Лекция №1 введение. Основы анатомии и физиологии животных

Вопросы:

1. Понятие анатомии.

2. Строение и функции систем органов.

3. Обмен веществ и энергии.

1. Понятие анатомии. Среди других биологических наук две - анатомия и физиология – изучают строение и функции животных организмов Анатомия, от греческого anatome -рассечение, наука изучающая строение организма человека и животных, а физиология от греческого physis - природа, и logos - учение наука о процессах жизнедеятельности организма. Главными элементами, из которых состоит тело животных являются клетка и неклеточные производные к которым относятся межклеточное вещество симпласт и ситнтиций.

Клетка это целостная элементарная живая система в которой происходят все основные процессы жизнедеятельности. Как правило, клетка состоит из ядра цитоплазмы и оболочки. Межклеточное вещество представляет собой аморфную массу с включениями волокон а симпласт - скопление ядер и цито-плазмы, в котором нельзя даже под электронным микроскопом выделить отдельные клетки. Примером симпласта является скелетная мускулатура.

Синтицием называется сетчатая структура, состоящая из клеток, отростки которых тесно соединены между собой так, что граница между ними различима лишь под электронным микроскопом.

Ткань это система клеток и неклеточных структур, характеризующаяся общим строением и происхождением. Принято выделять следующие четыре группы тканей:

Эпителиальные или покровные. Состоят из одного или нескольких слоев клеток. Выполняют защитную функцию, выделяют или всасывают различные жидкости. Покрывают организм снаружи или выстилают внутреннюю поверхность трубчатых органов.

Опорно-трофические. Это кровь ретикулярная, соединительная, хрящевая и костная ткани. Кровь выполняет трофическую, т.е. питательную функцию. Ретикулярная ткань, основная ткань селезенки, красного костного мозга и лимфо-узлов, выполняет кроветворную и защитную функции, остальные ткани – опорную.

Мышечная ткань имеет особые образования – миофибриллы, обладающие способностью сокращаться. Различают гладкие, поперечно-полосатые мышцы и сердечную мышцу. Особенность гладких мышц в том, что они сокращаются медленно, их работа не зависит от воли животного, т.к. управляются эти мышцы не центральной, а вегетативной нервной системой. Расположены гладкие мышцы, главным образом, во внутренних органах. Поперечно-полосатые мышцы обладают способностью к быстрому сокращению и в массе представлены скелетной мускулатурой. Сердечная мышца, благодаря своему особому строению, способна быстро сокращаться, не уставая в течение длительного времени.

Нервная ткань объединяет все ткани и органы, обеспечивая их согласованное функционирование. Состоит из двух видов клеток -нейронов и нейроглиев. Последние играют вспомогательную - опорную трофическую защитную – роль.

Орган это часть тела, выполняющая одну или несколько функций. Все органы делятся на паренхиматозные и трубчатые. Паренхиматозные органы состоят из опорной ткани (стромы) и рабочей ткани (паренхимы). Примером паренхиматозных органов могут служить печень, почки, селезенка, легкие. Трубчатые органы в той или иной степени имеют форму трубки с тремя оболочками - серозной, мышечной и слизистой. Это кишечник желудок кровеносные сосуды и сердце.

2. Строение и функции систем органов. Системой органов тела животного принято называть группу органов разной формы и строения осуществляющих общую функцию. Различают восемь главных систем органов.

Система органов произвольного движения. Состоит из скелета и мышц.

Скелет от греческого skeletos - высушенный имеет около 200 костей и составляет от 6 до 13% массы тела. Главные функции скелета:

Служит остовом тела.

При помощи системы рычагов, образованной костями и мышцами обеспечивает передвижение тела.

Образует полости - грудную, брюшную, черепно-мозговую, где под защитой находятся внутренние органы. Скелет подразделяется на осевой и периферический. К осевому скелету относятся череп, позвоночный столб с ребрами и грудиной, а к периферическому - кости таза и конечностей. В разном возрасте осевой и периферический отделы скелета растут с разной скоростью.

Система органов крово- и лимфообращения. К системе органов крово- и лимфообращения относятся сердце, сосуды кровь тканевая жидкость (лимфа) и лимфатические узлы. Кровь состоит из плазмы, т.е. жидкой части и форменных элементов к которым относятся эритроциты, лейкоциты и тромбоциты (кровяные пластинки).

Количество крови составляет 8-10% от массы тела, причем около 40-45% ее находится в кровяных депо – подкожной клетчатке, селезенке, печени, откуда она поступает в кровяное русло при острой кровопотере.

Основные функции крови:

 Доставка к тканям кислорода и питательных веществ и удаление продуктов обмена и углекислого газа.

 Терморегуляция.

 Защитная, обусловленная наличием белых кровяных телец и антител.

 Гуморальная, заключающаяся в переносе гормонов от желез внутренней секреции к органам и тканям.

Кровь обладает специфической защитной функцией - свертываемостью. При повреждении кровеносных сосудов тромбоциты, соприкасаясь с воздухом, разрушаются и выделяют специальный фермент тромбокиназу, который способствует свертыванию крови и остановке кровотечения.

Для животных характерно наличие групп крови. Группа крови это наследственная особенность, обуславливающая нахождение в плазме крови специфических совместимых веществ. При их несовместимости, например при переливании крови, происходит агглютинация т.е. склеивание эритроцитов. У человека 4 группы крови -0 А В и АВ. Число групп крови у животных значительно больше.

Кровь по сосудам перемещается благодаря работе сердца. Сердце это полый мышечный орган, состоящий из 4 камер - 2 предсердий и 2 желудочков. Работа сердца состоит из 3 фаз систола (сокращение) предсердий, систола желудочков и диастола или общая пауза. Сердечная мышца обладает автоматизмом, т.е. способностью сокращаться под действием импульсов возникающих в ней самой.

Различают 2 круга кровообращения - большой и малый. Большой круг начинается из левого желудочка, откуда кровь поступает в аорту затем в артерии, артериолы и капилляры. Отдав тканям кислород и забрав углекислый газ кровь вначале по мелким, а затем по крупным венам собирается в заднюю и переднюю полые вены которые впадают в правое предсердие. Правый желудочек служит началом малого круга кровообращения. Отсюда кровь по легочной артерии подходит к легким, где обогащается кислородом, а затем, по легочным венам подается в левое предсердие. Обогащенную кислородом кровь, находящуюся в артериях большого круга кровообращения, принято называть артериальной, а в венах – венозной. Нетрудно заметить, что кровь в легочной артерии венозная, а в легочной вене – артериальная. Кроме того, от большого круга отходит вставочный круг кровообращения, включающий в себя сосуды желудка и кишечника, кровь из которых по воротной вене попадает в печень.

Система органов дыхания. К органам дыхания относятся воздухоносные пути и легкие. Воздухоносные пути это носовая полость гортань трахея и бронхи. Здесь наружный воздух согревается увлажняется, очищается от пыли и микробов. Легкие являются парным паренхиматозным органом, причем левое легкое меньше правого. Строма разделяет легкие на дольки с расположенными в них легочными пузырьками (альвеолами), оплетенными густой сетью кровеносных сосудов. В альвеолах происходит газообмен между наружным воздухом и кровью малого круга. Ткань самого легкого питается из большого круга через бронхиальные артерии.

Система органов пищеварения. К системе органов пищеварения относятся пищеварительный тракт и пищеварительные железы. Пищеварительный тракт в свою очередь состоит из трех отделов. В передний отдел входят ротовая полость глотка и пищевод. В средний желудок и тонкий кишечник, в задний толстый кишечник. Передний отдел служит для захватывания пережевывания и проглатывания корма, средний для основного переваривания, задний является местом, где перевариваются остатки корма, и формируется кал путем всасывания излишней воды.

В ротовой полости находятся зубы, число которых у крупного рогатого скота и овец 32 лошадей 36-40, свиней – 44. В передний отдел впадают протоки слюнных и подъязычных желез. Глотка служит для проталкивания пищи в пищевод. При этом дыхательные пути закрываются одним из четырех хрящей, образующих гортань –надгортанным. Пищевод, благодаря хорошо развитой мускулатуре, способен проталкивать пищу в желудок. Желудок у жвачных состоит из 4 камер - рубца, сетки, книжки и сычуга, являющегося собственно желудком. У остальных животных желудок однокамерный Тонкий кишечник состоит из двенадцатиперстной, тощей и подвздошной кишок, толстый - из слепой ободочной и прямой. В тонкий отдел кишечника впадают протоки печени и поджелудочной железы.

Физиология пищеварения. В ротовой полости корм пережевывается и

смачивается слюной. У свиней здесь частично расщепляется крахмал. В желудке пищеварение происходит под действием желудочного сока, который состоит

из фермента пепсина и соляной кислоты. Здесь в основном перевариваются белки, и начинается переваривание углеводов. В тонком кишечнике, под действием кишечных соков, желчи и сока поджелудочной железы продолжается переваривание белков углеводов и начинается переваривание жира. Последний эмульгируется желчью, а затем расщепляется ферментом липазой. В толстом отделе нет пищеварительных желез, а переваривание продолжается теми ферментами, которые поступили сюда вместе с химусом из тонкого отдела кишечника. Общая продолжительность пребывания корма в пищеварительном тракте до 12 суток, длина кишечника до 20-30 м. Следует отметить, что у жвачных частичное расщепление корма начинается уже в преджелудках под действием содержащейся здесь микрофлоры.

Система органов выделения. Выделение продуктов распада из организма происходит через легкие, кожу кишечник и органы мочеотделения. К ним относятся почки мочеточники, мочевой пузырь и мочеиспускательный канал. При прохождении крови через почки, из нее выделяются вредные вещества вместе с плазмой крови, из которой потом при обратном всасывании, образуется моча.

Система органов размножения.Органы размножения служат для продолжения рода и состоят у самцов из семенников, придаточных желез проводящих путей и органа совокупления, а у самок из яичников яйцеводов, матки и влагалища.

Нервная система. Нервная система служит для объединения, координации и регулирования деятельности других органов. Она состоит из соматической, которая делится на центральную и периферическую нервные системы и вегетативную, которая, в свою очередь делится на симпатическую и парасимпатическую. Центральная нервная система (ЦНС) состоит из головного и спинного мозга, а периферическая - из черепно-мозговых и спинномозговых нервов. Вегетативная нервная система также имеет центральный и периферический отделы и управляет работой внутренних органов.

Система желез внутренней секреции состоит из щитовидной, околощитовидной желез, надпочечников и гипофиза. Гипофиз выделяет лактогенный гормон, гормон роста и другие. Щитовидная железа регулирует обмен кальция и рост скелета. Надпочечники, посредством выделения гормонов адреналина и норадреналина, регулируют работу сердца. Кроме того, гормоны выделяются яичниками, семенниками, поджелудочной железой и желудочно-кишечным трактом.

Молочную железу необходимо рассматривать как самостоятельный и важный орган который, тем не менее, имеет тесную связь с системой органов размножения, поскольку секрет выделяемый ей, служит для выкармливания потомства. О важности молочной железы говорит тот факт, что при ее ампутации самки теряют способность к размножению.

Молочная железа это паренхиматозный орган, производное кожного покрова. Две или четыре железы образуют вымя. У коровы вымя состоит из 2 половин, каждая из которых, в свою очередь, из двух долей или четвертей. Молоко образуется в мельчайших пузырьках -альвеолах затем попадает в выводные протоки, молочные ходы и молочные цистерны. Для образования 1 литра молока через вымя должно пройти от 400 до 1000 литров крови. Процесс образования молока идет непрерывно.

3. Обмен веществ и энергии. Основу жизни составляет обмен веществ и энергии между организмом и окружающей средой (метаболизм). Обмен веществ состоит из двух процессов - ассимиляции и диссимиляции. Ассимиляция это усвоение клетками организма поступающих питательных веществ, а диссимиляция - разрушение живой материи и выделение продуктов распада во внешнюю среду. Обмен веществ включает в себя белковый, углеводный жировой обмен, обмен минеральных веществ и воды.

Белковый обмен. Белки играют в организме роль строительных (пластических) веществ. Они не могут синтезироваться из жиров и углеводов, т.к. последние не содержат азота. Для синтеза белка в организме необходимо поступление аминокислот в определенном наборе. Белковый обмен состоит из следующих этапов:

 Расщепление в желудочно-кишечном тракте белков корма до аминокислот.

 Всасывание аминокислот в кровь и синтез из них специфических для

данного животного белков. Разрушение белков тела и вывод продуктов распада наружу.

Углеводный обмен. Углеводы, за исключением гликогена, в организме не откладываются. Они или сгорают сразу или превращаются в жир. Углеводный обмен складывается из следующих этапов:

 Расщепление сахаров корма до растворимых моносахаридов, в основном до глюкозы.

 Всасывание моносахаридов в кровь и перенос их к тканям и органам.

 Расщепление углеводов в организме с выделением энергии, углекислоты и воды.

 При избытке углеводов, превращение части из них в жир. Жировой обмен. Жировой обмен состоит из следующих этапов:

 Расщепление жиров корма до глицерина и жирных кислот.

 Всасывание глицерина и жирных кислот в лимфатическую систему.

 Синтез в организме специфических для данного животного жиров.

 Расщепление жиров с выделением большого количества тепла и воды.

Жир может синтезироваться в организме из углеводов и белков. Однако, при этом отдельные кислоты, называемые незаменимыми, должны обязательно поступать извне. К незаменимым жирным кислотам относятся линолевая, линоленовая и архидоновая.

Обмен воды, микроэлементов и витаминов. Вода служит растворителем всех питательных веществ и продуктов обмена. Из организма вода выводится в виде мочи, пота и с калом.

Важнейшими микроэлементами являются кальций, фосфор, натрий, калий, магний, сера и др. Они создают определенное осмотическое давление, регулируют кислотно-щелочное равновесие, участвуют в построении костной ткани, входят в состав всех других тканей.

Витамины входят в состав ферментов, усиливая во много раз ферментативные процессы, т.е. являются биологическими катализаторами.

Обмен энергии. Энергия поступает в организм с питательными веществами и в виде тепла. Отдача тепла организмом происходит с продуктами выделения, а также путем теплопроводности, конвекции', теплоизлучения и при испарении влаги с поверхности тела.

Особенности анатомии и физиологии птиц. В анатомии и физиологии птиц имеется ряд существенных отличий, которые необходимо знать и использовать в практической работе. Главные из них:

 Передние конечности превратились в крылья.

 Количество шейных позвонков не семь, как у млекопитающих, а больше.

 Тело покрыто перьями.

 Отсутствуют зубы и молочные железы.

 Желудок состоит из двух отделов.

 Размножение происходит яйцами.

 У всех птиц небольшой срок жизни, высокая интенсивность обмена веществ и температура тела.

Дата добавления: 2015-07-16