Анализ отрасли растениеводства в хозяйстве

Введение

В семенах чечевицы содержится от 24 до 35 % белка, углеводов - от 48 до 53 %, жира - от 0,6 до 2 %, от 2,3 до 4,4 % минеральных веществ, она также является хорошим источником витаминов группы В. В прорастающих семенах содержится витамин С. Белок чечевицы, в составе которого находятся жизненно важные аминокислоты, хорошо усваивается организмом. Энергетическая ценность 100 г семян составляет 310 ккал.

Чечевица не накапливает нитратов, токсичных элементов, радионуклидов и может считаться экологически чистым продуктом. По вкусовым качествам и питательности чечевица занимает одно из первых мест среди зерновых бобовых. Она хорошо разваривается за 40≈70 мин, имеет тонкий и приятный вкус. Котлеты, начинка для пирожков и другие блюда, приготовленные из чечевицы, мало отличаются по вкусу и питательности от мясных. Ее используют для приготовления разнообразных столовых блюд: супа (похлебки), каши, пюре, паштетов, киселя.

Не менее важное значение имеют крупа и мука из чечевицы. Чечевичная крупа более питательна, чем цельные семена вследствие того, что при переработке семенные оболочки ее удаляются. Наибольшее применение мука имеет в хлебопекарной промышленности, особенно при изготовлении галет. Добавление ее к пшеничной в количестве 15-20 % повышает содержание белка в хлебе на 3-4 %. Чечевичная мука используется также в кондитерской и гастрономической промышленности при изготовлении кофе, какао, конфет, печенья, шоколада, колбас.

Поскольку из чечевицы можно готовить множество холодных закусок, супов, вторых блюд, гарниров, пюре, запеканок с различными наполнителями и соусами, диетологи и технологи общественного питания разрабатывают новые технологии. Для расширения ассортимента блюд, а также для ускорения кулинарной обработки применяется предварительная экструзнойная обработка, т. е. нагревание дробленой чечевицы при повышенном давлении до температуры 130... 180 °С. При этом исчезает специфический «бобовый» вкус.

Зерно мелкосемянной чечевицы является ценным кормом для сельскохозяйственных животных. В корм идут также зеленая масса, мякина и солома. Чечевичное сено по кормовым качествам близко к клеверному. Оно, как и зеленая масса чечевицы, охотно поедается всеми видами сельскохозяйственных животных.

Как и другие зернобобовые культуры, чечевица является ценной в агротехническом отношении, так как фиксирует в почве азот из воздуха.

1. Краткие сведения о хозяйстве.

НУПАК «КОЛОС» является учебной базой для производственного обучения студентов и проведения научно-исследовательской работы преподавателей и аспирантов. НУПАК «КОЛОС» ЛНАУ находится на северном склоне Донецкого Кряжа в северной части Лутугинского района. Хозяйственные угодья располагаются в 7 км на запад от областного центра г.Луганска, в 5 км от железнодорожной станции Луганск, в 3 км от товарной станции. Начиная с 1982 года, хозяйство занимается семеноводством элитных сортовых семян зерновых и зернобобовых культур, многолетних трав и овощных культур (лука). Основной отраслью хозяйства является растениеводство. Оно занимает первое место в структуре товарной продукции хозяйства. В тоже время отмечается явно слабая специализация, необходимы дополнительные отрасли для стабильной работы отраслей растениеводства и животноводства.

Территория хозяйства разделяется на две части автострадной, железной дорогой, связывающих г. Луганск с промышленными городами Алчевск, Донецк, Харьков и др. Площадь землепользования составляет 3203 га, в том числе с.-х. угодий 2785 га, из них пашни - 2373 га. Главная хозяйственная деятельность хозяйства - семеноводческая по производству элитных и сортовых семян зерновых, зернобобовых культур, многолетних трав.

В соответствии со специализацией и установленной структурой посевных площадей в хозяйстве введена и освоена система севооборотов, которая включает: два полевых, почвозащитный, кормовой и овощесеменоводческий севообороты. Хозяйство имеет 288 га орошаемых земель. Максимальный удельный вес в структуре земельных фондов приходится на с.-х. угодия (87,3%), большую часть которых составляет пашня (80%). Следует отметить структурные изменения в составе пахотных земель: сокращение посевных площадей под зерновыми и техническими культурами (их удельный вес уменьшился соответственно на 3,4 и 0,39).

Полевой севооборот № 1 8-ми польный, площадь пашни 750,7 га, средний размер поля 93,8 га 1.Пар черный 2.Озимая пшеница 3.Кукуруза на зерно 4.Кукуруза на силос 5.Ячмень 6.Кукуруза на зеленый корм 7.Озимая пшеница 8.Подсолнечник

Полевой севооборот № 2 Семеноводческий севооборот, 7-ми польный, площадь - 757,2 га, средний размер поля 108,2 га 1.Пар черный 2.Озимая пшеница 3.Горох 4.Озимая пшеница 5.Кукуруза на зерно 6.Ячмень 7.Подсолнечник

Почвозащитный севооборот 4-х полный, площадь - 321,8 га, средний размер поля 80,4 га 1.Ячмень с подсевом эспарцета 2.Эспарцет на зеленый корм 3.Озимая пшеница 4.Кукуруза на зеленый корм + суданская трава

Кормовой севооборот 6-ти полный, площадь - 489,3 га, средний размер поля 81,5 га. 1.Кукуруза на зеленый корм 2.Озимая пшеница 3.Просо + Овес 4.Ячмень с подсевом многолетних трав 5.Многолетние травы б.Кукуруза на зеленый корм

Все введенные севообороты освоены, для избежания нарушений в чередовании культур в полевых севооборотах, в годы массовой гибели озимых, проводится их корректировка. При этом предусматривается, что поля озимых культур идут по занятым парам и в годы их гибели замещаются яровыми зерновыми культурами, в том числе яровым ячменем.

Данные о структуре сельскохозяйственных угодий, посевных площадей и урожайности полевых культур за последние три года приведены в таблицах 1-4.

Анализ отрасли растениеводства в хозяйстве

Дата добавления: 2015-10-24