Маринованная сельдь в яблочном уксусе

Ингредиенты:

· 2 сельди;

· 1–2 большие луковицы;

· 5 ст. л. яблочного уксуса;

· 2 ч. л. соли;

· 1/2 ч. л. сахара;

· 250 мл воды;

· 10 горошин перца;

· щепотка кориандра.

Приготовление:

Выпотроши рыбу и нарежь ее кусочками. Лук нарежь полукольцами. В воде раствори соль, сахар, добавь яблочный уксус и перемешай. Рыбу вместе с луком положи в миску, посыпь их кориандром и перцем, залей рассолом комнатной температуры. Накрой миску и поставь рыбу мариноваться на сутки в холодильник.

4. Ароматная «копченая» рыба

Ингредиенты:

· 3 свежемороженых скумбрии;

· 1 л воды;

· 3 ст. л. соли;

· 1,5 ст. л. сахара;

· 2 ст. л. заварки черного чая;

· 2 горсти луковой шелухи.

Приготовление:

Выпотроши рыбу и промой ее. В кастрюлю с водой добавь соль, сахар, заварку и луковую шелуху. Доведи эту смесь до кипения, остуди и процеди. Рыбу выложи в отдельную емкость и залей ее приготовленным рассолом, затем накрой крышкой и оставь при комнатной температуре на 4 дня. Каждый день (утром и вечером) рыбу необходимо переворачивать. После окончания срока достань рыбу из рассола и переложи в удобную емкость.

Дата добавления: 2015-10-02