Збірник наукових праць, частина 2, 2009
МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ
УМАНСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ ПЕДАГОГІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
імені ПАВЛА ТИЧИНИ
ЗБІРНИК
НАУКОВИХ ПРАЦЬ
Частина 3
Умань – 2010
Збірник наукових праць. Частина 3, 2010
ББК 74.2я43
З 41
Збірник наукових праць затверджено постановою
Президії ВАК України 16 грудня 2009 р. №1-05/6 перелік 4
(Бюлетень ВАК№ 1, 2010 р.) як наукове фахове видання щодо публікації наукових
досліджень з галузі педагогічних наук. Засновник: Уманський
державний педагогічний університет імені Павла Тичини.
Реєстраційне свідоцтво: КВ № 7095.
Головний редактор:
Мартинюк М.Т. – доктор педагогічних наук, професор, ректор Уманського дер-
жавного педагогічного університету імені Павла Тичини.
Редакційна колегія:
Побірченко Н.С. – доктор педагогічних наук, професор, проректор з наукової
роботи;
Коберник О.М. – доктор педагогічних наук, професор, директор Інституту при-
родничо-математичної та технологічної освіти;
Кузь В.Г. – доктор педагогічних наук, професор, дійсний член АПН України;
Пащенко Д.І. – доктор педагогічних наук, доцент, завідувач кафедри загальної
педагогіки та педагогіки вищої школи;
Тищенко Т.М. – кандидат філологічних наук, доцент кафедри української мови.
Рецензенти:
Сметанський М.І. – доктор педагогічних наук, професор, завідувач кафедри пе-
дагогіки Вінницького педагогічного університету ім. М. Коцюбинського;
Пометун О.І. – доктор педагогічних наук, професор, завідувач лабораторії
суспільствознавчої освіти Інституту педагогіки АПН України.
Рекомендовано до друку Вченою радою Уманського державного педагогічного
університету імені Павла Тичини (протокол№ 8 від 22 березня 2010 р.)
Збірник наукових праць Уманського державного педагогічного
університету імені Павла Тичини / Гол. ред.: Мартинюк М.Т. – Умань:
ПП Жовтий О.О., 2010. – Ч. 3. – 394 с.
До збірника увійшли статті, у яких науковці розглядають актуальні проблеми
удосконалення навчально-виховного процесу загальноосвітньої і вищої школи,
висвітлюють результати наукових досліджень у галузі педагогічних наук.
Автори опублікованих матеріалів несуть повну відповідальність за достовірність
наведених фактів, цитат, статистичних даних, імен власних та інших відомостей.
© УДПУ імені Павла Тичини, 2010
© ПП Жовтий О.О., 2010
Збірник наукових праць. Частина 3, 2010
ЗМІСТ
Левченко Надія
ФОРМУВАННЯ ФАХОВИХ ПОНЯТЬ З КУЛІНАРІЇ У
МАЙБУТНІХ УЧИТЕЛІВ ТЕХНОЛОГІЙ ЯК ПЕРЕДУМОВА
ЇХ ПРОФЕСІЙНОГО СТАНОВЛЕННЯ В УМОВАХ
КРЕДИТНО-МОДУЛЬНОЇ СИСТЕМИ НАВЧАННЯ ………….. 8
Лозовецька Валентина
МЕТОДОЛОГІЧНІ ЗАСАДИ ПРОФЕСІЙНОЇ ПІДГОТОВКИ
МАЙБУТНЬОГО ВЧИТЕЛЯ ТЕХНОЛОГІЧНОЇ ОСВІТИ В
КОНТЕКСТІ СУЧАСНИХ СОЦІАЛЬНО-ЕКОНОМІЧНИХ
ВИМОГ І ПОТРЕБ………………………………………………... 15
Ломницький Ярослав, Туранов Юрій
ПРОЕКТНО-ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ПІДХІД У ВИГОТОВЛЕННІ
ТА ОЗДОБЛЕННІ ДЕКОРАТИВНИХ ТОЧЕНИХ ДЕТАЛЕЙ
КАНЕЛЮРАМИ З ДУГОВИМИ ВГНУТИМИ ТВІРНИМИ…... 24
Макарчук Вікторія
СУЧАСНІ ІНТЕРАКТИВНІ МЕТОДИ У ПРОЦЕСІ
ФОРМУВАННЯ НАВИЧОК САМООСВІТИ У ШКОЛЯРІВ….. 33
Мамус Галина
ХУДОЖНЬО-КОНСТРУКТОРСЬКА ПІДГОТОВКА ЯК
СКЛАДОВА ПРОЕКТНОЇ КОМПЕТЕНТНОСТІ МАЙБУТНІХ
УЧИТЕЛІВ ТРУДОВОГО НАВЧАННЯ …………………………. 41
Марущак Оксана
СТРУКТУРА СИСТЕМНОГО ПІДХОДУ ДО ПРОФЕСІЙНОЇ
ПІДГОТОВКИ МАЙБУТНІХ ВЧИТЕЛІВ ТРУДОВОГО
НАВЧАННЯ ……………………………………………………….. 50
Мачача Тетяна
НАУКОВІ ЗАСАДИ ФОРМУВАННЯ ПРОЕКТНО-
ТЕХНОЛОГІЧНОЇ КУЛЬТУРИ УЧНІВ у ПРОЦЕСІ
ТРУДОВОГО НАВЧАННЯ ………………………………………. 59
Мелентьєв Олег
ПЕРСПЕКТИВИ ВПРОВАДЖЕННЯ В ТЕХНІЧНІЙ
ТВОРЧОСТІ ПЕДАГОГІЧНОЇ ТЕХНОЛОГІЇ – ТРВЗ
(ТЕОРІЇ РОЗВ’ЯЗАННЯ ВИНАХІДНИЦЬКИХ ЗАДАЧ)……… 69
Збірник наукових праць. Частина 3, 2010
Мироненко Наталя
ГОТОВНІСТЬ МАЙБУТНЬОГО ВЧИТЕЛЯ ТЕХНОЛОГІЙ
ДО ФОРМУВАННЯ В УЧНІВ ОСНОВНОЇ ШКОЛИ
ТВОРЧО-ІНТЕЛЕКТУАЛЬНИХ ЗДІБНОСТЕЙ………………... 76
Мусаєв Кязім
СТВОРЕННЯ ПЕДАГОГІЧНОЇ СИСТЕМИ ПОЗАШКІЛЬНОЇ
НАВЧАЛЬНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ З ТРУДОВИМ УХИЛОМ ………. 84
Нагайчук Олена
ДІАГНОСТИКА ІНТЕЛЕКТУАЛЬНОГО РОЗВИТКУ УЧНІВ
У ПРОЦЕСІ ПРОЕКТНО-ТЕХНОЛОГІЧНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ
НА УРОКАХ ТРУДОВОГО НАВЧАННЯ ………………………. 91
НедашковськийЮрій, Кучма Олександр
МЕТОДИЧНІ АСПЕКТИ ВИКЛАДАННЯ ЕЛЕКТРОТЕХНІКИ
ПРИ ВИВЧЕННІ ТРАНСФОРМАТОРІВ ………………………... 103
Нелюб Анатолій
ОРГАНІЗАЦІЯ РОБОЧОГО МІСЦЯ УЧИТЕЛЯ ТА УЧНІВ ЯК
СКЛАДОВА ОПТИМІЗАЦІЇ УМОВ ПРАЦІ В ШКІЛЬНИХ
МАЙСТЕРНЯХ ……………………………………………………. 110
Олефіренко Тарас
ГРАФІЧНА КОМПЕТЕНТНІСТЬ ЯК СКЛАДОВИЙ
КОМПОНЕНТ ВСЕБІЧНОГО РОЗВИТКУ ОСОБИСТОСТІ ….. 117
Оршанський Леонід
МЕТОД ПРОЕКТІВ У СИСТЕМІ ПІДГОТОВКИ
СУЧАСНОГО ВЧИТЕЛЯ ТРУДОВОГО НАВЧАННЯ ………… 124
Подоляк В’ячеслав
ПРОФЕСІЙНЕ САМОВИЗНАЧЕННЯ ТА
САМОВИХОВАННЯ ОСОБИСТОСТІ ШЛЯХОМ
ПОГЛИБЛЕННЯ ПРОФЕСІОЛОГІЧНИХ ЗНАНЬ ……………... 134
Полетай Олена
ПЕДАГОГІЧНА ПРАКТИКА, ЯК ЗАСІБ ПІДГОТОВКИ
МАЙБУТНЬОГО ВЧИТЕЛЯ ТРУДОВОГО НАВЧАННЯ ДО
РОБОТИ З ОБДАРОВАНИМИ ДІТЬМИ ………………………... 141
Збірник наукових праць. Частина 3, 2010
Поліщук Наталя
САМОСТІЙНА РОБОТА ЯК ВАЖЛИВИЙ АСПЕКТ
ПРОФЕСІЙНОЇ ПІДГОТОВКИ МАЙБУТНЬОГО ФАХІВЦЯ
З ТЕХНОЛОГІЧНОЇ ОСВІТИ……………………………………. 147
Прокофьева Марина, Утегенов Ерлан
ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ПОДГОТОВКА И ЗДОРОВЬЕ:
ФОРМИРОВАНИЕ ЗДОРОВОГО ОБРАЗА ЖИЗНИ
БУДУЩЕГО УЧИТЕЛЯ …………………………………………... 156
Романчук Алла
ОСОБЛИВОСТІ ВПРОВАДЖЕННЯ ТРУДОВОГО
ПРОФІЛЬНОГО НАВЧАННЯ В ЗАГАЛЬНООСВІТНІХ
ЗАКЛАДАХ УКРАЇНИ В РІЗНІ ІСТОРИЧНІ ПЕРІОДИ………. 163
Семисюк Руслан
НАВЧАННЯ УЧНІВ САМОСТІЙНОМУ ЗАСВОЄННЮ
ТЕОРЕТИЧНИХ ВІДОМОСТЕЙ ЯК ПЕРЕДУМОВА
УСПІШНОГО РОЗВ’ЯЗУВАННЯ ГРАФІЧНИХ ЗАДАЧ……… 172
Сиротенко Тетяна
ДИДАКТИЧНІ ОСОБЛИВОСТІ ОВОЛОДІННЯ
СТУДЕНТАМИ ТЕХНОЛОГІЄЮ ОСОБИСТІСНО-
ОРІЄНТОВАНОГО НАВЧАННЯ НА ЗАНЯТТЯХ З КУРСУ
«МЕТОДИКА НАВЧАННЯ ТЕХНОЛОГІЙ» У ТАБЛИЦЯХ І
СХЕМАХ …………………………………………………………... 179
Снігур Олена
ПРОГРАМНЕ ТА МЕТОДИЧНЕ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ
НАВЧАЛЬНО-ВИХОВНОГО ПРОЦЕСУ ……………………….. 189
Соловей Віктор
ОБҐРУНТУВАННЯ СТРУКТУРИ ТЕХНОЛОГІЧНОЇ
ПІДГОТОВКИ ВЧИТЕЛЯ ТРУДОВОГО НАВЧАННЯ ………... 196
Стахмич Тамара
ПІДГОТОВКА КВАЛІФІКОВАНИХ РОБІТНИКІВ НА
ОСНОВІ ІНТЕГРАТИВНОЇ ОРГАНІЗАЦІЇ НАВЧАЛЬНОГО
ПРОЦЕСУ ………………………………………………………….. 206
Стешенко Володимир
СТАНОВЛЕННЯ ТА РОЗВИТОК ПРОФЕСІЙНОЇ
ПІДГОТОВКИ ВЧИТЕЛІВ ТРУДОВОГО НАВЧАННЯ ……….. 215
Збірник наукових праць. Частина 3, 2010
Тарененко Григорій
ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ПРОЦЕС ТА МЕТОДИКА ЙОГО
ВИВЧЕННЯ НА УРОКАХ ТРУДОВОГО НАВЧАННЯ ………... 226
Тарара Анатолій, Вдовченко Віктор
ІННОВАЦІЙНІСТЬ ПРОФІЛЮ НАВЧАННЯ
СТАРШОКЛАСНИКІВ «ТЕХНІЧНЕ ПРОЕКТУВАННЯ»…….. 233
Терещук Андрій
ОСОБИСТІСНО-ОРІЄНТОВАНИЙ ПІДХІД ЯК ПРОВІДНИЙ
ШЛЯХ ПРОФІЛІЗАЦІЇ СТАРШОЇ ШКОЛИ……………………. 247
Титаренко Валентина
УКРАЇНСЬКІ НАРОДНІ РЕМЕСЛА В ХУДОЖНЬО-
ЕСТЕТИЧНІЙ ПІДГОТОВЦІ МАЙБУТНІХ УЧИТЕЛІВ
ТРУДОВОГО НАВЧАННЯ ………………………………………. 255
Ткачук Станіслав
ПРОФЕСІЙНО-ПЕДАГОГІЧНА ПІДГОТОВКА
МАЙБУТНІХ ВЧИТЕЛІВ ТРУДОВОГО НАВЧАННЯ ………… 264
Ткачук Андрій, Ткачук Іван
ОСОБЛИВОСТІ ВИВЧЕННЯ ЗАГАЛЬНИХ УМОВ
РОЗВ’ЯЗУВАННЯ ЗАДАЧ СТАТИКИ АБСОЛЮТНО
ТВЕРДОГО ТІЛА НА РІВНОВАГУ ЗБІЖНОЇ
СИСТЕМИ СИЛ…………………………………………………… 273
Торубара Олексій
УПРАВЛІННЯ РОЗВИТКОМ ТВОРЧОСТІ В ПРОЦЕСІ
ПРОФЕСІЙНОЇ ПІДГОТОВКИ ВЧИТЕЛЯ ……………………... 281
Філімонова Ірина
ОСОБЛИВОСТІ ЗАСТОСУВАННЯ ПРОЕКТНОЇ
ТЕХНОЛОГІЇ У ПРОЦЕСІ ВИГОТОВЛЕННЯ
ШВЕЙНИХ ВИРОБІВ…………………………………………….. 286
Харитонова Валентина
ФОРМУВАННЯ ХУДОЖНЬО-КОНСТРУКТОРСЬКИХ
ЗНАНЬ ТА ВМІНЬМАЙБУТНІХ ІНЖЕНЕРІВ-ПЕДАГОГІВ….. 292
Хоменко Людмила
МЕТОДИКА ОЗНАЙОМЛЕННЯ УЧНІВ 5-9 КЛАСІВ З
СУЧАСНИМ ШВЕЙНИМ ВИРОБНИЦТВОМ В ПРОЦЕСІ
ВИВЧЕННЯ ОБСЛУГОВУЮЧИХ ВИДІВ ПРАЦІ ……………... 297
Збірник наукових праць. Частина 3, 2010
Цина Андрій
ФОРМУВАННЯ САМОРЕГУЛЯЦІЇ МАЙБУТНЬОГО
ВЧИТЕЛЯ ТЕХНОЛОГІЙ В ПРОЦЕСІ ОСОБИСТІСНО
ОРІЄНТОВАНОЇ ПРОФЕСІЙНОЇ ПІДГОТОВКИ……………... 304
Чистякова Людмила
МОДЕЛЬ ФОРМУВАННЯ ГОТОВНОСТІ
МАЙБУТНЬОГО ВЧИТЕЛЯ ТРУДОВОГО НАВЧАННЯ
ДО ОРГАНІЗАЦІЇ ПОЗАУРОЧНЇ ХУДОЖНЬО-ТРУДОВОЇ
ДІЯЛЬНОСТІ УЧНІВ……………………………………………... 314
Чумак Анатолій
ВИКОРИСТАННЯ МУЗИЧНИХ ТВОРІВ У ПРОЦЕСІ
РУЧНОЇ ХУДОЖНЬОЇ ПРАЦІ…………………………………... 324
Шевченко Людмила
ПРОЕКТУВАННЯ КРЕДИТНО-МОДУЛЬНО-
КОМПЕТЕНТНІСНОЇ МОДЕЛІ НАВЧАННЯ
МАЙБУТНІХ УЧИТЕЛІВ-ПРЕДМЕТНИКІВ…………………... 329
Юрженко Володимир
КОНЦЕНТРИЗМ В ОСВІТНІЙ ДІЯЛЬНОСТІ ГАЛУЗІ
«ТЕХНОЛОГІЯ»…………………………………………………... 339
Ящук Сергій
СИСТЕМНИЙ ХАРАКТЕР ПРОФЕСІЙНОЇ ПІДГОТОВКИ
МАЙБУТНІХ ФАХІВЦІВ ДЕРЕВООБРОБНОЇ ГАЛУЗІ У
СФЕРІ МАТЕРІАЛОЗНАВСТВА………………………………... 350
Ящук Сергій, Муковіз Олександр
ФОРМУВАННЯ ВМІНЬ САМОСТІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ
УЧНІВ ЗАСОБАМИ ІНФОРМАЦІЙНИХ ТЕХНОЛОГІЙ……... 357
Fitzgerald Mike
DESIGNER MATERIALS: AN INTRODUCTION TO THE
APPLICATION OF MATERIALS SCIENCE AND
TECHNOLOGY ……………………………………………………. 363
Gerlach Ryszard
ПРОФЕСІЙНЕ НАВЧАННЯ – ШАНС ПРАЦЕВЛАШТУВАННЯ
НА ЄВРОПЕЙСЬКОМУ РИНКУ ПРАЦІ ………………………... 373
Tomaszewska-Lipiec Renata
ZAKŁAD PRACY W SYSTEMIE KSZTAŁCENIA
ZAWODOWEGO …………………………………………………... 383
Збірник наукових праць. Частина 3, 2010
УДК 37.035.3: 641.5
Надія Левченко
аспірантка лабораторії трудової
підготовки і політехнічної творчості
Інститут педагогіки АПН України
ФОРМУВАННЯ ФАХОВИХ ПОНЯТЬ З КУЛІНАРІЇ
У МАЙБУТНІХ УЧИТЕЛІВ ТЕХНОЛОГІЙ ЯК ПЕРЕДУМОВА
ЇХ ПРОФЕСІЙНОГО СТАНОВЛЕННЯ В УМОВАХ
КРЕДИТНО-МОДУЛЬНОЇ СИСТЕМИ НАВЧАННЯ
У статті подано алгоритм формування фахових понять з кулінарії
у майбутніх учителів технологій в умовах кредитно-модульної системи
навчання.
Ключові слова: зміст підготовки майбутніх учителів технологій,
фахове поняття, алгоритм формування фахових понять, механізм форму-
вання фахових понять.
В статье описан алгоритм формирования специальных кулинарных
понятий у будущих учителей технологий в условиях кредитно-модульной
системы обучения.
Ключевые слова: содержание подготовки будущих учителей техно-
логий, специальное понятие, алгоритм формирования специальных поня-
тий, механизм формирования специальных понятий.
The algorithm of forming the professional concepts in cookery of future
teachers of technologies under the conditions of credit-transfer system of education
is given in the article.
Key worlds: content of training for future teachers of technologies, professional
concepts, algorithm of forming the professional concepts, mechanism
of forming the professional concepts.
На сучасному етапі перетворень у суспільстві до майбутнього вчите-
ля технологій висуваються нові вимоги. Також свій відбиток на підготовку
майбутнього вчителя технологій має перехід вищих педагогічних навчаль-
них закладів на кредитно-модульну систему навчання.
Складовими змісту підготовки майбутніх учителів технологій в умо-
вах кредитно-модульної системи є: формування в учнів фахових понять,
практичних умінь і навичок, трудове виховання, політехнічна освіта,
профорієнтація, формування творчого ставлення до праці, поєднання нав-
чання з продуктивною працею тощо.
Важливе місце в змісті підготовки вчителів технологій займає пи-
тання підготовки їх до формування в учнів фахових понять. Водночас слід
Збірник наукових праць. Частина 3, 2010
враховувати, що для формування фахових понять студенти як майбутні
вчителі мають спочатку оволодіти ними самі.
Фундаментальні положення і практичні рекомендації з питань тру-
дового і професійного навчання розкриті в працях В.І. Андріяшина,
П.Р. Атутова, А.В. Вихруща, В.І. Гусєва, Й.М. Гушулея, М.Н. Деліка,
А.І. Дьоміна, В.І. Качнєва, М.С. Корця, В.П. Курок, Г.Є. Левченка,
Д.О. Лазаренка, В.М. Мадзігона, В.К. Сидоренка, Р.П. Скульського,
А.Є. Стахурського, В.В. Стешенка, Г.В. Терещука, Д.О. Тхоржевського,
В.Б. Харламенка, М.О. Ховрича.
Проблемі формування понять з різних навчальних дисциплін
присвячені дисертаційні дослідження М.Б. Волович, Н.В. Бірюкової,
Т.П. Коростиянец, Є.О. Неведомської, Т.Г. Назаренко, О.М. Варакути,
О.С. Тернос, Л.О. Гриценко, С.М. Єрмак, Н.А. Мисліцької, Ю.А. Глєбова,
О.О. Шишкіна, О.Ю. Свистунова, С.О. Татаринова та ін.
Проте спеціальних досліджень присвячених формуванню фахових
понять з кулінарії у майбутніх учителів технологій не існує.
Мета статті полягає у розробці алгоритму формування фахових по-
нять з кулінарії у майбутніх учителів технологій в умовах кредитно-
модульної системи.
У зв’язку із переходом вищих навчальних закладів на кредитно-
модульну систему навчання відбулися кардинальні зміни у навчальних
планах. На сьогоднішній день досі не існує спільного навчального плану
підготовки майбутнього вчителя технології у вищих педагогічних нав-
чальних закладах України. Але всі плани у третьому розділі – «Цикл
професійно-педагогічної підготовки» присутній перелік дисциплін, що пе-
редбачають підготовку майбутніх учителів технології з основ кулінарії.
Кількість кредитів, що нараховують усі дисципліни близька 10, що
дорівнює 360 годин. Серед них лекційні, лабораторно-практичні,
семінарські, годин самостійної і індивідуальної роботи студентів.
Враховуючи інтеграційні процеси, що відбулися з дисциплінами
кулінарного циклу, можемо сказати, що у переважній більшості вищих
педагогічних навчальних закладах майбутні вчителі технологій вивчають
«Технологію приготування страв», яка інтегрується з «Гігієною і
санітарією громадського харчування», «Технологічним обладнанням»,
«Товарознавством харчових продуктів».
Метою курсу є формування у студентів розуміння технологічних
особливостей приготування страв, що передбачені шкільною програмою
«Трудового навчання для 5–12 класів», з дотриманням санітарно-
гігієнічних вимог; спеціальних умінь і навичок з обробки харчових
продуктів, оцінки їх якості; розуміння фізико-хімічних змін харчових
продуктів під впливом технологічних факторів; спеціальних умінь і нави-
чок з оформлення і подавання страв до столу; відомостей про технологічне
обладнання, що використовується для приготування страв і виробів; фор-
Збірник наукових праць. Частина 3, 2010
мування знань кулінарних понять і термінів.
Знання фахових понять є невід’ємною передумовою засвоєння дис-
циплін у вищій школі майбутніми вчителями технологій, а отже і складо-
вою їх професійної майстерності. Від того, як учитель володіє навчальним
матеріалом, залежить якість його пояснення, глибина змісту, логіка викла-
ду, наповненість яскравими деталями і фактами.
Під фаховим поняттям ми розуміємо форму мислення, в якій
відображаються загальні істотні властивості предметів і явищ певної галузі
знань, (що є провідною для отримання відповідної кваліфікації), загальні
взаємозв’язки між ними у вигляді цілісної сукупності ознак. Галуззю знань
у нашому дослідженні виступає кулінарія як наука; кваліфікацією – вчи-
тель технологій.
Формуючи поняття викладач дотримується певної послідовності.
Пропонуємо процес формування понять у вигляді алгоритму (рис. 1.).
На першому рівні викладач проводить анкетування студентів і
з’ясовує рівень знань фахових понять зі школи. На основі отриманих
результатів ставить перед собою мету подальшого формування у
майбутніх учителів технологій фахових понять з кулінарії, дотримуючись
психолого-педагогічних передумов їх формування. Нами, зокрема виділені
такі психолого-педагогічні передумови:
1) засвоєння понять – творчий процес, що вимагає об’єктивного
мислення студентів, оволодіння ними прийомами розумової діяльності;
2) поняття формуються на основі уявлень на тому ступені пізнання,
коли на зміну чуттєвому сприйняттю приходить абстрактне мислення, од-
нак у процесі навчання формування понять і уявлень відбуваються одно-
часно;
3) при розкритті змісту понять відбувається виділення суттєвих і
несуттєвих ознак явищ, що вивчаються, встановлення зв’язків між цими
ознаками;
4) поняття набуває форми словесного визначення;
5) зміст поняття постійно поглиблюється і розширюється;
6) одиничні поняття підводяться під більш загальні;
7) між поняттями встановлюються взаємозв’язки, в сукупності по-
няття утворюють систему знань;
8) засвоєння понять служить теоретичною і методологічною осно-
вою вивчення нового матеріалу;
9) застосування методів і прийомів роботи, що відповідають змісту
поняття, складу і особливостям аудиторії, сприяють найбільш ефективно-
му їх засвоєнню.
Збірник наукових праць. Частина 3, 2010
Рис. 1. Алгоритм формування фахових понять з кулінарії
у майбутніх учителів технології
На другому рівні викладач аналізує зміст навчальної дисципліни,
наприклад, «Технології приготування страв» і виокремлює фахові поняття,
які необхідно сформувати, але попередньо систематизуючи їх по групах
для ефективнішого опанування ними студентами.
1. Аналіз ситуації, мотивація дій викладача,
формулювання мети
2. Аналіз змісту навчальної дисципліни, виок-
ремлення і систематизація понять, що необхідно
сформувати
3. Планування роботи, вибір форм і методів вик-
ладу нового матеріалу, організація занять
4. Поетапне формування фахових понять у
майбутніх учителів технологій, встановлення
міжпредметних зв’язків
5. Аналіз результатів діяльності, коректування кур-
су, прогнозування розвитку системи формування
фахових понять з кулінарії у майбутніх учителів
технології
6. Спільне узагальнення досвіду роботу, укладан-
ня словника-довідника
Збірник наукових праць. Частина 3, 2010
Ми пропонуємо систематизувати фахові поняття з кулінарії наступ-
ним чином:
1. Товарознавчі поняття:
а) поняття, які характеризують якість товарів (якість, споживчі влас-
тивості, показники якості та ін.);
б) поняття, які характеризують споживні властивості продуктів (ка-
лорійність, харчова, біологічна і фізіологічна цінність, вітаміни, білки, жи-
ри, вуглеводи та ін.);
в) поняття, які є назвами продуктів харчування (овочі, плоди, гриби,
крупи, макаронні вироби, молоко, м’ясо, риба та ін.).
г) поняття, які позначають назви спецій та приправ (кріп, естрагон,
перець чорний, васильки, майоран, лавровий лист, сіль кухонна та ін.);
2. Технологічні поняття:
а) поняття, які позначають організацію технологічного процесу (тех-
нологічний процес, сировина, напівфабрикат, страва, кулінарний виріб, під-
приємство масового харчування, їдальня, готова кулінарна продукція та ін.);
б) поняття, які позначають технологічні процеси (первинна обробка,
розморожування (дефростація), варіння, смаження, зачищення, розрубу-
вання, обвалювання, припускання та ін.);
в) поняття, які позначають процеси, що відбуваються з поживними
речовинами під час теплової обробки (денатурація, коагуляція, емульгація,
димоутворення, декстринізація та ін.);
г) поняття, які позначають назви страв та напівфабрикатів (бульйон,
заправний суп, соус, каша, шніцель, бефстроганов, запіканка, лангет та ін.);
ґ) поняття, які позначають способи нарізки (кубики, часточки, шес-
терні, бочечки, кульки, соломка, брусочки та ін.).
3. Поняття, які позначають посуд, інвентар, технологічне облад-
нання:
а) поняття, які позначають кухонний посуд (каструля, сковорідка,
кокотниця, жаровня, лист або деко та ін.);
б) поняття, які позначають столовий посуд (бокал, тарілка мілка, та-
рілка пиріжкова, блюдо, виделка столова, десертна, ніж столовий, десерт-
ний, салатник та ін.);
в) поняття, які позначають інвентар (ножі «кухарської трійки», тер-
тушка, сікач, кухарська голка, дошка та ін.);
г) поняття, які позначають технологічне обладнання (технологічна
машина, універсальний привід, картоплеочисна машина, котлетоформуюча
машина, соковитискач та ін.).
Третій рівень є одним з найвідповідальніших, він полягає у розроб-
ці викладачем навчально-методичного комплекту з дисципліни, який
включає в себе типову навчальну і робочу програму дисципліни (курсу),
конспект лекцій, протоколи лабораторно-практичних робіт, питання для
обговорення на семінарських заняттях з переліком літератури, завдання до
Збірник наукових праць. Частина 3, 2010
індивідуальної роботи студента з рекомендаціями до їх виконання, тестові
завдання для контролю навчальних досягнень студентів, критерії оціню-
вання навчальних досягнень студентів з даної дисципліни.
З метою більш ефективного засвоєння фахових понять з кулінарії ми
пропонуємо використовувати інтерактивні методи навчання, а саме: зага-
льногрупове обговорення «Мікрофон», «Броунівський рух», «Ажурна пил-
ка», «Джиг-со». Найбільш науково-пристосованою до умов викладання в
вищих педагогічних навчальних закладах є технологія «мозкового штурму».
На четвертому рівні пропонуємо скористатися розробленим нами
механізмом формування фахових понять, що складається з п’яти
послідовних етапів (рис. 2.).
І ІІ ІІІ ІV V
Рис. 2. Модель навчально-методичного механізму засвоєння фахових понять з
кулінарії майбутніми вчителями технології
Для проведення аналізу сформованості фахових понять на п’ятому
рівні студенти виконують контрольний зріз у вигляді тестових завдань, які
розробляє викладач у відповідності до типової навчальної програми курсу і
змістової наповненості кожної теми, що вивчалась. На основі отриманих
результатів викладач коректує навчально-методичний комплект
дисципліни.
Останнім, шостим рівнем є спільне узагальнення досвіду роботи зі
студентами та укладання словника-довідника. Найкраще проводити у стар-
ших курсах четвертому, п’ятому, коли студенти вивчають дисципліну
АСОЦІАЦІЇ ЗНАЙОМСТВО З
ВИЗНАЧЕННЯМ
ВВЕДЕННЯ У
СИСТЕМУ
НАУКОВИХ
ПОНЯТЬ
ЗАКРІП-
ЛЕННЯ
ПОНЯТТЯ
ЗАСТОСУ-
ВАННЯ
НА
ПРАКТИЦІ
Створення проблемних
ситуацій
Під час занять у ході пояс-
нення матеріалу
Самостійно з довідникових
або навчальних видань
Під час занять (аналіз викла-
дача)
Самостійний аналіз на основі
існуючих знань про курс
Відтворення визначення по-
няття
Розв’язання творчих завдань
У процесі виконання лабораторно-
практичних робіт
Під час педагогічної практики
Збірник наукових праць. Частина 3, 2010
«Методика за спеціалізацією». Складаючи плани-конспекти для уроків
«Кулінарії» у різних класах, студенти повинні виокремити ті поняття, що
необхідно сформувати в учнів і подати їх визначення на тому рівні, що
відповідає рівню розвитку дитини відповідного класу.
Процес формування понять можна вважати відносно завершеним,
коли майбутні вчителі технологій включили їх у вже наявну в них систему
понять, коли вони можуть вільно використовувати ці поняття на практиці і
у нових ситуаціях, визначати й застосовувати їх у всьому різноманітті кон-
кретних проявів.
Отже, застосування запропонованого алгоритму формування фахо-
вих понять з кулінарії у майбутніх учителів технологій створить ефективні
умови для їх засвоєння в умовах кредитно-модульної системи навчання.
Розроблений нами алгоритм може бути використаний для формування по-
нять з різних навчальних дисциплін у вищих навчальних закладах, школах
і професійно-технічних училищах.
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ
1. Бойков В.В. Из опыта работы над понятиями / В.В. Бойко // Препода-
вание истории в школе. – 1969 – № 6. – С. 62–72.
2. Верзилин Н.М. Проблема развития понятий в процессе обучения /
Н.М. Верзилин // Советская педагогика. – 1966. – № 12. – С. 53–63.
3. Єфименко В.Ф., Батурин В.К. Методологические вопросы соотноше-
ния научного и обыденного в процессе формирования понятий /
В.Ф. Єфименко, В.К. Батурин // Советская педагогика. – 1977. – № 12.
– С. 53–59.
4. Новий тлумачний словник української мови у 4 т., Т. 3 / [авт.-уклад.
Яременко В.В., Сліпушко О.М.]. – К.: Аконіт, 1999. – С. 566.
5. Талызина Н.Ф. Формирование начальных понятий и развитие логиче-
ского мышления учащихся / Н.Ф. Талызина // Начальная школа. –
1978. – № 1. – С. 72–78.
6. Усова А.В. Формирование у школьников научных понятий в процессе
обучения / А.В. Усова. – М.: Педагогика, 1966. – 175 с.
Збірник наукових праць. Частина 3, 2010
УДК 378.048.45: 159.9
Валентина Лозовецька
доктор педагогічних наук,
головний науковий співробітник
лабораторії професійної
орієнтації і виховання
Інститут професійно-технічної
освіти НАПН України
МЕТОДОЛОГІЧНІ ЗАСАДИ ПРОФЕСІЙНОЇ
ПІДГОТОВКИ МАЙБУТНЬОГО ВЧИТЕЛЯ Т
ЕХНОЛОГІЧНОЇ ОСВІТИ В КОНТЕКСТІ СУЧАСНИХ
СОЦІАЛЬНО-ЕКОНОМІЧНИХ ВИМОГ І ПОТРЕБ
В статті висвітлено основні методологічні засади професійної
підготовки майбутнього вчителя технологічної освіти в контексті сучас-
них соціально-економічних змін. Акцентовано увагу на необхідності
цілісного бачення завершеної технології певного виду технологічної
діяльності на засадах застосування принципів системності і свідомості,
що в свою чергу передбачає виявлення міжпредметних зв’язків,
наступність і перспективність у розвитку знань майбутнього вчителя.
Реалізація відповідної моделі професійної підготовки майбутнього вчите-
ля технологічної освіти має здійснюватися на засадах застосування сис-
темного підходу, структурного та функціонального аналізів щодо
діагностики та моделювання у навчальному процесі особливостей сучасної
технологічної діяльності, організації дослідницької роботи, спрямованої
на формування технологічного мислення, здатності майбутнього вчителя
технологічної освіти до самостійної інтеграціїї знань та умінь у
прогнозуванні та проектуванні результатів технологічної діяльності.
Ключові слова: вчитель, соціально-економічні зміни, технологічна
освіта, технологічне мислення, системний підхід, цілісність.
В статье отражены основные методологические принципы профес-
сиональной подготовки будущего учителя технологического образования в
контексте современных социально-экономических изменений. Акцентиро-
вано внимание на необходимости целостного виденья завершенной техно-
логии определенного вида технологической деятельности на принципах
применения принципов системности и осознанности, которое в свою оче-
редь предусматривает выявление межпредметных связей, следующая и
перспективность, в развитии знаний будущего учителя. Реализация соот-
ветствующей модели профессиональной подготовки будущего учителя
технологического образования должна осуществляться на принципах при-
менения системного подхода, структурного и функционального анализов,
Збірник наукових праць. Частина 3, 2010
относительно диагностики и моделирования в учебном процессе особен-
ностей современной технологической деятельности, организации исследо-
вательской работы, направленной на формирование технологического
мышления, способности будущего учителя технологического образования,
к самостоятельной интеграции знаний и умений в прогнозировании и про-
ектировании результатов технологической деятельности.
Ключевые слова: учитель, социально-экономические изменения, тех-
нологическое образование, технологическое мышление, системный подход,
целостность.
The article deals with the main methodological principles of professional
Дата добавления: 2015-09-29; просмотров: 71 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая лекция | | | следующая лекция ==> |