Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Меню – раскладка на один день

Читайте также:
  1. Клавиатурная раскладка

Завтрак: каша геркулесовая с молоком, чай с сахаром, хлеб с маслом.

 

Наименование продуктов Вес нетто Белки Белки Жиры Жиры Углеводы Са Р Вит А Вит С Ккал
всего жив всего раст
Геркулес     2,2   -   1,16   1,16   13,08   12,8     72,2   -   -  
Молоко     2,8   2,8   3,2   -     4,7       0,02   1,0  
Сахар     -   -   -   -   14,97   0,3   следы   -   -   56,1
Чай     -   -   -   -   -   -   -   -   -   -
Масло сливочное     0,06   0,06   8,25   -   0,09   2,2   3,8   0,1   0,06   74,8
Хлеб     3,8   -   -   0,3   26,1     32,5     -   -   116,5
                       
                       
Всего   8,86 2,86 12,61 1,46 58,94 146,3 199,5 0,12 1,06 374,4

 

Обед: суп гороховый, плов с мясом, салат со свежей капусты, компот из свежих фруктов, хлеб.

 

Наименование продуктов Вес нетто Белки Белки Жиры Жиры Углеводы Са Р Вит А Вит С Ккал
всего жив всего раст
Картошка     0,6   -     0,03     0,03   5,91           17,4     -         24,9  
Горох   6,9   -   0,48   0,48   17,3   26,7   67,8   -   -   96,9  
Лук   0,16   -   -   -   0,64   18,2   8,7   -   4,5   3,3  
Морковь     0,26   -   0,002   0,002   1,4   10,2     -   1,0   6,6  
Рис     2,1   -   0,18   0,18   23,19 7,2   29,1     -   - 96,9  
Мясо говядина   9,45 9,45 6,2 - - 4,5   - - 93,5
Капуста   0,9 - - - 2,7   15,5 -    
Салат   0,38 - - - 0,44 15,4 6,8 -   2,8
Масло растит.   - - 9,9 9,9 - - - - - 89,9
Хлеб   3,04 - 0,24 0,24 20,9     - - 93,2
Яблоки   0,4 - - - 11,3     -    
Абрикосы   0,9 - - - 10,5     -    
Сахар   - - - - 14,97 0,3 - - - 67,1
Всего   25,09 9,45 17,03 10,83 109,25 161,5 318,3 - 62,5 681,1

Полдник: молоко, печенье.

Наименование продуктов Вес нетто Белки Белки Жиры Жиры Углеводы Са Р Вит А Вит С Ккал
всего жив всего раст
Молоко пастеризованное   4,2 4,2 4,8 - 7,05 181,5 136,5 0,03 0,15  
Печенье   3,7 - 5,0 - 38,2   41,5 следы -  
                       
Всего   7,9 4,2 9,8 - 45,25 191,5   0,03 0,15  

 

Ужин: творожная запеканка со сгущенкой, чай с сахаром.

Наименование продуктов Вес нетто Белки Белки Жиры Жиры Углеводы Са Р Вит А Вит С Ккал
всего жив всего раст
Творог         - 1,3     0,1 0,5  
Яйцо   6,35 6,35 5,8 - 0,35 27.5 92,5 0,16 - 78,5
Манная крупа   1,7 - 0,1 0,1 11,0   12,6 - - 48,9
Сахар   - - - - 14,97 0,3 - - - 67,1
Сливочное масло   0,03 0,03 4,1 - 0,05 1,1 0,95 0,025 0,03 37,4
Сгущенное молоко   0,72 0,72 0,85 - 5,6 30,7 21,9 0,003 0,1 31,5
Чай   - - - - - - - - - -
Всего   22,8 21,1 28,85 0,1 33,27 212,6 344,9 0,29 0,63 489,4

Сонник: кефир, сухари.

Наименование продуктов Вес нетто Белки Белки Жиры Жиры Углеводы Са Р Вит А Вит С Ккал
всего жив всего раст
Кефир   4,2 4,2 4,8 - 6,15   142,5 0,03 1,05  
Сухари   1,52 - - - 0,12 10,46 5,5 - 0,9 46,6
                       
Всего   5,72 4,2 4,8 - 6,27 190,46   0,03 1,95 135,6

Схема анализа пищевого рациона по блюдам

Наименование блюда ПН ВТ СР ЧТ ПТ Всего
Каша гречневая            
Каша геркулесовая            
Каша молочная с вермишелью            
Каша перловая            
Вареники ленивые со сметаной            
Хлеб с маслом            
Сыр            
Чай с сахаром            
Рассольник            
Суп гороховый            
Суп пшенный            
Суп картофельный            
Борщ со сметаной            
Тефтели            
Макароны            
Плов с мясом            
Биточки паровые говяжьи            
Рыба тушенная            
Гуляш мясной            
Гречка отварная            
Рис отварной            
Пюре картофельное            
Салат свекольный            
Салат из моркови            
Салат из свежей капусты            
Свежие огурцы            
Салат из огурцов с помидорами            
Хлеб            
Компот из сухофруктов            
Компот из свежих фруктов            
Кисель            
Молоко            
Какао с молоком            
Пряник            
Печенье            
Булочка сдобная            
Ватрушка с творогом            
Булочка с изюмом            
Яблоко            
Запеканка морковно-яблочная            
Творожная запеканка            
Сгущенное молоко            
Оладьи с повидлом            
Омлет            
Рагу овощное            
Капуста тушенная            
Яйцо вареное            
Кефир            
Бублик            
Сухарик            
Ряженка            

Схема анализа пищевого рациона по продуктам

Вид продукта ПН ВТ СР ЧТ ПТ Всего
Молочные + + + + +  
Мясные + + + - +  
Рыбные - - - + -  
Овощные + + + + +  
Фрукты + + + + -  
Крупяные + + + + +  
Хлебобулочные + + + + +  
Макароны - - + - -  
Напитки + + + + +  

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ:

Итого: белков 70,37 г, из них животных 41,81г

жиров 73,08г, из них растительных 12,39г

углеводы 264г

Са 902,4мг

Р 1188,7

Витамин А 0,47

Витамин С 66,3

Калорийность 1971ккал

Масса нетто: 1,276 г

 

При анализе материалов по питанию детей 4 – 6 лет в летнем лагере (с 24-часовым пребыванием), № 17, расположенному по адресу ст. Рязанская, ул. Речная 29 выявлено следующее.

Количество получаемых детьми пищевых веществ соответствует физиологической норме: среднесуточное количество белков в рационе 70,37 (при норме 68), жиров 73,08 (при норме 70), углеводов 264(при норме 272). Калорийность суточного рациона составляет 1971 ккал (при норме 1970).

Содержание Са 902 мг (при норме 900 мг) и витамина С 66 (при норме 65) соблюдено и равномерно распределено по дням недели. Отмечен недостаток Р 1188 (при норме 1350) и витамина А 470 мкг (при норме 500 мкг).

Распределение рациона по приемам соответствует гигиеническим требованиям: завтрак 25%, обед 35%, полдник 20%, ужин 20%, меню разнообразное.

 

РЕКОМЕНДАЦИИ:

С целью коррекции пищевого рациона необходимо увеличить содержание продуктов животного происхождения, содержащих большое количество витамина А и такого микроэлемента как Р, что бы довести их до требуемых норм.

 

 

Список литературы:

1. «Гигиена детей и подростков», В.Р. Кучьма, 2003год, Москва.

2. «Руководство к практическим занятиям по гигиене детей и подростков», Н.М. Попова, 2000год, Москва.

3. «Методические указания к практическим занятиям по гигиене», П.В. Нефедов, 2006год, Краснодар.


Дата добавления: 2015-11-03; просмотров: 1315 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Компетенции модульной образовательной программы| Цели и задачи санитарно-эпидемиологической службы в ЧС

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.014 сек.)