Молоко подвергается пастеризации.

Пастеризацией называется процесс обработки молока посредством нагрева до температуры, достаточной для того, чтобы уничтожить определенные бактерии и сделать непригодными определенные ферменты. Этот процесс не только разрушает ферменты и лишает молоко витаминов, но и изменяет естественные свойства молочного белка, убивает потенциально полезные бактерии, создавая почву для развития болезнетворных микробов. Известно, что многие телята, которых кормят пастеризованным молоком, не доживают до взрослого возраста, умирая от различных болезней. Сам процесс пастеризации был впервые применен в 1920-ых годах для того, чтобы взять под контроль разгулявшийся туберкулез, справиться с диареей у новорожденных и остановить распространение средиземноморской лихорадки и других болезней, которые были вызваны скудным рационом животных и антисанитарией, наблюдавшейся на большинстве пищевых производств. Но времена изменились: на предприятиях установлены современные нержавеющие емкости, на фермах используют доильные машины, для перевозки используют рефрижераторы, а различные методы контроля вообще не оставляют антисанитарии никаких шансов. А пастеризация, как метод обработки молока, продолжает использоваться на производстве, будучи совершенно бесполезным мероприятием.

Дата добавления: 2015-07-16