Читайте также:
|
в процессе производственно-коммерческой деятельности действующих объектов общественного питания
48. Для каких товаров в предприятиях общественного питания используют подтоварники?
для хранения картофеля
для хлебобулочных изделий
для хранения овощей
Для складирования сыпучих товаров
49. Что включает в себя приемка по количеству?
определение сертификатов качества
определение состоянии тары
Определение веса
определение сортности
50. Как хранятся продукты при насыпном способе?
Продукты хранят навалом
продукция хранится на полка
продукция хранится на подтоварниках
продукты хранится в ящике
51. При какой температуре хранят квашеные, соленые овощи?
+5 С
+10 С
+12 С
0 С
52. Для каких предприятий характерна цеховая структура?
выпускают определенный вид продукции, но при этом работают на полуфабрикатах
выпускают один вид продукции
Выпускаютограниченный ассортимент продукции
выпускают разнообразную по ассортименту продукцию
53. Рациональное использование рабочего времени в целях обеспечения полного интенсивного использования оборудования называется?
непрерывность
прямоточность
Ритмичность
параллельность
54. Какое значение имеет рациональная организация снабжения в общественном питании?
Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 46 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Палатка. | | | Необходима для эффективной и ритмичной работы производства |