Речевые модули. Встреча гостей и принятие заказа на аперитивы.

Добрый день! /Добрый вечер! Очень рады Вас видеть!

Буду, рада Вам помочь, если у Вас возникнут какие-либо вопросы.

Предложить Вам что-нибудь выпить? Бокал вина?

Вы хотите что-нибудь попить? Могу предложить сок, минеральную воду, холодное разливное пиво!

Выпьете что-нибудь сразу?

-Да, виски со льдом.

-Как насчет Дж. Уокер. Блэк?

-Да. Водка.

-Может с водкой Белугой?

Вы закажите сразу что-нибудь из напитков/Вам принести что-нибудь на аперитив - бокал белого (красного) вина или свежевыжатый сок?

Как Вы смотрите на бокальчик прохладного пива, на аперитив?

Речевые модули. Заказ на напитки.

Какую воду Вы предпочитаете, Бон-Аква или Перье?

Какое Вы желаете? Хугарден или Хольстен?

Что закажите из напитков? У нас большой выбор соков, минеральная вода, пиво.

Вам минеральную воду с газом или без? Со льдом? С лимоном? (или, лимончик принести?).

Принести вторую бутылку «Беленькой»/вина/водки сейчас или вместе с горячим?

В нашем меню Вы найдете самые популярные вина от лучшего производителя.

Какое Вы предпочитаете, красное или белое? (Сладкое или сухое.)

Горячие напитки.

У нас очень вкусные красные, зеленые, белые, фруктовые чаи от «Чайная обители»?

Приятного чаепития!

Вам к чаю лимон, мед или джем принести?

Вам кофе со сливками? С молоком?

Речевые модули.

Процедура расчета.

Гость просит счет (-Рассчитайте нас?). Официант берет счет у кассира и относит гостю (-Ваш счет, пожалуйста!). Через несколько минут официант подходит к столику и спрашивает: - Можно рассчитать? Гость дает согласие, на то чтобы его рассчитали, официант говорит ему СПАСИБО.

Официант оплачивает счет у кассира и относит гостю сдачу (-Ваша сдача.)

Гость покидает ресторан, официант провожает его со словами благодарности и приглашением посетить нас еще. (Всего доброго! СПАСИБО ВАМ, за то, что посетили нас.)

На сказанное Вам СПАСИБО, НИКОГДА, не говорите, ПОЖАЛУЙСТА!!!

ПОЛОЖЕНИЕ О ВНЕШНЕМ ВИДЕ ОБСЛУЖИВАЮЩЕГО ПЕРСОНАЛА

УНИФОРМА.

• Должна быть чистой и аккуратно выглаженной.
• Все правила стирки, и чистки должны быть соблюдены.
• Должна подходить по размеру.
• Полную форму следует носить постоянно в рабочее время.

Нахождение на рабочем месте без формы – НЕ ДОПУСКАЕТСЯ.

• У юношей – носки обязательно темные, длина брюк должна доходить до верхнего края обуви.

• Обязательно – ношение бейджика с именем, который прикалывается на левую сторону.

ОБУВЬ.

• Должна быть чистой, гигиеничной, черного цвета.
• Для сотрудников общественного питания обувь должна быть устойчивой, с фиксирующим задником, каблук не выше 5 см.

УКРАШЕНИЯ

• Серьги разрешаются только для женщин, по одной в каждом ухе, кроме длинных сережек.
• Кольцо – только обручальное.
• Браслеты носить запрещается.
• Часы носить запрещается (нормы САНПиН).

КОСМЕТИКА

Дата добавления: 2015-11-14