Читайте также:
|
Зміни відбуваються в усіх о-іях. Розрізняють зміни:
1. Зміни у зовн середовищі о-ії: Зростання рівня конкуренції, Зростання потреб споживачів до якості, ціни тощо, Законодавчі зміни.
2. зміни у внутр середовищі: зміни орг структури, зміна технологій, зміна продукції,зміна кадрів, зміна стратегії д-ті.
Амер науковець Глейнер розробив модель у-ня процесами орг змін. Ця модель скл з таких етапів: 1. врахування тиску внутр і зовн чинників на необхідність проведення змін2. оцінка ситуації зовн експертами, консультантами, своїми працівниками для доведення необхідності змін 3. нагромадження, збір необхідної інфо що стосується причин виникнення проблем, які спонукають до змін. 4. Визначаються способи розв’язання проблем і погоджуються з керівництвом 5. Проводиться експеримент в о-ії який виявляє недоліки, коректує плани для того щоб провести ефективні зміни в о-ії 6. Переконання, мотивація працівників о-ії для того щоб їм довести, що зміни в о-ії необхідні і вони повинні прийняти в усьому активну участь.
Також він визначив 3 способи поділу повноважень між різними рівнями о-ії для у-ня змінами: Поділ повноважень; Односторонні підходи - застосування законної влади для проведення змін; Делегування повноважень.
Зміни в о-ії можуть бути плановими, переважно вони викликані внутр чинниками і ситуаційні зміни викликані зовн чинниками.Концепція орг. розвитку виникла в сері 60х р 20 ст. автори - Френк і Бел.
За їх визначенням під орг. розвитком розуміють довготривалу д-ть з удосконаленням процесів, розв’язанням проблем і оновленням о-ії за допомогою різноманітних заходів. Осн завдання орг. розвитку це проведення таких змін, які дають змогу о-ії залишатись життєздатною, пристосовуватись до нових умов і розвиватись.
Осн елементи орг. розвитку: Культура. Х-ться нормами поведінки, цінностями людей в о-ії. Вона визначається стилем у-ня, ставленням до підлеглих працівників, увагою до клієнта, до якості продукції, сприйняттям нововведень. Формальні робочі групи. Вони вважаються гол. учасниками орг. розвитку. (Каталізатор) агент змін – це зовн консультант, який дає свої рекомендації.
Осн етапи орг. розвитку: 1.Діагностика становища о-ії. 2. Використання результатів діагностики 3. Навчання, підвищення кваліфікації, перепідготовки 4. Зміни структури о-ції 5. Проведення консультацій 6. Ств. формальних груп в о-ції 7. Залучення до проведення заходів орг. розвитку широкого кола працівників 8. Забезпечення підтримки заходів орг. розвитку вищим керівництвом 9. Роз’яснення суті орг. розвитку працівникам 10. Оцінка результатів орг. розвитку з метою визначення ефективності та планування майбутніх заходів.
68. Згальні вимоги до підприємств харчування в туризмі
Усі вимоги до підприємств харчування поділяють на загальні та додаткові.
Дата добавления: 2015-11-14; просмотров: 48 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Принципи функціонування закладів харчування туристів. | | | Загальні вимоги містять такий регламент. |