Глава V. Вимоги до обладнання

Вимоги до обладнання

1) Будь-які предмети, арматура та обладнання, що входять у контакт з харчовою продукцією повинні:

a) бути ефективно очищені та, у випадках коли це необхідно, продезинфіковані. Очищення та дезинфекція повинні проводитись з періодичністю, що дозволяє уникнути ризику появи забруднень;

b) бути вироблені з таких матеріалів та підтримуватись у робочому стані, завчасно ремонтуватись та створювати таки умови, що мінімізують будь-які ризики появи забруднень;

c) за виключенням безповоротних контейнерів та упаковки, бути створені у такий спосіб і з таких матеріалів та підтримуватись у робочому стані, завчасно ремонтуватись та створювати таки умови, що дозволяють проводити ефективне очищення та, у випадках коли це необхідно, дезинфекцію; та

d) бути встановлені у такий спосіб, що дозволяє проводити адекватне очищення обладнання та прилеглої території.

2) Коли це необхідно, обладнання повинно бути оснащене будь-яким контрольним пристроєм з метою гарантування виконання цілей цієї Постанови.

3) У випадках коли повинні використовуватись хімічні добавки, які перешкоджають виникненню корозії обладнання та контейнерів, вони повинні використовуватись згідно відповідальних практик.

Дата добавления: 2015-07-12