Питання до модулю № 3

Запитання І рівня

1. Фазові перетворення

2. Конденсація

3. Випарювання

4. Види конденсаторів

5. Первинна та вторинна пара

6. Види холодоагентів та вимоги до них

Запитання ІІ рівня

1. Будова та принцип дії інжектора. Визначення коефіцієнту інжекції

2. Матеріальний баланс випарних установок

3. Визначення кількості випареної вологи

4. Випарювання при надлишковому тиску і під вакуумом.

5. Однокорпусна та багатокорпусна випарна установка.

Запитання ІІІ рівня

1. Теоретичні цикли холодильних машин

2. Компресори. Класифікація, конструкція, принцип дії.

3. Схеми холодильних установок

	Розглянуто та затверджено на засіданні предметної комісії спецтехнологічних дисциплін Протокол №___ від __________ Голова предметної комісії ________________Л.А.Дудник

ПИТАННЯ ДО МОДУЛЮ № 4

Запитання І рівня

1. Основні положення масообмінних процесів.

2. Основне рівняння масопередачі

3. Основи процесу абсорбції. Застосування в харчовій промисловості

4. Основи процесу адсорбції. Застосування в харчовій промисловості

5. Види адсорбентів

6. Екстракція. Суть процесу. Види екстракцій

7. Суть процесу сушіння. Способи зневоднення харчових продуктів

8. Властивості вологого повітря

9. Схема сушильного процесу

10. Основи процесу кристалізації

11. Фізична та хімічна адсорбція.

12.

Запитання ІІ рівня

1. Молекулярна дифузія

2. Конвективна дифузія

3. Види абсорберів

4. Десорбція

5. Апарати для адсорбції

6. Екстракція з рідких тіл

7. Екстракція з твердих тіл

8. Класифікація вологих матеріалів

9. Способи зв'язку вологи в харчових продуктах

10. Закон Фіка.

11.

Запитання ІІІ рівня

1. Коефіцієнт дифузії.

2. Іонообмінні процеси.

3. Матеріальний баланс сухих речовин.

4. Будова та принцип дії розпилювальної сушарки.

5. Розчинність твердих речовин.

6. Процес кристалоутворення

	Розглянуто та затверджено на засіданні предметної комісії спецтехнологічних дисциплін Протокол №___ від __________ Голова предметної комісії ________________Л.А.Дудник

Дата добавления: 2015-09-05