Читайте также:
|
В молоке, предназначенном для сепарирования, определяется плотность и содержание жира, а затем молоко взвешивают или определяют объем в мерном цилиндре и пересчитывают на массу. Полученные данные занести в таблицу 1.
Таблица 1. Результаты определений
| Молоко | Сливки | Обезжиренное молоко | |||
| масса, кг | жир, % | масса, кг | жир, % | масса, кг | жир, % |
Сепаратор собрать и подготовить его к работе. При сепарировании следует соблюдать правила техники безопасности (Приложение А).
Проверить плавность работы барабана и приводного механизма. Для проверки правильности сборки барабана сепаратора и его прогрева через сепаратор пропускают 3-5 л воды с температурой 60-65 ºС.
Молоко подогретое до 35-40 ºС, заливают в молокоприемник. Первые порции молока разбавлены водой, поэтому их собирают в отдельную посуду (100-150 мл) и затем не используют. В конце процесса сепарирования дополнительно пропускают через сепаратор 1,5 - 2 л обезжиренного молока для удаления из барабана остатков сливок. Полученные сливки и обезжиренное молоко взвешивают и определяют в них содержание жира. Полученные данные заносят в таблицу 1.
После окончания работы все детали барабана и молочную посуду сепаратора моют следующим образом:
1) для удаления остатков молока производят ополаскивание теплой водой;
2) моют раствором кальцинированной соды (концентрация 0,5%) при температуре 50-55ºС;
3) ополаскивают теплой водой и дезинфицируют хлорной водой (160-200 мг активного хлора в 1 л) при температуре 50-55ºС или выдерживают в горячей воде (85-90ºС в течение 10-15 минут).
Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 57 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Теоретическое обоснование | | | Задание 3. Выполнение расчетов при сепарировании молока. |