Читайте также:
|
Задача 1. Рассчитайте влияние факторов на изменение выручки от реализации услуг гостиницы (методом цепных подстановок). Исходные данные за неделю:
| Показатель | Ед. изм. | План | Факт |
| Выручка по услугам проживания | руб. | 450 000 | 282 000 |
| Загрузка номерного фонда | номеро-дни | ||
| Средняя цена одного номера | руб. |
Задача 2. Рассчитайте влияние факторов на изменение фонда заработной платы ресторана в 2012 году:
| Показатель | Ед. изм. | План | Факт |
| Фонд начисленной заработной платы | тыс. руб. | ||
| Численность персонала | чел. | ||
| Среднемесячная начисленная заработная плата одного работающего | руб. | 13 716 |
Задача 3. В отчетном году турфирма снизила фондоемкость на 10% по сравнению с плановым заданием, а выручку от реализации услуг довела до 2000 ден. ед., В результате фондоотдача увеличилась и составила 10 ден. ед. Определите фондоемкость плановую и фактическую, плановую фондоотдачу и плановую выручку от реализации.
Задача 4. «Анализ эффективности использования гостиничных площадей» Определите влияние факторов на отдачу располагаемой площади санаторно-оздоровительного комплекса (СОК)
| Показатели | Абс. отклонения | Относит. отклонения | ||
| Площадь, на которой осуществляется обслуживание контингента, м2 | ||||
| Площадь гостиничных номеров, залов предприятия питания (площадь, занятая оборудованием для гостей), м2 | ||||
| Площадь, которую имеет СОК, м2 | ||||
| Выручка, млн. руб. |
| Показатель | Числитель | Знаменатель |
| 1) Коэффициент занятости производственной площади Кз.пр. | Площадь гостиничных номеров, игровых и концертных залов, залов предприятия питания (площадь занятая оборудованием для гостей) Пз.о. | Площадь, на которой осуществляется обслуживание контингента Ппр |
| 2) Коэффициент занятости располагаемой площади производственной площадью Кз.р. | Площадь, на которой осуществляется обслуживание контингента Ппр | Площадь, которую имеет фирма Пр |
3) Коэффициент занятости располагаемой площади отдыхающими
Кз.о. Кз.о. = Кз.пр. * Кз.р. = (Пз.о.: Ппр)*(Ппр: Пр) = Пз.о.: Пр
4) Выручка гостиничных услуг с 1 кв. м. площади (отдача) = В: Пр
5) Взаимосвязь показателей позволяет применить факторный ана-лиз методом цепных подстановок и определить влияние каждого факто-ра, влияющего на отдачу располагаемой площади
Отдача = В: Пр = (В: Пз.о)* (Пз.о.: Ппр)*(Ппр: Пр). (1)
Задание 5. Рассчитайте эффективность реализации гостиничных услуг, используя методику yield management.
Таблица - Расчет GOPPAR гостиничном бизнесе
| Показатели | Отель А | % | Отель Б | % | Отель В | % | Отель Г | % | |
| Количество номеров, ед. | - | - | - | - | |||||
| Количество дней периода, дней | - | - | - | - | |||||
| Доступные количество мест в год, комнато/сутки 3 = 1 * 2 | - | - | - | - | |||||
| Фактическая загрузка, % | - | - | - | - | |||||
| Средняя цена номера | - | - | - | - | |||||
| RevPAR 6 = 4 * 5 | - | - | -- | ||||||
| Структура выручки | Структура выручки | Структура выручки | Структура выручки | ||||||
| Фактическая выручка номерного фонда | |||||||||
| Выручка F&B | |||||||||
| Выручка прочих отделов | |||||||||
| Итого выручка 10 = 7 + 8 + 9 | |||||||||
| Доля затрат в выручке | Доля затрат в выручке | Доля затрат в выручке | Доля затрат в выручке | ||||||
| Затраты номерного фонда | |||||||||
| Затраты F&B | |||||||||
| Затраты прочих отделов | |||||||||
| Итого переменные затраты 14 = 11 + 12 + 13 | - | - | - | - | |||||
| Итого постоянные затраты | 1 600 000 | - | 1 600 000 | - | 900 000 | - | 900 000 | - | |
| Валовая операционная прибыль 16 = 10 – 14 – 15 | - | - | - | - | |||||
| GOPPAR 17 = 16: 3 | - | - | - | - |
Менеджеры отелей, операторы гостиничного бизнеса, инвесторы и аналитики постоянно используют RevPAR (Revenue per available room per day) как базу для определения и анализа качества работы отеля. Этот широко используемый показатель отражает выручку на один номер, которую приносит один гость, – таким образом отслеживаются достижения в управлении номерным фондом. Управляющие отелями стремятся максимизировать RevPAR посредством заполняемости и средней ставки, по которой продается номер.
RevPAR или выручка номерного фонда на один номер получается делением чистой выручки от продажи номеров (после скидок, косвенных налогов и общей стоимости завтраков или другого вида питания) на общее количество номеров или умножением средней стоимости номера (ADR – Average daily room rate) на заполняемость.
GOPPARили валовая операционная прибыль на один номер определяется как валовая операционная прибыль (GOP) на один доступный номер в день, где GOP равна общей выручке, уменьшенной на прямые расходы операционных департаментов и на нераспределенные расходы. GOPPAR – валовая операционная прибыль на один доступный номер в день
Дата добавления: 2015-07-11; просмотров: 195 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Особенности ценообразования в туризме | | | КУРСОВОЙ ПРОЕКТ |