Нормализация молока периодическим способом

Периодический способ предусматривает нормализацию молока в зависимости от массовой доли жира в цельном молоке по следующим двум вариантам.

Если требуемая массовая доля жира в нормализованном молоке меньше, чем в цельном исходном молоке, то к цельному молоку нужно добавить определенное количество обезжиренного молока для снижения концентрации жира либо обезжиренное молоко в определенных пропорциях смешать с концентрированным молочным жиром. При этом материальный баланс нормализации будет выглядеть следующим образом:

т_{н м}= т_цм+т_об.м, (1-й вариант)

или

т_{н м}= т_об.м+т_сл, (2-й вариант)

где т_нм - масса нормализованного молока;

т_цм - масса цельного молока;

т_об.м - масса обезжиренного молока;

т_сл — масса сливок.

Расчет нормализации периодическим способом с помощью расчетного треугольника при условии, когда ж_{н м} < ж_цм, будет выглядеть следующим образом:

Например, если известна масса нормализованной смеси, можно найти массу компонентов, необходимых для смешивания (1-й вариант):

Используя треугольник Баркана и уравнение материального баланса (2-й вариант) можно рассчитать требуемое количество обезжиренного молока и сливок.

Для получения требуемого количества обезжиренного молока или сливок необходимо просепарировать определенное количество цельного молока:

,

Если требуемая массовая доля жира в нормализованном молоке больше, чем в цельном исходном молоке, то к цельному молоку нужно добавить определенное количество сливок в целях повышения концентрации жира либо обезжиренное молоко в определенных пропорциях смешать с концентрированным молочным жиром. При этом материальный баланс нормализации будет выглядеть следующим образом:

т_{н м}= т_цм+т_сл, (1-й вариант)

или

т_{н м}= т_об.м+т_сл, (2-й вариант)

Если известна масса нормализованной смеси, можно найти массу компонентов, необходимых для смешивания используя также правила треугольника.

Дата добавления: 2015-07-12