The cooking process

Recipies

Салат Оливье бесспорно является самым популярным новогодним и не только новогодним салатом в России и странах бывшего Советского Союза. Название салата происходит от фамилии французского повара, который и придумал этот рецепт – Люсьена Оливье. И на самом деле оригинальный рецепт состоит совсем из других ингредиентов: рябчиков, раковых шеек, каперсов и оливок. Но в советские времена русским хозяйкам даже ни снились такие изысканные продукты, поэтому они использовали те, что были на прилавках советских магазинов – вареную колбасу, яйца, маринованные огурцы. Этот салат стал символом советского Нового Года и продолжает им оставаться.

Olivie salad is undoubtedly the most popular New Year’s and not only New Year’s salad in Russia and the former Soviet Union. The name of the salad comes from the name of French chef who came up with this recipe – Lucien Olivier. And in fact, the original recipe is made entirely of other ingredients: grouse, crayfish, capers and olives. But in Soviet times Russian women did not even dream of such exquisite products, so they used the ones that were on the shelves of Soviet stores – boiled sausage, eggs, pickles. This salad has become a symbol of the Soviet New Year and continues to remain so.

Ингредиенты

Ingredients

Для приготовления салата вам понадобится:

To make the salad you will need:

• картофель – 4 штуки
• морковь – 2 штуки
• лук репчатый – 1 штука
• колбаса вареная – 300 грамм
• яйца — 4 штуки
• консервированный зеленый горошек – 100 грамм
• соленые или маринованные огурцы – 3 штуки
• майонез – 300 грамм
• соль, перец, свежая зелень (петрушка, укроп) – по вкусу

• 4 potatoes
• 2 carrots
• 1 onion
• boiled sausage – 300 g
• 4 eggs
• canned green peas – 100 grams
• 3 salted or pickled cucumbers
• mayonnaise – 300 grams
• salt, pepper, fresh herbs (parsley, dill) – to taste

Процесс приготовления

The cooking process

Картофель и морковь, не очищая от кожуры, тщательно промыть, положить в кастрюлю с холодной подсоленной водой. Туда же положить яйца. Поставить все вариться. Вытащить яйца через 8-10 минут (они должны быть сварены вкрутую). Овощи продолжать варить до состояния мягкости (но не разваривая).

Potatoes and carrots, not peeled, wash thoroughly, put in a pot with cold salted water. Put there eggs as well. Bring it all to boil. Take out eggs in 8-10 minutes (they should be hard-boiled). Continue to cook until vegetables are soft (but not over-cooked).

Сваренные овощи и яйца остудить и почистить.

Cool and clean the cooked vegetables and eggs.

Очистить картофель и морковь от кожицы и нарезать кубиками. Почистить и мелко порубить яйца. Также порезать кубиками колбасу и огурцы. Почистить и мелко нарезать лук.

Peel potatoes and carrots and dice them. Peel and chop the eggs. Also dice sausage and cucumber. Peel and finely chop the onion.

Зеленый горошек откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.

Throw the peas in a colander to drain all the water.

Сложить все ингредиенты в миску, посолить, поперчить, заправить майонезом и перемешать. Сверху посыпать свежей зеленью.

Put all the ingredients in a bowl, add salt, pepper, mayonnaise and stir. Sprinkle with fresh herbs.

По желанию, можно заменить маринованные огурцы свежими, добавить свежий болгарский перец, оливки.

Optionally, you can replace the pickled cucumbers with fresh ones, add fresh sweet pepper, olives.

Салат готов, можно подавать к столу. Приятного аппетита!

The salad is ready, you can serve. Bon appetit!

Дата добавления: 2015-11-16