Щавель (обыкновенный и конский).

Дикорастущие съедобные растения.

Содержание:

Предисловие.....................................................................................................................3

Крапива………………………………………………………………………………….4

Кровохлёбка………………………………………………………………….5

Щавель (обыкновенный и конский)…………………………………………………5

Стрелолист………………………………………………………………………………7

Лопух………………………………………………………………………………..........8

Камыш озёрный………………………………………………………………………...9

Одуванчик……………………………………………………………………………….10

Тростник…………………………………………………………………………………11

Иван-чай узколистный………………………………………………………………...12

Кислица ("заячья капуста")…………………………………………………………..13

Клевер ползучий………………………………………………………………………..14

Липа широколистная…………………………………………………………………..15

Зверобой………………………………………………………………………………….16

Брусничка………………………………………………………………………………..18

Горец птичий……………………………………………………………………………19

Малина обыкновенная…………………………………………………………………20

Пижма обыкновенная…………………………………………………………………..21

Полынь горькая…………………………………………………………………………21

Тысячелистник обыкновенный……………………………………………………….23

Цикорий обыкновенный……………………………………………………………….24

Заключение………………………………………………………………………………25

Предисловие.

Здравствуйте, дорогие читатели, это моя первая статья для Nature.far.ru и она будет посвящена дикорастущим пищевым растениям. Для написания статьи я брал материалы из различных источников, но наиболее полезной оказалась замечательная книга “Дикорастущие пищевые растения” автора Ф.В.Федорова. Эта книга много лет помогала в моих путешествиях по Пензенской области, надеюсь, на основе этих знаний получится не менее полезная для Вас данная статья.

По возможности постараюсь охватить не только среднюю полосу России, в которой я проживаю, но и более далёкие уголки нашей прекрасной страны. В лесу, тундре, в пустыне можно отыскать множество дикорастущих съедобных растений, поэтому я считаю, что эта стать будет одна из наиболее важных для выживания среди дикой местности.

В пищу идут разные части растений: плоды, корни, луковицы, молодые побеги, стебли, листья, почки, цветы. Обычно можно безопасно использовать в пищу те растения, которые едят птицы и животные. Но не всё так просто, важно научиться отличать съедобное растение от похожего на него ядовитого растения. Мой совет начинающим выживальщикам: “не уверен – не ешь”. Многие говорят, что можно съесть набольшую часть растения и подождать, не будет ли отравления, но зачем рисковать. Намного проще выучить съедобные виды растений и на 100% знать в их безвредности.

Ещё один плюс данной статьи я не просто скажу, какие растения можно есть, но и их полезные влияния на организм, что будет полезно для любителей народной медицины и фитотерапии.

Сбор лекарственных дикоросов обычно начинают рано весной и продолжают до глубокой осени. Как правило, листья и стебли собирают перед цветением или во время цветения, цветки - в начале распускания, семена - по созревании, корни и корневища - в первый год жизни растения осенью или во второй год ранней весной, до пробуждения спящих почек. Лекарственные растения заготавливают в ясную сухую погоду, так как сырое сырье долго сохнет, быстро плесневеет и теряет большое количество полезных веществ. Собирают их только в экологически чистой местности, на расстоянии не менее 300 м от транспортных магистралей, лучше всего в лесу или на опушке леса, на солнечных склонах. При сборе лекарственных трав предпочитают крупные экземпляры, причем лучшие из них оставляют нетронутыми, с тем, чтобы могло произойти обсеменение. Все части растения хорошо промывают, корневища и корни измельчают и раскладывают тонким слоем на чистой бумаге, крупные листья отделяют от стеблей и расстилают слоем в один лист. Заготавливаемые растения можно сушить в подвешенном виде, связав их в пучки. И в том и в другом случае для сушки используют темные, хорошо проветриваемые помещения. Сушить растения можно и в духовке при температуре 45-50 °С. Составные части сбора, в том числе семена, должны быть хорошо перемешанными. Высушенное сырье хранят в мешочках из плотной ткани или бумаги. Как правило, максимальный срок его хранения - два года.

Итак, начнём…

Крапива.

Ну, кто её не знает, все жглись об неё, но мало кто знает её полезные свойства. По питательности она близка к бобовым. В побегах много железа и калия, а также витамина С, каротина, витамина группы В и К.

Молодые листья хороши для щей, супов, борщей и в просто свежем виде (предварительно обдайте кипятком!). Сухие листья идут для чайной смеси.

В медицинской практике крапиву назначают как поливитаминное и антитоксическое растение, при сахарном диабете, почечнокаменной болезни, парезах, параличах, артритах, кровотечениях; она применяется в качестве антимикробного средства (наружно); используется при анемии, малокровии, атонии матки; для укрепления и роста волос, а также при различных поражениях кожи. Ее рекомендуют с целью профилактики переутомления, для повышения работоспособности.

Крапиву применяют также при уходе за волосами, отвар крапивы помогает при выпадении волос.

Кровохлёбка.

Растёт по суходольным и заливным лугам, на полянах и по опушкам лесов, по обрывам, в зарослях кустарников, по берегам болот и рек. В народной медицине отвары и настои корневищ (иногда соцветий и надземной части) используют как болеутоляющее, противовоспалительное, кровоостанавливающее и вяжущее средство; при кровохарканиях у туберкулёзных больных, при обильных менструациях и как наружное для заживления ран.

Содержит витамин С и каротин. В корневищах содержатся крахмал, дубильные вещества сапонины, эфирное масло.

Из молодых листьев готовят салат или заправку к блюдам. По вкусу и запаху напоминают огурцы. Сухие листья используют как суррогат чая.

Щавель (обыкновенный и конский).

Обыкновенный

Конский

В состав щавеля входят витамины С, В1, К, каротин, эфирные масла; в большом количестве в нем содержатся органические кислоты (дубильная, щавелевая, пирогалловая и другие), а также минеральные вещества (кальций, магний, железо, фосфор). Щавель применяют так же при лечении авитаминозов, цинги, анемии. Листья и плоды щавеля оказывают вяжущее и обезболивающее действие, ранозаживляющее, противовоспалительное.

Листья ранней весной используют как приправу для щей, супов, киселей.

Стрелолист.

Стрелолисты — многолетние травянистые растения, полностью растущие в воде либо частично в неё погружённые (гидрофиты по жизненной форме). Широко произрастает во многих районах европейской части страны, на Урале, в Западной и Восточной Сибири, на Дальнем Востоке, в Крыму и на Кавказе. Растет в воде, у берегов рек, прудов и озер, на заболоченных местах. В съедобных подводных клубнях растения содержатся до 35 /о крахмала, 10,5 /о белков, 0,5 /о жира, более 3 /о сахаров, дубильные вещества. В сухом виде в клубнях до 55 /о крахмала и около 9 /о сахаристых веществ.

В пищу употребляют клубневидные образования, развивающиеся осенью на концах побегов, редко — корневища. Сваренные или испеченные клубни по вкусу напоминают каштаны, сырые — орехи, печеные — картофель.

---

Дата добавления: 2015-10-28