
Банан десертный (зеленый)		Молоко рисовое
Банан десертный (спелый)		Морковь (приготовленная)*
Банан платана (сырой)		Мука пшеничная очищенная
Банан платана (только в приготовленном виде)		Пастернак*
Батат		Попкорн несладкий
Батончики Mars® Sneakers® Nuts® и т.п.		Рис быстрого приготовления
Бисквит		Рис воздушный (аналог попкорна)
Бисквит (мука грубого помола без сахара)		Рисовые галеты
Бискотти (сухое печенье)		Рисовый пудинг
Блины из гречневой муки		Сельдерей корневой (приготовленный)*
Бобы соевые		Тапиока (маниоковое саго - вид крупы)
Бобы соевые, консервированные		Турнепс, репа (приготовленная)*
Бобы, фава (сырая)		Хлеб белый для завтраков (например Harry's®)
Бриошь (булочка)		Хлеб белый для сэндвичей
Брюква, кормовая свекла		Картофельное пюре
Бублики, баранки		Крекеры
Булгур (зерно приготовленный)		Фасоль (приготовленная)
Булгур цельнозерновой (приготовленный)		Арбуз*
Вафли сладкие		Вафли сладкие
Вермишель из твердых сортов пшеницы		Каша рисовая с молоком (с сахаром)
Вермишель соевая		Лазанья (из мягкий сортов пшеницы)
Виноград (свежая ягода)		Пончики
Вишня (свежая ягода)		Тыква (разные виды)*
Глюкоза (декстроза)		Тыква круглая*
Гноччи		Сухари молотые для панировки
Голубика (свежая ягода)		Амарант воздушный (аналог попкорна)
Горох сухой		Банан платана (только в приготовленном виде)
Горошек зеленый (консервированный)		Бисквит
Горошек зеленый (свежий)		Бискотти (сухое печенье)
Горошек стручковой		Бриошь (булочка)
Горчица (с добавлением сахара)		Брюква, кормовая свекла
Горчица, горчица дижонская		Бублики, баранки
Гранат (свежий фрукт)		Гноччи
Грейпфрут, Помело (свежий фрукт)		Картофель отварной без кожицы
Грибы		Картофельные чипсы
Груша (свежий фрукт)		Каша из кукурузной муки (мамалыга)
Груша дынная (пепино)		Каша пшенная
Джем (без сахара, подслащенный виноградным соком)		Кола, газированные напитки, содовые (Coca-Cola®)
Джем (без сахара, подслащенный фруктовым соком)		Круассан
Джем без сахара (Montignac®)		Лапша (из мягких сортов пшеницы)
Джем стандартный с сахаром		Маца (из белой муки)
Дрожжи пекарные		Мука кукурузная
Дрожжи пивные		Патока
Дыня (канталуп, медовая и т.п.)*		Полента кукурузная крупа
Ежевика (свежая ягода)		Просо
Ежевика (свежая ягода)		Пшено
Желе из айвы (без сахара)		Равиоли (из мягкий сортов пшеницы)
Желе из айвы (с сахаром)		Ризотто
Зерновые зародыши		Рис белый стандартный
Злаки цельнозерновые (без сахара)		Сахар белый (сахароза)
Изюм		Сахар коричневый
Имбирь		Смесь злаков для завтрака (Kellogg)
Инжир (свежий фрукт)		Смесь очищенных злаков с сахаром
Инжир сушеный		Сорго
Йогурт натуральный**		Сухарики, галеты
Йогурт сладкий		Такос (мексиканские кукурузные лепешки)
Йогурт соевый (ароматизированный)		Финики
Йогурт соевый (натуральный)		Хлеб белый «багет»
Кабачок		Хлеб рисовый
Какао-порошок (без сахара)		Шоколад молочный
Камут цельнозерновой		Шоколадные батончики
Капеллини (вид пасты, тоньше спагетти)		Лепешки пресные
Капуста белокочанная		Суп-пюре из зеленого сухого гороха
Капуста брокколи		Ананас (консервированные в сиропе)
Капуста брюссельская		Батат
Капуста квашеная		Батончики Mars® Sneakers® Nuts® и т.п.
Капуста цветная		Желе из айвы (с сахаром)
Картофель в мундире (вареный, на пару)		Изюм
Картофель жареный, запеченный, фри		Картофель в мундире (вареный, на пару)
Картофель отварной без кожицы		Кукуруза консервированная
Картофель сладкий		Кускус
Картофельное пюре		Лапша рисовая
Картофельное пюре - порошок		Мармелад с сахаром
Картофельные хлопья (быстрого приготовления)		Мука каштановая
Картофельные чипсы		Мука обдирная
Кассуле (фр. блюдо из фасоли и мяса)		Мюсли (с сахаром, медом...)
Каша гречневая		Овощи консервированные (заводские)
Каша из кукурузной муки (мамалыга)		Полба (из рафинированной муки)
Каша из овсяных хлопьев		Свекла (приготовленная)*
Каша овсяная (дроблёная), блюда из овсянки		Сироп кленовый
Каша пшенная		Сок сахарного тростника (сухой)
Каша рисовая с молоком (с сахаром)		Сорбет (с сахаром)
Каштан		Тамаринд (сладкий)
Квиноа		Хлеб дрожжевой коричневый
Кетчуп		Хлеб из муки грубого помола
Киви (свежий фрукт)*		Хлеб пеклеванный (на дрожжевой закваске)
Клубника (свежие ягоды)		Хлеб ржаной (30% ржаной муки)
Клюква (свежие ягоды)		Хлебное дерево
Кокос		Шоколадная булочка
Кола, газированные напитки, содовые (Coca-Cola®)		Ямс
Корнишон		Суп-пюре из черных бобов
Крахмал из подземных побегов		Абрикосы (консервированные в сиропе)
Крахмал картофельный		Банан десертный (спелый)
Крахмал кукурузный		Дыня (канталуп, медовая и т.п.)*
Крахмал модифицированный		Каша из овсяных хлопьев
Крекеры		Каша овсяная (дроблёная), блюда из овсянки
Круассан		Каштан
Крупа гречневая		Крупа из твердых сортов пшеницы
Крупа из твердых сортов пшеницы		Крупа перловая
Крупа перловая		Лазанья (из пшеницы твердых сортов)
Крупа ячневая		Майонез (промышленный с сахаром)
Крыжовник		Мед
Кукуруза индийская		Молочно-шоколадные сухие напитки (Ovomaltine, Nesquik)
Кукуруза консервированная		Мороженое сливочное (с сахаром)
Кукуруза свежая		Мука грубого помола
Кукурузные хлопья		Пицца
Кунжутная паста, тахини		Равиоли (твердые сорта пшеницы)
Кунжутное семя		Рис ароматизированный {жасминовый..)
Курага		Рис длиннозерновой
Кускус		Рис камаргский (цельнозерновой из фр. региона Камарг)
Кускус манка цельнозерновая		Суп-пюре из желтого гороха
Кускус цельнозерновой, манка цельнозерновая		Хлеб на молоке
Лазанья (из мягкий сортов пшеницы)		Шоколадный порошок с сахаром
Лазанья (из пшеницы твердых сортов)		Яичный порошок
Лактоза		Ячмень, обработанный паром
Лапша (из мягких сортов пшеницы)		Хлеб - пита арабская
Лапша рисовая		Булгур (зерно приготовленный)
Лепешки пресные		Горчица (с добавлением сахара)
Лимон (свежий фрукт)		Джем стандартный с сахаром
Личи (свежий фрукт)		Кетчуп
Лук		Маниока (горькая, сладкая)
Лук-порей		Мушмула, слива японская
Лук-шалот		Папайя (свежий фрукт)
Льняное семя		Паста Nulella®
Люпин		Персик (консервированный в сиропе)
Маис		Печенье масляное (мука, масло, сахар)
Майонез (промышленный с сахаром)		Печенье овсяное
Макароны (из твердых сортов пшеницы)		Печенье песочное (из муки, масла, сахара)
Маковое семя		Печенье сдобное
Малина (свежие ягоды)		Рис красный
Мальтодекстрин		Сироп цикория
Манго (свежий фрукт)		Сок виноградный (без сахара)
Мандарин, клементин		Сок манго (без сахара)
Маниока (горькая, сладкая)		Спагетти (хорошо сваренные)
Маракуйя		Суши
Маранта (арроу-рут)		Тальятелли (хорошо сваренные)
Мармелад (без сахара Montignac®)		Таро
Мармелад с сахаром		Йогурт сладкий
Маца (из белой муки)		Бисквит (мука грубого помола без сахара)
Маца (цельнозерновая мука)		Блины из гречневой муки
Мед		Картофель сладкий
Миндаль		Киви (свежий фрукт)*
Миндальная паста (без сахара)		Кускус манка цельнозерновая
Миндальное молоко		Личи (свежий фрукт)
Молоко кокосовое		Макароны (из твердых сортов пшеницы)
Молоко овсяное (сырое)		Манго (свежий фрукт)
Молоко рисовое		Мюсли (без сахара)
Молоко соевое		Паста из цельнозерновой муки
Молоко сухое**		Рис басмати
Молоко шоколадное		Рис коричневый
Молоко** (независимо от жирности)		Смесь злаков с отрубями марки All Bran™ (Kellogg)
Молочно-шоколадные сухие напитки (Ovomaltine, Nesquik)		Сок ананасовый (без сахара)
Морковь (приготовленная)*		Сок грушевый
Морковь (свежая)		Сок клюквенный (без сахара)
Мороженое из соевого молока		Сок яблочный (без сахара)
Мороженое сливочное (на фруктозе)		Сурими (рыбный фарш в крабовых палочках)
Мороженое сливочное (с сахаром)		Топинамбур
Морошка (свежие ягоды)		Хлеб гречневый
Мука айвовая		Хлеб из квиноа (примерно 65 % квиноа)
Мука гречневая		Хлебцы Wasa™
Мука грубого помола		Хурма
Мука из камута (цельнозерновая)		Чайот (мексиканский огурец), пюре из него
Мука из квиноа		Щербет
Мука из полбы (цельнозерновая)		Энергетический батончик злаковый, без сахара
Мука каштановая		Амилоза
Мука кукурузная		Хлеб фруктовый
Мука нутовая		Ананас (свежий фрукт)
Мука обдирная		Апельсиновый сок (без сахара)
Мука пшеничная очищенная		Банан десертный (зеленый)
Мука ржаная цельнозерновая		Банан платана (сырой)
Мука рисовая		Булгур цельнозерновой (приготовленный)
Мука соевая		Виноград (свежая ягода)
Мушмула, слива японская		Горошек зеленый (консервированный)
Мюсли "Montignac®"		Джем (без сахара, подслащенный виноградным соком)
Мюсли (без сахара)		Злаки цельнозерновые (без сахара)
Мюсли (с сахаром, медом...)		Капеллини (вид пасты, тоньше спагетти)
Мякоть пальмы		Клюква (свежие ягоды)
Нектарин (свежий фрукт)		Кокос
Нут		Кускус цельнозерновой, манка цельнозерновая
Нут (консервированный)		Мука из камута (цельнозерновая)
Овёс		Мука из полбы (цельнозерновая)
Овощи консервированные (заводские)		Мука ржаная цельнозерновая
Овсяные хлопья (без кулинарной обработки)		Мюсли "Montignac®"
Овсяный (устричный) корень		Полба (цельнозерновая)
Огурец (свежий овощ)		Рис басмати неочищенный
Огурчики-пикули маринованные		Сок грейпфрутовый (без сахара)
Оливки		Томатный соус (с добавлением сахара)
Опунция (свежий фрукт)		Тосты из цельнозернового хлеба
Орех грецкий		Хлеб - гриль, из цельнозерновой муки, без сахара
Орех лесной (фундук)		Хлеб из камута
Орехи кедровые		Хлеб Памперникель "Montignac®"
Орехи кешью		Хлеб ржаной цельнозерновой
Отруби (пшеничные, овсяные)		Хлеб цельнозерновой (из цельнозерновой муки)
Папайя (свежий фрукт)		Цельные пшеничные зерна
Паста Nulella®		Ячмень (цельное зерно)
Паста из лесных орехов (без сахара)		Суп-пюре чечевичный
Паста из неочищенного миндаля (без сахара)		Арахисовое масло (паста без сахара)
Паста из очищенного миндаля (без сахара)		Бобы, фава (сырая)
Паста из цельнозерновой муки		Груша дынная (пепино)
Паста из цельнозерновой муки, приготовленная al dente		Желе из айвы (без сахара)
Пастернак*		Инжир сушеный
Патока		Камут цельнозерновой
Перец сладкий		Каша гречневая
Перец стручковый, чили		Крупа гречневая
Персик (консервированный в сиропе)		Кунжутная паста, тахини
Персик (свежий фрукт)		Лактоза
Песто (соус)		Маца (цельнозерновая мука)
Печенье масляное (мука, масло, сахар)		Молоко кокосовое
Печенье овсяное		Мука айвовая
Печенье песочное (из муки, масла, сахара)		Мука гречневая
Печенье песочное (цельнозерновая мука, без сахара)		Мука из квиноа
Печенье сдобное		Овёс
Пиво*		Овсяные хлопья (без кулинарной обработки)
Пицца		Паста из цельнозерновой муки, приготовленная al dente
Подсолнечник (семена)		Печенье песочное (цельнозерновая мука, без сахара)
Полба		Полба
Полба (из рафинированной муки)		Сидр сухой
Полба (цельнозерновая)		Сок морковный (без сахара)
Полента кукурузная крупа		Сорбет (без сахара)
Пончики		Спагетти, приготовленные al dente (5 минут)
Попкорн несладкий		Тахин
Пророщенные злаки (пшеницы, сои...)		Фалафель (из бобов, фавы)
Просо		Фасоль красная (консервированная)
Пшено		Хлеб из цельнозерновой муки (100%) дрожжевой
Равиоли (из мягкий сортов пшеницы)		Хлеб тыквенный
Равиоли (твердые сорта пшеницы)		Цикорий (напиток)
Ракообразные (омар, краб, лангуст)		Чернослив
Рататуй		Суп-похлебка из лимской фасоли
Ревень		Айва (свежий фрукт)
Редис		Амарант (семена)
Ризотто		Анона (карамболь, "старфрут")
Рис ароматизированный {жасминовый..)		Апельсин (свежий фрукт)
Рис басмати		Вермишель из твердых сортов пшеницы
Рис басмати неочищенный		Горошек зеленый (свежий)
Рис белый стандартный		Горчица, горчица дижонская
Рис быстрого приготовления		Гранат (свежий фрукт)
Рис воздушный (аналог попкорна)		Дрожжи пекарные
Рис дикий		Дрожжи пивные
Рис длиннозерновой		Инжир (свежий фрукт)
Рис камаргский (цельнозерновой из фр. региона Камарг)		Йогурт натуральный**
Рис клейкий		Йогурт соевый (ароматизированный)
Рис коричневый		Кассуле (фр. блюдо из фасоли и мяса)
Рис красный		Квиноа
Рисовые галеты		Кукуруза индийская
Рисовый пудинг		Кукуруза свежая
Рожкового дерева порошок (загуститель)		Кунжутное семя
Салат ("айсберг", листовой, руккола и т.п.)		Курага
Сахар белый (сахароза)		Льняное семя
Сахар коричневый		Маис
Свекла (приготовленная)*		Маковое семя
Свекла (свежая)		Миндальная паста (без сахара)
Свекла листовая		Мороженое из соевого молока
Сельдерей (стебли)		Мороженое сливочное (на фруктозе)
Сельдерей корневой (приготовленный)*		Мука нутовая
Сельдерей корневой (сырой)		Нектарин (свежий фрукт)
Сидр сухой		Нут (консервированный)
Сироп кукурузный		Опунция (свежий фрукт)
Сироп агавы		Паста из очищенного миндаля (без сахара)
Сироп глюкозы		Персик (свежий фрукт)
Сироп кленовый		Подсолнечник (семена)
Сироп пшеничный		Рис дикий
Сироп рисовый		Сельдерей корневой (сырой)
Сироп цикория		Сливы (свежий фрукт)
Скорцонера (козелец)		Сок томатный
Сливы (свежий фрукт)		Томатный сок
Смесь злаков для завтрака (Kellogg)		Томатный соус (без сахара)
Смесь злаков с отрубями марки All Bran™ (Kellogg)		Томаты сушеные
Смесь очищенных злаков с сахаром		Фалафель (из нута)
Смородина красная (свежая ягода)		Фасоль адзуки
Смородина черная (свежая ягода)		Фасоль белая
Соевые продукты		Фасоль борпотти
Соевый сливки		Фасоль красная
Соевый соус (без сахара)		Фасоль черная
Сок ананасовый (без сахара)		Хлеб из пророщенных зерен
Сок виноградный (без сахара)		Хлебцы Wasa™ с клетчаткой (24%)
Сок грейпфрутовый (без сахара)		Шоколадные батончики (без сахара, Montignac®)
Сок грушевый		Яблоки сушеные
Сок клюквенный (без сахара)		Яблоко (свежий фрукт)
Сок лимонный (без сахара)		Яблоко запеченное
Сок манго (без сахара)		Яблочное пюре
Сок морковный (без сахара)		Яблочный соус (без сахара)
Сок сахарного тростника (сухой)		Молоко шоколадное
Сок томатный		Хлеб цельнозерновой "Montignac®"
Сок яблочный (без сахара)		Абрикос (свежий фрукт)
Сорбет (без сахара)		Вермишель соевая
Сорбет (с сахаром)		Грейпфрут, Помело (свежий фрукт)
Сорго		Груша (свежий фрукт)
Спагетти (хорошо сваренные)		Джем (без сахара, подслащенный фруктовым соком)
Спагетти, приготовленные al dente (5 минут)		Мандарин, клементин
Спаржа		Маракуйя
Специи (базилик, орегано, тмин, корица, ваниль и т.п.)		Мармелад (без сахара Montignac®)
Суп-похлебка из лимской фасоли		Миндальное молоко
Суп-пюре из желтого гороха		Молоко овсяное (сырое)
Суп-пюре из зеленого сухого гороха		Молоко соевое
Суп-пюре из черных бобов		Молоко сухое**
Суп-пюре чечевичный		Молоко** (независимо от жирности)
Сурими (рыбный фарш в крабовых палочках)		Морковь (свежая)
Сухари молотые для панировки		Нут
Сухарики, галеты		Овсяный (устричный) корень
Суши		Свекла (свежая)
Сыр сычужный**		Скорцонера (козелец)
Такос (мексиканские кукурузные лепешки)		Сыр сычужный**
Тальятелли (хорошо сваренные)		Творог** не отжатый
Тамаринд (сладкий)		Томаты
Тапиока (маниоковое саго - вид крупы)		Турнепс, репа (свежий)
Таро		Фасоль зеленая
Тахин		Чеснок
Творог** не отжатый		Чечевица желтая
Темпе (из ферментированных соевых бобов)		Чечевица коричневая
Томатный сок		Арахисовая паста (без сахара)
Томатный соус (без сахара)		Вишня (свежая ягода)
Томатный соус (с добавлением сахара)		Голубика (свежая ягода)
Томаты		Горох сухой
Томаты сушеные		Ежевика (свежая ягода)
Топинамбур		Ежевика (свежая ягода)
Тосты из цельнозернового хлеба		Клубника (свежие ягоды)
Тофу (соевый творог)		Крупа ячневая
Турнепс, репа (приготовленная)*		Крыжовник
Турнепс, репа (свежий)		Малина (свежие ягоды)
Тыква (разные виды)*		Морошка (свежие ягоды)
Тыква круглая*		Мука соевая
Тыквенные семечки		Паста из лесных орехов (без сахара)
Уксус		Паста из неочищенного миндаля (без сахара)
Фалафель (из бобов, фавы)		Смородина красная (свежая ягода)
Фалафель (из нута)		Тыквенные семечки
Фасоль (приготовленная)		Фасоль мунго
Фасоль адзуки		Фасоль Фляжоле
Фасоль белая		Хуммус
Фасоль борпотти		Черника (свежие ягоды)
Фасоль зеленая		Чечевица зеленая
Фасоль красная		Шоколад черный (>70% какао)
Фасоль красная (консервированная)		Бобы соевые, консервированные
Фасоль мунго		Артишок
Фасоль стручковая		Ацерола (барбадосская вишня)
Фасоль Фляжоле		Баклажан
Фасоль черная		Бамбука ростки
Фенхель		Джем без сахара (Montignac®)
Физалис		Йогурт соевый (натуральный)
Финики		Какао-порошок (без сахара)
Фисташки		Лимон (свежий фрукт)
Фруктоза (из сахарной свеклы, европейская)		Мякоть пальмы
Хлеб - гриль, из цельнозерновой муки, без сахара		Рататуй
Хлеб - пита арабская		Соевые продукты
Хлеб белый «багет»		Соевый сливки
Хлеб белый без глютена		Соевый соус (без сахара)
Хлеб белый для завтраков (например Harry's®)		Сок лимонный (без сахара)
Хлеб белый для сэндвичей		Фруктоза (из сахарной свеклы, европейская)
Хлеб гречневый		Шоколад черный (>85% какао)
Хлеб дрожжевой коричневый		Арахис
Хлеб из камута		Бобы соевые
Хлеб из квиноа (примерно 65 % квиноа)		Горошек стручковой
Хлеб из муки грубого помола		Грибы
Хлеб из пророщенных зерен		Зерновые зародыши
Хлеб из цельнозерновой муки (100%) дрожжевой		Имбирь
Хлеб на молоке		Кабачок
Хлеб Памперникель "Montignac®"		Капуста белокочанная
Хлеб пеклеванный (на дрожжевой закваске)		Капуста брокколи
Хлеб ржаной (30% ржаной муки)		Капуста брюссельская
Хлеб ржаной цельнозерновой		Капуста квашеная
Хлеб рисовый		Капуста цветная
Хлеб тыквенный		Корнишон
Хлеб фруктовый		Лук
Хлеб цельнозерновой "Montignac®"		Лук-порей
Хлеб цельнозерновой (из цельнозерновой муки)		Лук-шалот
Хлебное дерево		Люпин
Хлебцы Wasa™		Миндаль
Хлебцы Wasa™ с клетчаткой (24%)		Огурец (свежий овощ)
Хуммус		Огурчики-пикули маринованные
Хурма		Оливки
Цельные пшеничные зерна		Орех грецкий
Цикорий (напиток)		Орех лесной (фундук)
Цуккини		Орехи кедровые
Чайот (мексиканский огурец), пюре из него		Орехи кешью
Черника (свежие ягоды)		Отруби (пшеничные, овсяные)
Чернослив		Перец сладкий
Чеснок		Перец стручковый, чили
Чечевица желтая		Песто (соус)
Чечевица зеленая		Пророщенные злаки (пшеницы, сои...)
Чечевица коричневая		Ревень
Шоколад молочный		Редис
Шоколад черный (>70% какао)		Рожкового дерева порошок (загуститель)
Шоколад черный (>85% какао)		Салат ("айсберг", листовой, руккола и т.п.)
Шоколадная булочка		Свекла листовая
Шоколадные батончики		Сельдерей (стебли)
Шоколадные батончики (без сахара, Montignac®)		Сироп агавы
Шоколадный порошок с сахаром		Смородина черная (свежая ягода)
Шпинат		Спаржа
Щавель		Темпе (из ферментированных соевых бобов)
Щербет		Тофу (соевый творог)
Эндивий		Фасоль стручковая
Энергетический батончик злаковый, без сахара		Фенхель
Яблоки сушеные		Физалис
Яблоко (свежий фрукт)		Фисташки
Яблоко запеченное		Цуккини
Яблочное пюре		Шпинат
Яблочный соус (без сахара)		Щавель
Яичный порошок		Эндивий
Ямс		Авокадо
Ячмень (цельное зерно)		Ракообразные (омар, краб, лангуст)
Ячмень, обработанный паром		Специи (базилик, орегано, тмин, корица, ваниль и т.п.)
		Уксус

*Продукты с содержанием углеводов менее 5%, таким образом, их индекс гликемической нагрузки невысок и позволяет употреблять их в умеренном количестве без риска.

**Молочные продукты, так как, несмотря на низкий гликемический индекс у них высокий инсулиновый индекс, поэтому их надо употреблять с осторожностью.

Дата добавления: 2015-07-16