Инструкция по выбору начинки для вашего торта

Дорогие заказчики, при выборе начинки есть несколько моментов, которые необходимо учитывать:

· Небольшие тортики

Один из главных вопросов - вес торта. Это довольно непредсказуемый критерий. Самый маленький торт в моем опыте был весом 1,9 кг (диаметр 20 см). Вес Вашего будущего заказа складывается из следующих элементов: коржи - 400-500 г, сметанный крем или взбитые сливки - 700-800 г, фруктовый наполнитель - 400-500 г. Итого наше одноярусное сладкое лакомство вытягивает минимум на 1,5 кг и это одна основа без покрытия. Мастика - тяжелый ингредиент, львиная доля всегда уходит на декор! Пожалуйста, не забываете об этом! Облегченные варианты возможны с применением взбитых сливок вместо мастики, а также это очень вкусно, но, к сожалению, придётся ограничиться в возможностях декорирования.

· Торты из премиум ингредиентов

Я совершенно не ограничиваю Вас в выборе, но иногда в наши любимые десерты входят очень редкие и дорогостоящие ингредиенты, поэтому стоимость торта обговаривается индивидуально для каждого заказа. В нашем списке премиум-начинки будут указаны как «*».

· Двух-, трехъярусные торты

Огромное поле для творчества: начинка для каждого яруса может быть разнообразной или одинаковой. Самое главное здесь – первый ярус должен быть выполнен из плотной и надежной основы, поэтому нежные начинки (например «Три шоколада») в данном случае не подойдут, т.к. они не выдержат нагрузку от вышележащих слоев.

· Уникальные тортики для особенных клиентов

У моих маленьких заказчиков иногда бывают аллергии или непереносимости, но есть много способов не лишать малышей сладостей, поэтому мы с Вами обязательно придумаем как обойти эти небольшие проблемки и побаловать Ваших детишек.

А теперь о начинках:

Если Вы хотите небольшой тортик, то Вам подойдёт этот обобщенный рецепт:

мастичное или кремовое покрытие + белые или шоколадные коржи + взбитые сливки или сметанный крем + фруктовый наполнитель (на Ваш выбор) + сироп или джем (на Ваш выбор).

А вот несколько готовых рецептов:

· Шоколадно-апельсиновый торт - самый сочный торт, с апельсиново-шоколадном вкусом и небольшой горчинкой (тертый шоколад, шоколадный сироп, ванильные или шоколадные коржи, апельсиновый джем и кусочки свежего апельсина).

· Черный лес -вишневый торт с шоколадным бисквитом и взбитыми сливками, пропитанный ликером и вишневым сиропом.

· Медовые реки - медовые коржи с заварным, сметанным, творожным кремом, натуральным медом и грецкими орехами.

· Черничный мед - мед и черника очень хорошо сочетаются вместе, а сливочный крем обрамляет эту идиллию.

· Коту сметанка – простой, но при этом очень нежный торт из шоколадных или белых коржей с воздушным сметанным кремом и карамельной тянучкой. Добавки: персики, бананы, ананасы, орехи.

· Тетушка из Праги - классический рецепт шоколадного торта с шоколадным кремом ганаш. Для любителей долгих чаепитий и мимолетных разговоров.

· Амаретто - темные коржи со вкусом миндаля, нежный сметанный крем с какао и тертым шоколадом и, конечно, ликер Амаретто.

· Карамель - яркий выраженный вкус карамели-тянучки в сочетании с кремом из взбитых сливок, сметаны и вареной сгущенки.

· Сладкая малышка* - нежный многослойный торт (шоколадные и белые коржи) с кремом на выбор: сливочный с Маскарпоне, взбитые сливки, сметанный крем, йогуртный мусс. По желанию можно добавить: персики, бананы, ягоды, цитрусы, сухофрукты, а также сиропы на выбор: шоколадный, карамельный, тоффи, апельсиновый, вишневый, малиновый, клубничный.

· Три шоколада* -шоколадный торт-мусс из трех видов шоколада: горького, молочного, белого. Вид шоколада может быть на ваш выбор, а бисквит белый или шоколадный.

Дата добавления: 2015-11-04