Состав питательной среды.

Источник углерода. Большинство микроорганизмов синтезирует полисахариды из всех источников углерода, обеспечивающих их рост: углеводов, спиртов, карбоновых кислот, аминокислот, углеводородов, C₁-соединений. Особенностью L. mesenteroides является то, что бактерии могут расти, потребляя различные углеводы, но синтезируют декстран только на средах с сахарозой. В промышленности используют среду с 10-30 % сахарозы.

Для получения декстранов с желаемой степенью полимеризации можно использовать в качестве затравки низкомолекулярные полисахариды, для этого в среду вносят декстран-«затравку» с ММ 20-30 тыс. Кроме природы акцептора глюкозы, ММ определяется концентрацией сахарозы и температурой реакции. Так, при высокой концентрации (70 % по весу) образуются низкомолекулярные декстраны.

Замена сахарозы более дешевым сырьем – мелассой – способствует синтезу более разветвленных декстранов, содержащих менее 70 % a-1,6-гликозидных связей, которые обладают наивысшей биологической активностью, но не пригодны для производства заменителей плазмы крови.

Источник азота. Образование полисахаридов возможно, как правило, при использовании источников азота, способных поддерживать активный рост продуцента. Но природа источника азота может, не изменяя рост микроорганизма, влиять на количественный выход гликанов. Существуют микроорганизмы, для роста которых предпочтительнее один источник азота, а для биосинтеза полисахарида – другой. Для L. mesenteroides часто используют органический источник азота. Повышенные концентрации азота в среде, как правило, отрицательно сказываются на синтезе полисахаридов.

Другие компоненты среды. На биосинтез декстранов могут влиять и другие необходимые для роста микроорганизмов компоненты среды. Большое значение имеет фосфор. Среда должна содержать неорганический фосфат. Однако повышенное содержание фосфора тормозит синтез многих полисахаридов.

Важное значение имеют различные ионы, необходимые в качестве кофакторов биосинтеза полисахаридов. Так, для L. mesenteroides магний способствует синтезу разветвленных декстранов. Поэтому для образования формы, используемой в качестве плазмозаменителя (линейного глюкана), содержание в среде магния ограничивают.

Для обеспечения роста L. mesenteroides в среду добавляют также дрожжевой экстракт либо пептон.

Образование гликанов, как правило, не требует дополнительных количеств витаминов сверх необходимого для нормального роста продуцента.

Дата добавления: 2015-09-04