Повседневность…Продукты питания в удобной упаковке.

Удобства в упаковке продуктов питания – одна из причин, почему полиэтилен вытеснил стеклянные бутылки и картонные коробки.

Наиболее распространенным полимерным упаковочным материалом на рынке теперь является полиэтилен. «Полиэтиленовый пакет» по потребительским предпочтениям уступает картонной упаковке, но используется в России для розлива жидких и пастообразных продуктов. В последние годы упаковка в рукавную пленку снова отвоевывает позиции на рынке. Подавляющее число потребителей покупает продукты в этой упаковке из-за более низкой цены. Эта упаковка составляет почти 38% от всего объема фасуемых продуктов. К недостаткам такой упаковки следует отнести ее низкую прочность (как отмечают представители молочных заводов и торговли, для нее характерен наиболее высокий процент потерь молочных продуктов при транспортировке и продажах), малый срок хранения продукта. Как правило, в эту упаковку фасуют молочные продукты малые и средние молокозаводы районного масштаба. В Кемеровской области это пакеты из г.Новокузнецка, и все наши молочные предприятия для местных продаж и быстрого потребления. «Молочное производственное объединение «Скоморошка», ОАО «Кемеровский молочный комбинат» г. Кемерово, ОАО «Юргинский гор мол завод» г. Юрга, ОАО «Гормолзавод» из г. Киселевска, ОАО «Кузбасс консерв молоко» п.г.т. Тяжин. ООО «Анжерское молоко», г. Анжеро-Судженск, ООО «Деревенский молочный завод», р.п. Промышленная [11].

При выборе полимерного материала для упаковки пищевой продукции широкого ассортимента предприятиям необходимо помнить о том, что полиэтилен не обладает достаточной жиростойкостью: он набухает в жирах, изменяет свои свойства, в результате чего имеется возможность перехода окисленных фракций с низкой молекулярной массой в продукт. Наиболее перспективным материалом по мнению изготовителей, удовлетворяющим всем требованиям, предъявляемым к тароупаковочным материалам, является полипропилен (ПП).

В последние годы объемы использования пластиковой тары в России резко возросли. Этот рост идет в трех направлениях: 1. Упаковка пастообразных продуктов (йогуртов, сметаны, творога и др.) К ней относятся евростаканчики и коробочки с различными типами крышек;

2. Увеличение доли упаковки молочной продукции в рукавную пленку;

3.Использование термораздувных пластиковых бутылок и банок, изготавливаемых, в основном, из полиэтилена высокой плотности (ПЭВП) и полипропилена (ПП).

Современная молочная пленка, используемая для изготовления пакета, обычно состоит из трех слоев на основе смесей полиэтиленов: наружного (с добавлением белого красителя), среднего (обычно черного цвета для защиты от УФ-излучения) и внутреннего термосвариваемого. Такая структура обеспечивает высокую механическую прочность, не пропускает свет и хорошо герметизируется. На российском рынке по-прежнему представлена двухслойная пленка аналогичного состава.

Экономическую целесообразность производства пластиковой упаковки подтверждает оценка их стоимости по сравнению с картонным пакетом и стеклотары по данным сайта http://www.unipack.ru (табл.1). Это особенно отражается при транспортировке товара на другие территории и транспортном налоге, который зависит от веса контейнера.

Таблица 1.

Сравнение различных видов упаковки, на примере молока (1 л продукта)

Вид упаковки	Масса упаковки, г	Относительная стоимость упаковки	Доля упаковки в массе упаковываемой продукции, %
пакет трехслойная пленка			0,7
Пластиковая бутылка			1,6
Картонный пакет		7-8
Стеклянная бутылка

Из таблицы 1 видна существенная разница в массе упаковочного материала и стоимости. Для упаковки сухих, сыпучих, порошкообразных продуктов, включая детское и диетическое питание, обычно применяют комбинированные материалы на основе фольги с внутренним термосвариваемым слоем из полиэтилена и его смесей в сочетании с бумагой или картоном, в том числе упаковка типа «пакет в коробке». В последние годы вместо фольги в качестве барьерного слоя используют тонкие слои металлов, их сплавов, оксидов и нитридов, наносимые на полимерную пленку методом магнетронного напыления. Металлизированные пленочные материалы, получаемые по этой технологии, характеризуются высокими барьерными свойствами, работоспособностью в условиях автоклавной стерилизации в водной среде, привлекательным внешним видом, неординарной цветовой гаммой и др. [12].

Приведенный краткий обзор материалов, используемых для упаковки пищевой продукции на российском рынке, свидетельствует о необходимости тщательного выбора типа упаковочного материала. При выборе следует учитывать не только экономические и технические преимущества того или иного материала, но и экологические аспекты применения упаковки: возможность ее утилизации после окончания срока использования, а также отсутствие биохимического взаимодействия с продуктом питания.

О неполезном значении, влиянии на организм человека …

Самое щедрое время года для разрастания мусорных куч – лето. Это пора поездок на дачу, вылазок на шашлыки и пикники. И многие хозяйки для таких мероприятий приобретают пластиковую разовую посуду. И, правда, что может быть удобнее – не бьется, мыть не требуется, всегда в достаточном количестве. А, кроме того, сейчас выпускают такие яркие и красивые стаканчики, бокалы, тарелочки – на любой вкус! Да и пластиковая упаковка сейчас встречается, чуть ли на каждом шагу. Это напитки, продукты в лотках, салаты в коробочках – проще перечислить то, что нам по старинке заворачивают в бумагу.

Интересно было выяснить вредно ли пользоваться такой посудой?

Сами по себе полимеры, из которых изготовляется разовая посуда, инертны, нетоксичны и не «мигрируют» в пищу. Но вот промежуточные вещества, технологические добавки, растворители, а также продукты химического распада способны проникать в пищу и оказывать токсическое воздействие на человека [10].

В каких случаях использование пластиковой посуды может причинить вред не только среде обитания, но и здоровью человека? Процесс токсического воздействия на человеческий организм может происходить во время хранения продуктов пластиковой посуде или при их нагревании. Кроме того, полимерные материалы подвержены изменению (старению), в результате чего из них выделяются продукты разрушения. Причем различные виды пластика становятся токсичны при различных условиях - одни нельзя нагревать, другие мыть и т. д.

Дата добавления: 2015-09-05