|
Читайте также: |
60 г филе сельди дважды пропустить через мясорубку, смешать с пачкой мягкого масла (200 г) и горчицей по вкусу.
СОУСЫ
Французы говорят:
– От мяса еще можно отказаться, но от соуса – ни в коем случае. Ведь подливка – это главное в блюде.
Действительно, если вам подали соус бордалёз, бешамель или бернэз, возникает только одно желание: схватить тарелку, слопать все до последней капли, а потом вылизать тарелку языком. Кстати, во многих парижских ресторанах с пониманием относятся к этому порыву и вместе с ножом и вилкой дают клиенту ложку, смахивающую на столовую, только с плоским концом.
Прожив определенное время во Франции и имея довольно большое количество подруг‑француженок, я пришла к выводу, что хороший соус способен придать вкус любому блюду. Поэтому привожу тут несколько рецептов, которые могут вам пригодиться.
Дата добавления: 2015-09-02; просмотров: 52 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| РЫБА В КЛЯРЕ | | | СОУС С ХРЕНОМ Для отварной говядины, солонины, баранины, свинины, языка |