Читайте также:
|
На 2,5 кг. капусты
1 морковка
Капусту нашинкуйте или нарежьте кусочками размером 5*5 см. Морковь очистите и нарежьте тонкими длинными ломтиками. Капусту с морковкой перемешайте, утрамбуйте в трехлитровые банки, но не очень плотно, оставляя место для жидкости (в 3-х литровую банку должно войти не менее 1,2 литра рассола). Залейте капусту кипятком и остудите до теплого состояния. 
Пока капуста остывает, приготовьте рассол:
На 3-х литровую банку:
3 лавровых листа
15 горошин черного горького перца
Корица на кончике чайной ложки
15 штук гвоздики.
На 1 литр воды:
50 гр. соли (2 ст. ложки без верха)
50 гр. сахара (2 ст. ложки с верхом)
3 ч. Ложки 70% уксусной эссенции.
Как только рассол закипит, убавьте огонь и дайте ему покипеть 1 минуту. Слейте воду из банки с капустой (сливая воду, замерьте, какое количество вам понадобится на 3-х литровую банку) и залейте маринадом. Добавьте уксусную кислоту. Банку закатайте металлической крышкой. Для лучшего перемешивания уксуса в банке, её следует хорошо потрясти или покатать по столу. По такому же рецепту можно закрыть капусту под капроновую крышку и поставить в холодильник. Через 3-4 дня капуста будет готова.
Дата добавления: 2015-09-02; просмотров: 48 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Маринованная капуста со свеклой | | | Именуется Федот! |