Читайте также:
|
Необходима для повышения качества выпускаемой продукции
Необходима для нормирования труда и отдыха работников производства
55. Назовите виды маршрутов завоза продуктов.
Линейная, кольцевая
Транзитная, складская, смешанная
Централизованная, децентрализованная
Рейсовая, прямая, косвенная
56. Как называется документ, разрабатываемый на кулинарные изделия, приготовляемых с применением нетрадиционных способов холодной и тепловой обработки пищевых продуктов, а также новые торгово-технологические процессы?
Технико-технологическая карта
Стандарт предприятий
Отраслевой стандарт
57. Как организуется приемка продовольственных товаров по количеству?
По товарно-транспортным накладным, счетам-фактурам, путем пересчета тарных мест, взвешивания
По сертификатам и удостоверениям качества
По накладным, сертификатам соответствия, и счетам фактурам
58. Как называется документ, разрабатываемый на новые и фирменные блюда, вырабатываемые и реализуемые только на данном предприятии?
Технико-технологическая карта
Стандарт предприятий
Отраслевой стандарт
59. Назовите оптимальную температуру воздуха, при котором создаются благоприятные условия труда для работников.
С
14-16С
25-27С
60. Назовите основные источники продовольствия для предприятий общественного питания.
Магазины
Рынки
Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 48 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| На стадии внедрения новых объектов,технологии и техники на период действия | | | Кизомба-нашествие едет в Волжский |