Часть 2. Товароведение продовольственных товаров

Вопросы для подготовки к экзамену

по дисциплине «Товароведение и экспертиза в таможенном деле»

для студентов специальности «Таможенное дело»

Часть 1. Общее товароведение

1. Предмет и задачи курса товароведения.
2. Товар и его свойства. Товар как объект при проведении таможенной экспертизы.
3. Цели таможенной экспертизы.

4. Виды таможенных экспертиз. Сроки проведения экспертизы.

5. Порядок взятия проб и образцов товаров, перемещаемых через таможенную границу РФ, таможенными органами РФ. Виды проб.

1. Товароведная экспертиза в таможенном деле. Объекты и методика проведения. Вопросы, наиболее часто разрешаемые экспертами при производстве товароведной экспертизы.

7. Содержание заключения эксперта.

1. Понятие о техническом регулировании. Федеральный закон № 184-ФЗ.
2. Сущность, задачи и принципы стандартизации и сертификации.
3. Стандартизация: сущность и цели. Нормативные документы по стандартизации и их применение.
4. Категории и виды стандартов. Структура государственной системы стандартизации.
5. Сертификация. Цели и задачи системы сертификации продукции и услуг.
6. Система сертификации: обязательная и добровольная.
7. Правила и порядок сертификации отечественной продукции. Гигиеническая оценка безопасности продукции. Сертификат соответствия и знак соответствия.
8. Особенности сертификации импортной продукции. Документы, необходимые для проведения сертификации импортной продукции в системе ГОСТ Р (сертификат происхождения, гигиенический, фитосанитарный, ветеринарный, карантинный сертификаты).
9. Качество товаров. Факторы, формирующие и сохраняющие качество (сырье, процессы производства, упаковка, условия и сроки транспортировки и хранения).

17. Системы классификации и кодирования товаров.

18. ОКП и ТН ВЭД: структура и общие принципы.

19. Штриховое кодирование. EAN-8, EAN-13, EAN-14.

20. Виды информации о товарах. Маркировка товаров, содержание и формы информации в товарных знаках, технических паспортах, руководствах по эксплуатации, этикетках и т.д.

1. Основные виды и источники опасности товаров. Характеристика веществ, контролируемых при проведении сертификации соответствия на безопасность.
2. Метрология: законодательная, теоретическая, прикладная.
3. Идентификация как форма испытания товаров.
4. Фальсификация товаров. Методы обнаружения фальсификации. Меры по предупреждению и борьбе с фальсификацией.

Часть 2. Товароведение продовольственных товаров

1. Товарная классификация продовольственных товаров.
2. Органолептический анализ продовольственных товаров. Его решающая роль в оценке качества некоторых групп пищевых товаров.
3. Безопасность продовольственных товаров и сырья.
4. Упаковка пищевых продуктов, классификация по назначению и материалу. Требования к упаковке пищевых продуктов.
5. Классификация пищевых продуктов по сохраняемости. Процессы, протекающие в них при хранении. Условия хранения пищевых продуктов. Способы увеличения их срока хранения.
6. Фальсификация пищевых продуктов. Виды и способы распознавания.
7. Химические вещества, входящие в состав пищевых продуктов.

Для каждого из перечисленных ниже объектов (пп. 32-100), как правило, необходимо знание следующих вопросов: ассортимент; технология производства, товароведная характеристика; экспертиза; маркировка, упаковка, транспортирование и хранение; классификация в ТН ВЭД ТС.

1. Зерно. Крупа. Мука.
2. Макаронные изделия.
3. Свежие овощи.
4. Свежие плоды.
5. Переработанные овощи и плоды.
6. Мясо убойных животных, домашней птицы и дичи.
7. Мясные продукты: вареные, запеченные, копченые.
8. Колбасные изделия. Мясные консервы.
9. Рыба: живая, охлажденная, мороженая.
10. Рыба: соленая, копченая.
11. Рыбные полуфабрикаты. Консервы и пресервы из рыбы.
12. Икра и ее аналоги.
13. Морепродукты.
14. Растительные масла.
15. Топленые животные жиры. Жиры-заменители.
16. Кондитерские, кулинарные и хлебопекарные жиры.
17. Маргарины. Спреды и топленые смеси.
18. Майонезы.
19. Крахмал и крахмалопродукты.
20. Сахар и его заменители.
21. Мед натуральный и искусственный.
22. Кондитерские товары (за исключением шоколада и какао-продуктов).
23. Шоколад и какао-продукты.
24. Молоко, молочные и молокосодержащие продукты.
25. Сливки и изделия на их основе. Кисломолочные продукты.
26. Продукты маслоделия.
27. Продукты сыроделия.
28. Молочные консервы.
29. Мороженое.
30. Крепкие алкогольные напитки.
31. Виноградные вина.
32. Слабоалкогольные напитки (квас, пиво).
33. Безалкогольные напитки.
34. Чай.
35. Кофе и кофепродукты.
36. Табак и табачные изделия.
37. Пряности и приправы.

Дата добавления: 2015-11-16