Суточная потребность населения в витаминах и их источники

Название витамина	Суточная потребность	Источники
Водорастворимые витамины
Витамин В1 (Тиамин)	1,3-2,6 мг; 1,7-1,9 мг - для беременных и кормящих женщин; 0,3-1,3 мг – для детей	Хлеб из муки грубого помола, крупы, бобовые, печень, дрожжи
Витамин В2 (Рибофлавин)	1,5-2,4 мг; 2-2,2 мг -для беременных и кормящих женщин; 0,4-1,4 мг - для детей	Молоко, мясо, рыба, яйца, печень, хлеб, гречневая и овсяная крупы.
Витамин РР (Ниацин)	16-26 мг; 19-21 мг -для беременных и кормящих женщин; 5-16 мг – для детей	Дрожжи, крупы, хлеб грубого помола, бобовые, мясо, печень, почки, рыба, грибы.
Витамин В3 (Пантотеновая кислота)	5-10 мг.	Печень, дрожжи, говядина, молоко, сыр, яйца, зеленый горошек, ржаной хлеб, картофель.
Витамин В6 (Пиридоксин)	2 мг; 2,5 мг - для беремен-ных и кормящих женщин; 0,4 -2 мг - для детей	Печень, дрожжи, мясо, яйца, рыба, творог, сыр, зерна злаков, бобовые, фрукты, овощи.
Витамин В12 (Цианкобал- амин).	3 мкг; 4 мкг - для беремен-ных женщин; 0,3-3 мкг – для детей	Мясо, печень, почки, сердце, мясо кур, яйца.
Витамин Н (Биотин).	0,15-0,3 мг	Мясо животных, почки, яйца, мо-локо, хлеб, бобовые, капуста, томаты.
Витамин Вс (Фолиевая кислота)	200 мкг; 400-300 мкг - для беременных и кормящих женщин; 40-200 мкг – для детей	Дрожжи, мясо и печень животных и рыб, яйца, зеленые овощи.
Витамин С (Аскорбиновая кислота)	70-120 мг; 30-70мг – для детей или на каждые 1000 ккал рациона должно приходиться не менее 25 мг витамина С или 1 мг витамина С на 1 г белка.	Свежие фрукты, ягоды и овощи, особенно шиповник, черная смо-родина, цитрусовые, сладкий пе-рец, облепиха, капуста, карто-фель (часто является основным источником витамина С благодаря потреблению больших количеств)
Витамин Р (Биофлавоноид рутин)	35-50 мг	Источники те же, что и для витамина С.
Витамин N (Липоевая кислота)	0,5 мг	Мясо, капуста, рис, молоко, зеленые части растений
Жирорастворимые витамины
Витамин А (Ретинол)	1000 мкгретиноловых эквивалентов (1мкг рети- нолэквивалент = 1 мкг ретинола = 3,33 МЕ рети- нола = 6 мкг бета-кароти- на); 1250-1400 мкг – для беременных и кормящих женщин; 400-800 мкг – для детей	Продукты животного происхож-дения: в основном печень живот-ных и рыб, жир морских рыб, мо-локо и молочные продукты, осо-бенно сливочное масло, сметана, жирные сорта творога и сыра, яйца, икра
Провитамин А (b-каротин)	Морковь, томаты, красной перец, зеленые овощи (шпинат, лук, укроп, петрушка), печень, почки, селезенка, молоко и жирный сыр.
Витамин D (Кальциферол)	2,5 мкг (100 МЕ); 10 мкг (400 МЕ) - для детей до 3 лет; 12,5 мкг (500 МЕ) - для беременных и кормящих женщин	Рыбные продукты (печень трески, рыбий жир, икра, красная рыба), яйца, в небольших количествах в молочных продуктах (сметана, сливки. молоко, масло)
Витамин Е (Токоферол)	12-15 мг (120-150 МЕ); 3-5 мг (30-50 МЕ) - для детей	Растительные масла, зеленые овощи, соя, горох, печень рыб и животных, яйца, зародыши злаков, гречневая крупа
Витамин К (Филлохинон).	0,2-0,3 мг; 1,5-2,5 мг– для детей	Печень животных, мясо, рыба, овощи (капуста, салат, морковь, томаты, зеленый горошек, тыква).
	Полиненасы- щенные жир- ные кислоты - ПНЖК(вит. F)	2-6 г	Растительные масла, жир рыб и морских животных, свиное сало, молоко
	Витаминоподобные вещества
	Витамин В13 (Оротовая кислота)	0,5-1,5 г (иногда до 3 г)	Дрожжи, печень, молоко и молочные продукты.
	Витамин В15 (Пангамовая кислота)	2 мг	Мясо, печень, зерновые продукты.
	Парааминобен- зойная кисло- та (ПАБК)	Потребность не установлена.	Растительные продукты, мясо, молоко, дрожжи.
	Холин	0,5-1,0 г (до 3 г - при тяжелом физическом труде, для беременных и кормящих женщин)	Печень, почки, мясо животных, яйца, молоко, жирный творог, сметана, зерновые продукты.
	Инозит	1-1,5 г	Апельсины, зеленый горошек, дыня, капуста, персики, яблоки, молоко, мясо, печень, сердце, мозги, куры, яйца, рыба, пше- ничные отруби и зародыши.

Приложение 4

Дата добавления: 2015-10-24