Введение. Департамент здравоохранения брянской области

ДЕПАРТАМЕНТ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ БРЯНСКОЙ ОБЛАСТИ

ГАОУ СПО «Брянский медицинский техникум имени академика Н.М. Амосова»

СПЕЦИАЛЬНОСТЬ: 060501.51 «СЕСТРИНСКОЕ ДЕЛО»

КВАЛИФИКАЦИЯ - МЕДИЦИНСКАЯ СЕСТРА / МЕДИЦИНСКИЙ БРАТ

ДИПЛОМНАЯ РАБОТА

Оценка степени осведомленности школьников старших классов МБОУ СОШ №3 о вредном воздействии фаст-фуда на здоровье человека, как основа медико-профилактической работы.

Дисциплина (МДК, модуль): ПМ.02 Участие в лечебно-диагностическом и реабилитационном процессах

Дипломная работа студентки 4 курса гр. 41м

Кузнецовой В.А.

_______________________________________ Научный руководитель: преподаватель ОСД

Полякова Е.Н.

_______________________________________

Брянск

Г.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ. 3

I ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ. ВЛИЯНИЕ ПРОДУКТОВ БЫСТРОГО ПИТАНИЯ НА ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА.. 5

1.1 История развития фаст-фуда. 5

1.2 Сравнительный анализ вредного воздействия на организм человека наиболее распространенной продукции. 9

1.3Характеристика вредных веществ входящих в состав быстрой еды.. 11

1.4 Рекомендации людям, употребляющим еду быстрого приготовления..24

Выводы по теоретической части. 26

II ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ. ОЦЕНКА СТЕПЕНИ ОСВЕДОМЛЕННОСТИ ШКОЛЬНИКОВ СТАРШИХ КЛАССОВ МБОУ СОШ №3 О ВЛИЯНИИ «ФАСТ-ФУДА» НА ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА, КАК ОСНОВА МЕДИКО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЙ РАБОТЫ. 28

2.1 Материал и методика исследования. 28

2.2 Результаты и их обсуждение. 29

Выводы по практической части. 46

ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 47

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ.. 50

ВВЕДЕНИЕ

Состояние здоровья человека всегда одна из важных проблем общества. А одно из составляющих здоровья - это правильное, рациональное питание. Высокий темп современной жизни приводит к тому, что мы всё чаще употребляем еду быстрого приготовления - фаст-фуд. Такое питание не является ни полезным, ни правильным.[2 c. 96] Поэтому говорить о вреде, наносимом фаст-фудом нашему здоровью, важно и актуально. Все продукты «быстрой еды» перенасыщены жирами. Порция картофеля-фри содержит 3000 тысячи калорий, 217 г. жира, а человеку в среднем требуется всего 2000-2500 калорий и 65 г. жира в сутки. Большинство любителей фаст-фуда страдают ожирением. Фаст-фуд содержит много сахара и соли, мало витаминов, минеральных веществ, растительных волокон. Поэтому возникают проблемы с избыточным весом. Эти проблемы далеко не единственная неприятность, которая может случиться с любителями быстрых перекусов[6].

Как это ни парадоксально, в современной России далеко не у всех слово «фаст-фуд» вызывает определенные эмоции - очень многие или относятся к этому слову нейтрально, или вообще плохо представляют, о чем идет речь. Во многих городах пустовавшие некогда площади застроены «Макдоналдсами», у подростков появилась традиция отмечать там свой день рождения, на прилавках гипермаркетов выложены буритто и шаурма, в киосках на улице продаются «хот-доги». Фаст-фуд окружает большинство горожан, и, тем не менее, сам термин остается для многих если не неизвестным, то, по крайней мере, относительно «чистым» от ассоциаций и эмоций. Видимо, это можно объяснить не столько отсутствием глобальной привычки посещать рестораны быстрого питания, сколько отсутствием в России глобальной антипропаганды, громких компаний, направленных против фаст-фуда[11].

Актуальность проблемы и большая практическая значимость позволили определить тему исследования: «Оценка степени осведомленности школьников старших классов МБОУ СОШ №3 о влиянии «фаст-фуда» на здоровье человека, как основа медико-профилактической работы».

Цель исследования: Выявить уровень осведомленности школьников старших классов МБОУ СОШ №3 о вредном воздействии фаст-фуда на здоровье и донести школьникам информацию о правильном питании.

Объект исследования: вредное воздействие фаст–фуда на здоровье.

Предмет исследования: Осведомленность школьников старших классов МБОУ СОШ №3 о влиянии фаст-фуда на здоровье человека.

Противоречие. С одной стороны – о вредном воздействии фаст-фуда достаточно много информации, с другой стороны – уровень осведомленности школьников о вреде фаст-фуда не определен.

Проблема: Не столько отсутствие глобальной привычки посещать рестораны быстрого питания, сколько отсутствие в России глобальной антипропаганды, громких компаний, направленных против «фаст-фуда»

Гипотеза исследования: Несмотря на то, что фаст-фуд вкусен, удобен в употреблении, он наносит вред нашему здоровью. Спланированная на основе анализа знаний школьников о вреде быстрого питания медико-профилактическая работа приведет к пониманию и осознанию пользы правильного питания школьников.

В соответствии с целью и выдвинутой гипотезой были сформулированы следующие задачи исследования:

1.Провести анализ литературы по теме "Оценка степени осведомленности школьников старших классов МБОУ СОШ №3 о вредном воздействии фаст-фуда на здоровье человека, как основа медико-профилактической работы."

2.Уточнить сущность и понятие фаст-фуда.

3.Выявить негативные стороны быстрого питания и наносимый им вред здоровью человека.

4.Разработать анкету для оценки степени осведомленности школьников старших классов МБОУ СОШ №3 о вреде «фаст-фуда» на здоровье человека, как основы медико-профилактической работы.

5.Провести медико-профилактическую работу со школьниками о необходимости перехода на правильное питание.

6.Выпустить информационный буклет о правильном питании.

База исследования: МБОУ СОШ №3.

В ходе написания дипломной работы были использованы следующие методы:

теоретические:

- анализ научной литературы;

эмпирические:

- анализ документов;

- статистическая обработка данных.

Тип дипломной работы: опытно-практический

Дата добавления: 2015-07-12