Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Определение кетоновых тел

Читайте также:
  1. I. Определение символизма и его основные черты
  2. I. Определение состава общего имущества
  3. I. Определение целей рекламной кампании
  4. I. Средняя, ее сущность и определение
  5. II. Определение нагрузок на фундаменты
  6. III – 2. Расчёт теплового баланса, определение КПД и расхода топлива
  7. III. Определение моментов инерции различных тел относительно оси, проходящей через центр симметрии.

В результате нарушения обмена веществ (жирового и углеводного) в крови, а затем в молоке коров могут появляться кетоновые (ацетоновые) тела. Увеличение кетоновых тел в основном идет за счет бета - оксимасляной кислоты, которая, по данным A.M. Силаева, является токсичной для животных. Имеются сообщения о токсичности молока с кетоновыми телами и для людей.

В производственных условиях обычно рекомендуют два варианта реакций на кетоновые тела в молоке у коров.

Первый вариант (по Россу): готовят реактив - смешивают 1 г нитропруссидного натрия и 100 г сульфата аммония (смешивают тщательно). В пробирку насыпают 1 г готового реактива, к нему добавляют 5 мл исследуемого молока и еще несколько маленьких крупинок едкого натра. Пробирку с содержимым встряхивают и оставляют на 5 мин в штативе при комнатной температуре.

Второй вариант (по К.В. Марковой и др.): к 10 мл исследуемого молока добавляют 5 г сернокислого аммония, 0,1 мл 5%-ного водного раствора нитропруссидного натрия и 2 мл концентрированного аммиака. Пробирку с содержимым нужно встряхнуть, через 5 мин следует читать реакцию. Оценку реакции производят по следующим показателям (таблица 1)

Таблица 1 Оценка молока по реакции на кетоновые тела

Показатели реакции с молоком по Марковой и др. Оценка реакции
Слабо-розовая окраска + слабо положительная реакция
Ярко-розовая окраска ++ положительная реакция
Пурпурная окраска +++ резко положительная реакция

Санитарная оценка. При положительной реакции на кетоновые тела молоко бракуют.

 

 


Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 496 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Определение в молоке ингибирующих веществ с индикатором резазурином (ГОСТ 23454-79)| Определение количества соматических

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.006 сек.)