Теория и практика сервиса с учетом национальных, региональных, этнических, демографических и природно-климатических особенностей обслуживания

Зависимость сервисной деятельности от географических, поселенческих и демографических факторов. Государственно-правовое регулирование сервисной деятельности и выполнение государством сервисных функций. Сервисная деятельность структуре социальных отношений. Динамика и тенденции международного сервиса и туризма и его структура в зависимости от национальных, региональных, демографических, этнических и природно-климатических особенностей

Индивидуальное обслуживание как самостоятельный вид профессиональной деятельности

Прогрессивные формы обслуживания. Абонементное обслуживание. Бесконтактное обслуживание по месту жительства. Срочное выполнение заказа в присутствии клиента. Обслуживание с помощью обменного фонда машин и приборов. Ремонт на дому сложной бытовой техники. Служба экспресс-ремонта. Прием заказов по месту работы, по телефону или по почте. Самообслуживание. Выездное обслуживание.

6. Семинарские занятия по курсу являются неотъемлемой частью образовательного процесса, способствуют повышению уровня и качества обучения студентов. Учебным планом дисциплины предусмотрено проведение 9 семинарских занятий.

№ п\п	№ раздела дисциплины	Наименование лабораторных работ	Часы
1.	6. Государственное регулирование сервисной деятельности	Семинарское занятие № 1.
2.	8. Услуги гостиничного сервиса	Семинарское занятие № 2. Семинар-экскурсия с посещением предприятия индустрии гостеприимства
3.	9. Сервисные услуги в туризме и их потребители	Семинарское занятие № 3. - Семинар-экскурсия с посещением туристского предприятия
4.	11. Рекламные услуги как вид сервисной деятельности	Семинарское занятие № 4.
5.	12. Подготовка кадров для сервисной деятельности	Семинарское занятие № 5.
6.	13. Организация питания как комплекс сервисных услуг	Семинарское занятие № 6. Семинар-экскурсия с посещением одного из предприятий питания г.Томска (по выбору студентов)
7.	15. Транспортные услуги	Семинарское занятие № 7. Семинар-экскурсия с посещением предприятия «г.Томска
8.	16. Теория организации обслуживания	Семинарское занятие № 8.
9.	17. Сервисное обслуживание совещаний, конференций, выставок	Семинарское занятие № 9. Семинар-экскурсия с посещением предприятия индустрии развлечений г.Томска РК «Лайнер»

Рекомендуемая литература

а) основная литература

1. Сервисная деятельность в обслуживании населения: уч. пособие для ВПО/ Свириденко Ю.П., Хмелев В.В.- М.: «Дашков и К», 2012

2. Сервисная деятельность / учебное пособие: Карнаухова В.К.- 3-е изд., исп. и доп.,Ростов н/Д, «Март», Феникс, 2010

3. Сервисная деятельность: учебник/ Резник Г. А.-М.: ИНФРА-М,2013

4. Сервисная деятельность: учебное пособие / Л. Л. Руденко.-М.: Дашков и Ко,2012

б) дополнительная литература

1. Аванесова Г.А. Сервисная деятельность: Историческая и современная практика, предпринимательство, менеджмент: Учебное пособие для студентов вузов / Г.А, Аванесова. – 2-е изд., испа. И доп. – М.: Аспект Пресс, 20-07. – 319 с.
2. Арбузова, Н. Ю. Технология и организация гостиничных услуг: учебное пособие./ Н. Ю. Арбузова. – М.: Академия, 2009. – 224 с.
3. Баумгартен, Л. В. Управление качеством в туризме. Практикум: учебное пособие / Л. В. Баумгартен. – М.: КНОРУС, 2008. – 288 с.
4. Безупречный сервис: книга о том, как привлечь и удержать гостей / Пер. с англ. С. Прокофьева. – М.: Ресторанные ведомости, 2010. – 288 с.
5. Велединский В.Г. Сервисная деятельность: учебник/ В.Г, Влединский. – М.: КНОРУС, 2010. – 176 с.
6. Зайцева, Н. А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: учебник для вузов / М.: Академия, 2007. – 256 с.
7. История туризма: учебник для вузов / М. В. Соколова. – М.: Академия, 2007.- 352 с.
8. Карнаухова В.К. Сервисная деятельность: учебное пособие/ В.К, Карнаухова, Т.А, Краковская; под общ. Ред. Ю.М, Краковского. – Изд. 3-е, исправ. И доп. – Ростов н/д6 Издательскй центр «МарТ»; Феникс, 2010. – 254 с. – (Туризм и сервис)
9. Каурова, А. Д. Организация сферы туризма: учебное пособие / А. Д. Каурова. – М.: Герда, 2009. - 368 с.
10. Косолапов, А. Б. Практикум по организации и менеджменту туризма и гостиничного хозяйства: учебное пособие / А. Б. Косолапов. – М.: КНОРУС, 2007. – 200 с.
11. Котлер, Ф. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм / Ф. Котлер. - М.: Юнити-Дана, 2007. – 1071 с.
12. Кувшинов, А. М. Теория и методология стандартов на государственные и муниципальные социальные услуги населению Российской федерации. / А. М. Кувшинов, Н. А. Цыбулевская. – Екатеринбург: Изд-во Урал.гос. экон. Ун-та, 2009. – 220 с.
13. Лойко, О. Т. Сервисная деятельность: учебное пособие для вузов / О. Т. Лойко. - М.: Издат. центр «Академия», 2008. – 304 с.
14. Морозов, М. А. Реклама в социально-культурном сервисе и туризме / М. А. Морозов, Н. С. Морозова. – М.: Академия, 2007. – 352 с.
15. Организация туризма: учебное пособие для высших учебных заведений / А. П. Дурович, Г. А. Бондаренко, Т. М. Сергеева. – Минск: Новое знание, 2008.- 640 с.
16. Павлова Г. Ю. Сервисная деятельность: учебное пособие. – М.: Кнорус, 2012. – 176 с.
17. Резник Г.А., Маскаева А.И., Пономаренко Ю.С. Сервисная деятеьность: Учебник. – М.: ИНФРА-М, 2013. – 202 с. – (Высшее обраование: Бакалавриат).

18. Сервисная деятельность в туризме и гостиничном бизнесе: учебное
пособие / под ред. О. Т. Лойко. - Томск. Изд-во Том. ун-та, 2004. - 268 с.

Дата добавления: 2015-11-14