Технико - экономическое обоснование.

В рамках Областной долгосрочной целевой программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия в Ростовской области на 2010 – 2013 годы, проведено обследование деятельности организаций розничной торговли по продаже молочной и мясной продукции.

Результаты исследования показали, что по итогам за II квартал 2011 года по кругу обследованных организаций, удельный вес продукции донских производителей в общем объеме проданного молока и молочной продукции в пересчете на молоко занимает 29,6 процента.

Среди отдельных видов молочной продукции наибольший удельный вес продукции местных производителей приходится на молоко питьевое цельное пастеризованное и масло сливочное (37,7%), чуть более четверти занимают сметана (25,7%) и кисломолочная продукция (25,1%).

Доля продукции донских производителей в общем объеме

продаж отдельных видов молочной продукции

за II квартал 2011 года

(по кругу обследованных организаций)

Исходя из полученных результатов опроса о причинах недостаточного представительства молочной продукции донских производителей в торговой сети, наиболее весомыми причинами являются «низкое качество продукции местных товаропроизводителей» и «отсутствие местных производителей данного вида продукции». Объем продаваемой в розничной торговле местных производителей кисломолочной продукции (16%), молока питьевого (14%), сметаны и творога (13%), масла сливочного (10%). Объем произведенных молочных продуктов других областных производителей настолько мал, что не может удовлетворить в потребностях население нашего региона.

Обращает на себя внимание тот факт, что отдельными малыми, микропредприятиями и индивидуальными предпринимателями не были заключены договора с местными производителями на поставку продукции на
2011 год. Не заключен договор на поставку масла сливочного (8% от числа обследованных организаций), молока питьевого и творога (по 9%, соответственно), кисломолочных продуктов (10%), сыров (11%).

В целом невелика доля организаций, считающих негативными такие факторы как: «непривлекательная упаковка» (3-6%) и «высокая цена» (5-9%) продукции местных производителей.

Вместе с этим, отдельные респонденты (4-10% в зависимости от вида продукции), в качестве серьезных причин отмечают низкий покупательский спрос и отсутствие рекламы на продукцию донских производителей на каналах телевидения.

Итоги исследования позволили получить дополнительную информацию о географии присутствия молочной продукции в розничной торговле Дона и составить рэнкинг регионов, на территории которых расположены предприятия-изготовители отдельных видов молочных товаров, реализуемых в розничной торговле области.

Результаты рэнкинга показали, что в торговых организациях Дона наиболее представлена продукция предприятий - производителей из Московской, Ростовской, Воронежской областей, Краснодарского края.

Так, объемы продаж кисломолочных продуктов, сметаны, творога и сыров, произведенных предприятиями Московской области, занимают наибольший удельный вес. Молоко питьевое и сливочное масло донских производителей лидирует в общем объеме продаж соответствующих видов продукции. Продукция кубанских производителей на потребительском рынке области занимает преимущественно вторые позиции (молоко, кисломолочные продукты, творог), а по объемам продаж сметаны и сыров - на третьем месте.

Данные результаты говорят о необходимости организации производства сметаны более доступной по цене и соответствующей потребностям населения. За счет снижения затрат на производство, транспортировку и хранение продукции.

Согласно заданию необходимо обеспечить население численностью 600 тыс. человек. Поэтому согласно статистическим данным по Ростовской области и расчетам доходов населения получается, что населенный пункт численностью 600 тыс чел. будет иметь среднегодовой доход на 1 человека 403260 руб. из них возможные затраты на молочную продукцию будет составлять 17159027 млн.руб.

Согласно полученным расчетам, необходимая производственная мощность предприятия по переработке молока на население 600 тыс. (по заданию) человек будет составлять 59,28т в смену или по выпуску сметаны 10,4т в смену.

Согласно заданию годовой расход сырья составляет 400 т, а так же расчеты позволяют нам установить тип предприятия мини-предриятие по производству молочной продукции (в том числе цех сметаны). С организационно правовой формой - общество с ограниченной ответственностью, это наиболее подходящая форма для небольших по размерам предприятиям. Необходимое количество цельномолочной продукции будет возмещаться за счет конкурентов. Расчеты представлены в табл. ниже.

Таблица 1.1

Дата добавления: 2015-09-02