43. Совокупность операций, выполняемых исполнителем при непосредственном контакте с потребителем услуг при реализации кулинарной продукции и организации досуга:
качество услуги
условия обслуживания
Процесс обслуживания
44. Совокупность характеристик услуги, определяющих ее способность удовлетворять реальные и предполагаемые потребности людей:
Качество услуги
условия обслуживания
процесс обслуживания
45. Какие пять типов предприятия выделяют в отрасли согластно ГОСТу
ресторан,кафе, бар, кофетерий, бистро.
Ресторан, кафе, бар, закусочная, столовая
ресторан, кафе, бар, бистро, столовая
ресторан, кафе, бар, бистро, закусочная
46. Научно-технический прогресс - это
механизация процессов, применения современного оборудования
разработка прогрессивной технологии производства продукции общественного питания на базе новой техники
Процесс непрерывного развития науки, создания и внедрения новой, более прогрессивной и высокоэффективной техники, технологий для достижения наивысшего эффекта при наименьших затратах,облегчения и улучшения условий труда
процесс улучшения труда
47. На какой стадии рассчитывают планируемую эффективность?
на стадии образования организационно-правовой структуры общественного питания
Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 42 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Рабочее место | | | На стадии внедрения новых объектов,технологии и техники на период действия |