Анализ положения дел в отрасли

Овцеводство – одна из важнейших отраслей народного хозяйства страны, являющаяся, в ряде случаев, единственным источником получения важнейших видов продукции – шерсти, мяса – баранины, молока, смушков, меховых и шубных овчин. Развитию овцеводства в России всегда уделялось достаточное внимание. Об этом свидетельствует количественный рост и качественное улучшение поголовья овец, повышение их продуктивности, улучшение материально-технического и научного обеспечения отрасли, имевшие место в стране в период до1990 года.

Однако, в последнее десятилетие в овцеводстве сложилась кризисная ситуация, в отдельных регионах округа создались предпосылки к полной деградации этой отрасли.

Уменьшение численности овец обусловило сокращение объемов производства товарной продукции и повышение затрат на ее производство на мелких фермах, что привело к ухудшению общего экономического состояния овцеводческой отрасли в хозяйствах, занимающихся разведением овец.

Поэтому восстановление и развитие этой отрасли требует учета этих условий. При этом важное значение имеет использование как отечественного, так и мирового опыта развития овцеводства, применительно к местным условиям.

В современной экономике восстановление и развитие овцеводческой отрасли должно рассматриваться как необходимость более полного и рационального использования имеющихся кормовых и трудовых ресурсов для производства дешевой животноводческой продукции: продуктов питания (мясо-баранина, молоко) и сырья для легкой промышленности (шерсть, овчина, смушки).

В перспективе представляет экономический интерес, как источник валютных поступлений, реализация возможности экспорта живых овец в Закавказье, Ближний Восток, а также в страны Европы, где баранина и ягнятина пользуются устойчивым спросом.

Важное значение имеет также восстановление и развитие сырьевой базы имеющихся в регионе промышленных предприятий, специализирующихся на переработке мяса, шерсти, меховых и шубных овчин, кожевенного сырья, выработке ковров и других изделий, что также будет способствовать укреплению экономики региона в целом.

Мясной подкомплекс республики является одной из важнейших составляющих агропромышленного комплекса по своему значению для обеспече­ния занятости населения и снабжения его мясом.

Несмотря на некоторую стабилизацию объёмов производства мяса в последние годы, в развитии специализированного мясного скотоводства в Республике Башкортостан остается много нерешенных проблем.

Убойный контингент, получаемый в молочном скотоводстве, не в состоянии обеспечить необходимые объемы производства говядины и высокое качество производимого мяса. Поэтому значительное увеличение производства мяса за счет откорма молочного скота во всех категориях хозяйств республики, особенно в личных подсобных хозяйствах, где племенного скота практически нет, не представляется возможным.

Ускоренное развитие мясного скотоводства следует рассматривать как проблему государст­венного значения, решение которой позволит научно обоснованно и в интересах всего населения в перспективе удовлетворить платежеспособ­ный спрос на говядину за счет собственного производства.

Для создания крупной отрасли специализированного мясного ското­водства, как поставщика высококачественной говядины, Республика Башкортостан располагает всеми необхо­димыми предпосылками, такими, как:

- наличие 4,5 млн. га кормовых угодий – в том числе 1,1 млн. га сенокосов, 2,3 млн. га пастбищ и 1,1 млн. кормовых культур на пашне;

- апробированная в условиях Башкортостана малоза­тратная интенсивно-пастбищная технология мясного скотоводства;

- ресурсы по разведению и содержанию мясного скота поголовьем до 100 тыс. голов и более.

Развитие мясного скотоводства в республике планируется осуществлять по следующим направлениям:

- завоз высокоценных племенных импортных животных и с племенных хозяйств России;

- увеличение численности и совершенствование имеющегося поголовья мясного скота, и повышение их классности;

- проведение промышленного скрещивания выбракованных, низкопродуктивных коров и сверхремонтных телок с быками-производителями мясных пород;

- организация товарных мясных стад из двух и трехпородных помесей;

- создание специализированных племенных ферм, генетических центров по разведению лимузинской, абердин-ангусской и герефордской пород;

- применение искусственного осеменения коров и трансплантации эмбрионов;

- создание прочной кормовой базы, согласно научно-обоснованных нормам.

Главными препятствиями для успешной реализации имеющегося по­тенциала устойчивого развития конкурентоспособного мясного скотоводства являются малочисленность мясного скота, недостаточ­ный уровень технического и технологического оснащения отрасли, неудовлетворительное состояние и использование естественных кормовых угодий, слабая кормовая база от­корма, невысокий потенциал продуктивности скота и низкая экономическая мотивация сельскохозяйственных производителей в откорме скота и произ­водстве говядины.

Такое состояние обусловлено рядом объективных причин, имею­щих системный характер.

1. Недопустимо низкая доля мясного скота от общего поголовья крупного рогатого скота республики и объемов производства говядины на уровне 0,3%, что означает необходимость создания мясного скотоводства в республике заново.

2. Низкий уровень генетического потенциала продуктивности имеющегося в республике ско­та мясных пород в товарных (коммерческих) стадах.

Такое состояние обусловлено нарушением инфраструктуры отрасли, неэффективными методами использования быков-производителей, недостатком экономических мотиваций обновления маточных стад за счет покупки ре­монтного молодняка с высоким генетическим потенциалом продуктивности.

Государственная поддержка приобретения племенного молодняка вы­сокого качества в виде компенсации части затрат на эти цели через систему лизинга и субсидий из федерального и республиканского бюджетов на данный момент осуществляется недостаточно и не может повлиять на решение проблемы. Стимулирование откорма молодняка до более высокой живой массы из бюджета республики не проводится.

3. Неудовлетворительная организация откорма и реализация на мясо молодняка крупного рогатого скота с живой массой 323 кг вместо 450 кг и более.

Такой низкий показатель интенсивности использования откормочного контингента в республике означает, что сельхозпредприятия республики недополучают ежегодно не менее 20-28 тыс. тонн говядины.

Государственная поддержка из федерального и республиканского бюджетов откорма молод­няка мясных стад и полукровных помесей, полученных в молочных ста­дах, повышение его живой массы обеспечит решение проблемы увеличения производства говядины. Одновременно решится вопрос промышленного скрещивания для увеличения откормочного контингента без ущерба молочному скотоводству – около 50 тысяч выбракованных коров и сверхремонтных телок сельхозпредприятий республики можно скрещивать с быками-производителями специализированных мясных пород.

4. Высокая изношенность, техническая и технологическая отста­лость основных фондов непосредственно в мясном скотоводстве и, осо­бенно в откормочных предприятиях.

Недостаточно проводится государственная поддержка технологической модернизации отрасли на федеральном уровне. В республике в рамках Национального проекта по развитию животноводст­ва оказывается содействие сельхозтоваропроизводителям в создании, реконст­рукции и модернизации предприятий в виде компенсации части затрат из регионального бюджета. Однако указанной государственной поддержкой пользуются в основном для развития отрасли молочного скотоводства.

5. Низкая продуктивность естественных кормовых угодий и слабая база производства основных видов кормов для откормочного контингента.

Производственный план

Опыт многих предприятий занимающихся животноводством показал, что прибыльность этой отрасли зависит от целого ряда факторов:

- от специализации производства;

- продуктивности животных;

- от технологии производства;

- от затраты кормов

- от конечной производственной себестоимости;

- цены реализации.

Продуктивность животных во многом зависит от породы. Я буду разводить мясной и помесной скот симментальской породы. Овцы - Он лучше приспособлен к содержанию в условиях Башкортостана: неприхотлив, высокие среднесуточные привесы.

Как было сказано выше, одним из основных условий эффективности мясного производства является соблюдение принятой технологии производства. Существуют научно обоснованные подходы к ведению отрасли мясного скотоводства. Для условий Башкортостана наиболее оптимальной и малозатратной является пастбищно-стойловая технология, которая предусматривает:

-беспривязный способ содержания на глубокой подстилке в приспособленных помещениях;

- подсосное выращивание телят до 6-8 месячного возраста (по системе корова-теленок);

- доращивание, нагул и откорм молодняка;

Молодняк после отъема от коров будет доращиваться и откармливаться в основном в помещениях легкого типа или на открытых площадках сезонного действия или с применением нагула на естественных пастбищах с последующим заключительным стойловым откормом до 18-20 мес. возраста и живой массы не менее 450 кг.

- максимальное использование естественных пастбищных угодий для получения дешевого корма;

- устойчивая кормовая база, обеспечивающая заготовку кормов не менее 35 ц. корм.ед. на условную голову скота;

- использование высокопродуктивных пород скота и их помесей.

	Оборот стада ОВЕЦ за 4 кв. 2012 г.
Виды и группы животных и птицы	Наличие на 01.10.2012	Приход	Расход	Наличие на конец года	Среднегодов поголовье, гол.	Среднесуточный прирост живой массы 1головы, г	Прирост живой массы, ц	Кормодни, ед..
живой приплод и перевод из других групп	покупка	перевод в другие группы	реализация на мясо (снятие с откорма)
голов	живая масса, ц	голов	живая масса 1 гол, кг	живая масса, ц	голов	живая масса, ц
гол	ц	гол	ц	гол	ц
Бараны производители		2,3											2,3			0,0
Овцематки		27,4											27,4			0,0
Ярки 11		0,0											0,0			0,0
Баранчики 11		0,0											0,0	0,0		0,0
Ярки 12		4,8		0,5		48,0					1,9		65,9	121,1		14,5
Баранчики 12		4,4		0,5							1,9		14,6	96,7		11,6
Итого		38,9		1,0		47,95					3,8		110,1	295,8		26,0
	Оборот стада ОВЕЦ за 2013 г.
Виды и группы животных и птицы	Наличие на 01.01.2013	Приход	Расход	Наличие на конец года	Среднегодов поголовье, гол.	Среднесуточный прирост живой массы 1головы, г	Прирост живой массы, ц	Кормодни, ед..	в т.ч. стойловый пеиод
живой приплод и перевод из других групп	покупка	перевод в другие группы	реализация на мясо (снятие с откорма)
голов	живая масса, ц	голов	живая масса 1 гол, кг	живая масса, ц	голов	живая масса, ц
гол	ц	гол	ц	гол	ц
Бараны производители		2,3		0,8									3,1			0,0
Овцематки		27,4		62,9							9,5		80,8			0,0
Ярки 12		65,9						62,9			20,0		0,0			17,0
Баранчики 12		14,6						0,8			29,3		0,0			15,4
Ярки 13				1,7							11,4		31,9			41,6
Баранчики 13				1,7							11,4		31,9			41,6
Итого		110,1		67,0		0,0		63,7		38,5	81,6		147,6			115,7
	Оборот стада ОВЕЦ за 2014 г.
Виды и группы животных и птицы	Наличие на 01.01.2014	Приход	Расход	Наличие на конец года	Среднегодов поголовье, гол.	Среднесуточный прирост живой массы 1головы, г	Прирост живой массы, ц	Кормодни, ед..	в т.ч. стойловый пеиод
живой приплод и перевод из других групп	покупка	перевод в другие группы	реализация на мясо (снятие с откорма)
голов	живая масса, ц	голов	живая масса 1 гол, кг	живая масса, ц	голов	живая масса, ц
гол	ц	гол	ц	гол	ц
Бараны производители		3,1		0,8							2,0		1,9			0,0
Овцематки		80,8		26,6							26,6		80,8			0,0
Ярки 13		31,9						26,6			43,6		0,0			38,3
Баранчики 13		31,9						0,8			66,1		0,0			35,0
Ярки 14		0,0		1,6									43,4			41,8
Баранчики 14		0,0		1,6									43,4			41,8
Итого		147,6		30,5		0,0		27,4		38,6	138,3		169,4			157,0

	Оборот стада КРС за 4 кв 2012 г.
Виды и группы животных и птицы	Наличие на 01.10.2012	Приход	Расход	Наличие на конец года	Среднегодов поголовье, гол.	Среднесуточный прирост живой массы 1головы, г	Прирост живой массы, ц	Кормодни, ед..
живой приплод и перевод из других групп	покупка пользо- вательного скота	перевод в другие группы	реализация на мясо (снятие с откорма)
голов	живая масса, ц	голов	живая масса 1 гол, кг	живая масса, ц	голов	живая масса, ц
гол	ц	гол	ц	гол	ц
КРС
Телки старше года года		47,6		16,8				56,0					15,5			7,1
Бычки старше года		31,5		21,0				36,0					22,3			5,8
Телки до 1 года года		12,6						16,5					0,0			3,9
Бычки до 1 года						4,0		21,0					5,0			7,0
Взрослый скот на откорме				92,0							25,8		98,4			2,2
Итого		136,7		129,8				129,5			25,8		141,1			25,9
	Оборот стада КРС за 2013 г.
Виды и группы животных и птицы	Наличие на 01.01.2013	Приход	Расход	Наличие на конец года	Среднегодов поголовье, гол.	Среднесуточный прирост живой массы 1головы, г	Прирост живой массы, ц	Кормодни, ед..	в т.ч. стойловый период
живой приплод и перевод из других групп	покупка пользо- вательного скота	перевод в другие группы	реализация на мясо (снятие с откорма)
голов	живая масса, ц	голов	живая масса 1 гол, кг	живая масса, ц	голов	живая масса, ц
гол	ц	гол	ц	гол	ц
КРС
Телки старше года года		15,5						29,3					0,0			13,8
Бычки старше года		22,3		43,4									0,0			67,3
Телки до 1 года года		0,0											0,0			0,0
Бычки до 1 года		5,0				10,0		53,8					0,0			38,8
Взрослый скот на откорме		98,4		162,3									147,9			13,2
Итого		141,1		205,7		10,0		216,1					147,9			133,1

По производству продукции овцеводства хозяйство выходит на проектную мощность в 2014 г., по выращиванию КРС – 2013 г., в дальнейшие периоды (2014 -2017 г) объем производства, реализации продукции и затраты на корма сохраняться на том же уровне.

План маркетинга

В настоящее время мясная промышленность характеризуется двумя основными тенденциями развития. С появлением новых субъектов мясоперерабатывающей промышленности обострилась конкуренция между предприятиями за сырье и сбыт продукции. Значительно увеличилось число поставщиков импортного сырья по демпинговым ценам, что отрицательно сказывается на результатах работы отечественного производства.

В этих условиях приоритетными направлениями становятся максимальное использование возможностей хозяйств республики, привлечение и поддержание отечественных сдатчиков сырья путем своевременной оплаты сданного мяса, а также установление на него конкурентоспособной цены.

В последние пять лет наблюдается тенденция снижения производства мяса на сельскохозяйственных предприятиях. В то же время в личных хозяйствах идет процесс стабильного роста. Таким образом, происходит перераспределение структуры производства основного вида сельскохозяйственной продукции: 67,3% - за счет личных хозяйств, 32,2% - сельскохозяйственных предприятий и 0,5% - за счет крестьянских (фермерских) хозяйств.

Одним из крупных производителей колбасных изделий является ОАО "Уфимский мясоконсервный комбинат", производящий более 42% от общего объема производства колбасных изделий. Наряду с мощными товаропроизводителями растет и сеть цехов малой мощности. Пользуется спросом у населения продукция ООО "Мясоперерабатывающий завод "Затонский", ООО "Ново - Уфимский мясоперерабатывающий комбинат", частного предприятия "Сава". На долю индивидуальных предпринимателей и малых предприятий приходится около 32% объема рынка.

Продукция предприятий мясной промышленности пользуется широким спросом у населения республики, и вывоз колбасных изделий за ее пределы составляет чуть более 5 процентов.

Предполагается, что потребление мясопродуктов к 2012 году увеличится до 75-80 кг на душу населения. На ближайшую перспективу ожидается ориентированность рынка на рост продаж полуфабрикатов и продуктов быстрого приготовления. Будет увеличиваться ассортимент выпускаемой продукции и повышаться ее качество, планируется применение современного упаковочного материала.

Мясо – это не новый товар для рынка. Но в тоже время его производство не удовлетворяет растущие потребности населения. Все наши мясокомбинаты и перерабатывающие цеха работают на привозном сырье, поэтому спрос на этот продукт постоянный.

Для нашего товара подходит соответствует метод ценообразования: «эластичная (гибкая) цена - быстро реагирующая на соотношение спроса и предложения»

Основная часть товара будет реализовываться через ярмарки и продуктовые рынки г.Уфы. А для реализации несортового и мяса 2 сорта имеется долгосрочный покупатель.

Оптимальные размеры поставок для нашего хозяйства это 6-8 гол. в месяц.

Реализацией товара я занимаюсь самостоятельно, необходимости привлечения дополнительных посредников нет.

Для данного продукта с указанными объемами продаж нет необходимости проведения каких то рекламных кампаний, продвижений товара, скидок. Надо лишь основательно довести до покупателей сто мы на самом деле производим качественную и недорогую продукцию.

Организационный план

Оператором и заемщиком проекта является ИП глава КФХ Басимов Р.З. Других преобразований в организационно- правовых формах не планируется.

Основные партнеры:

Поставщиками по данному проекту будут являться сельскохозяйственные товаропроизводителя Уфимского и близлежащих районов республики.

Покупатели продукции – население города Уфы и Уфимского района, перерабатывающие и торговые предприятия.

Дата добавления: 2015-11-03