| 1. Организация производства и обслуживания общественного питания: учеб. пособие для нач. проф. обрзования / В. В. Усов. - М.: Академия, 2013. - 416с.
|
| 2. Организация производства и обсуживания на предприятиях общественного питания: учеб.пособие для сред.проф.образования / В. В. Усов. - 4-е изд. - М.: Академия, 2012. - 416с.
|
| 3. Организация производства и обсуживания на предприятиях общественного питания: учеб.пособие для сред.проф.образования / В. В. Усов. - 4-е изд. - М.: Академия, 2004. - 416с.
|
| 4. Профессиональная этика и психология делового общения: Учебное пособие / И.П. Кошевая, А.А. Канке. - М.: ИД ФОРУМ: НИЦ Инфра-М, 2013. - 304 с.\http://znanium.com/bookread.php?book=390632
|
| 5. Косьмин А.Д. Менеджмент: Учебник для студ.учреждений сред.проф.образования / Косьмин Анатолий Данилович, Свинтицкий Николай Викторович, Е. А. Косьмина. - 4-е изд.,стер. - М.: Академия, 2013. - 208с. - (Среднее профессиональное образование).
|
| 6. Драчева Е.Л. Менеджмент: Учебник для студ.учреждений сред.проф.образования / Драчева Елена Леонидовна, Юликов Лев Иванович. - 14-е изд.,стер. - М.: Академия, 2013. - 304с. - (Среднее профессиональное образование).
|
| 7. Базаров Т.Ю.Управление персоналом: Учебник для студ.учреждений сред.проф.образования (гриф) / Базаров Тахир Юсупович. - 11-е изд.,стер. - М.: Академия, 2013. - 224с.
|
| Дополнительные источники:
|
| 1. Организация обслуживания в гостиницах и тур.комплексах: учеб.пособие / А. Сорокина. - М.: Академия, 2007.
|
| 2. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Учебное пособие / Г.М. Зайко, Т.А. Джум. - М.: Магистр: НИЦ ИНФРА-М, 2013. - 560 с.\http://znanium.com/bookread.php?book=389895
|
| 3. Этика и психология делового общения (сфера сервиса): Учебное пособие / А.Д. Барышева, Ю.А. Матюхина, Н.Г. Шередер. - М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2009. - 256 с.\http://znanium.com/bookread.php?book=176215
|
| 4. Менеджмент. Практикум / Е. Л. Драчёва, Л. И. Юликов. - М.: Академия, 2010. - 304с.
|
| 5. Жабина С.Б. Основы экономики, менеджмента и маркетинга в общественном питании: Учебник для учреждений сред.проф.образования / Жабина Светлана Борисовна, Бурдюгова Ольга Михайловна, Колесова Анастасия Владимировна. - М.: Академия, 2013. - 336с.
|
