Санкт-петербург. Программа преддипломной практики

ПРОГРАММА ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКИ

Специальность – 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)

Квалификация - товаровед

Санкт-Петербург

Допущено

редакционно-издательским советом СПбГЭУ

в качестве методического издания

Составитель

Доцент Максимова М.А.

Ассистент Осюхина Е.Ю.

Подготовлено на кафедре

Управление цепями поставок и товароведение

Отпечатано в авторской редакции с оригинал-макета,

представленного составителем

© СПбГЭУ, 2014

Сроки проведения:

дневное обучения, 5 лет (5 курс) – 7 недель;

заочное обучение, 5,5 лет (6 курс) – 7 недель;

заочное ускоренное, 3 года (4 курс) – 7 недель

1. ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ПРАКТИКИ

Целью практики является подготовка студентов к самостоятельной практи­ческой деятельности в торговых предприятиях, к выполнению функций руково­дителя торговой организации, начальника торгово-коммерческой службы, товароведа, администратора и т.п.

Исходя из этого, основными задачами практики являются:

- закрепление теоретических знаний, полученных студентами при изучении курса "Товароведение и экспертиза потребительских товаров" в процессе выполнения товароведной работы в торговом предприятии;

- приобретение навыков практической деятельности, развитие самостоя­тельности и инициативы по решению правовых, коммерческих, производствен­ных и других вопросов;

- анализ ассортимента и потребительских свойств конкретной группы това­ров, выявление соответствия их требованиям нормативно-технической доку­ментации и потребностям населения;

- подбор и обработка фактического материала по теме дипломной работы индивидуальное задание/', выполнение экспериментальной, торгово-технологической и других частей дипломной работы.

2. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРАКТИКИ

2.1. ОБЩИЕ УКАЗАНИЯ

Преддипломная практика студентов проводится в торговых предприятиях различных форм собственности. Студент должен явиться на предприятие и выбыть в сроки, указанные в направлении на практику.

В период прохождение преддипломной практики студенты исполняют обя­занности директора, заместителя директора по коммерческой работе началь­ника торгово-коммерческого отдела, товароведа, администратора, специалис­тов, осуществляющих контроль за качеством продукции и торговой деятельности, а также растомаживающих товары /грузы/ и т.п.

2.2. РУКОВОДСТВО ПРАКТИКОЙ

Студент получает рабочую программу практики, направление на практику в соответствующую торговую организацию, индивицуальное задание, которое выдается руководителем практики от института.

Руководство практикой студентов от университута осуществляется преподавателями кафедры "Управление цепями поставок и товароведение ", назначенными приказом ректора по институту, и представителями предприятия, назначенными администрацией на весь период практики.

Руководитель практики от института выдает студенту индивидуальное задание, которое отражает основные вопросы дипломной работы, способствует самостоятельной творческой работе и использованию современных методов эксперимента, анализа; выдает график прохождение преддипломной практики. При невозможности выполнения экспериментальной работы на базе практики от института предусматривает посещение других предприятий, организаций, лабораторий по индивидуальному графику. В графике могут быть предусмотренными работы студентов в библиотеке и в лаборатории кафедры УЦП и Т.

Руководитель от института должен также контролировать посещаемость практики, выполнение индивидуальных заданий, проверять отчеты, принимать защиту отчетов в составе комиссии.

Руководитель практики от предприятия знакомит студента с правовым статусом предприятия, его административно-хозяйственной структурой, с предпродажной подготовкой и реализацией различных групп товаров.

СТУДЕНТЫ ПРИ ПРОХОЖДЕНИИ ПРАКТИКИ ОБЯЗАНЫ:

- выполнять задания, предусмотренные программой в соответствии с графиком прохождения практики;

- подчиняться правилам внутреннего распорядка предприятия и нести ответственность за выполненную работу наравне со штатными работниками;

- собирать необходимый материал для написания отчета и дипломной работы;

- ежедневно вести дневник прохождения практики, в котором указывать объем выполняемой ими работы;

- представить отчет, подписанный руководителем практики от предприятия, дневник прохождения практики и характеристику в установленный срок.

3. СОДЕРЖАНИЕ ПРАКТИКИ

За время прохождения практики студенты должны изучить следующие вопросы.

3.1. СТРУКТУРА И ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ ПРЕДПРИЯТИЯ

- структура предприятия, его правовой статус, назначение отдельных подразделений;

- структура коммерческого аппарата, функции, должностные обязанностиего работников.

3.2. ИЗУЧЕНИЕ АССОРТИМЕНТА ТОВАРОВ, РЕАЛИЗУЕМЫХ ТОРГОВЫМ ПРЕДПРИЯТИЕМ

- изучить структуру ассортимента конкретной группы товаров;

- изучение товаров отдельных поставщиков по ассортименту и качеству.

-обоснование предложений о снятии с продажи товаров и совершенствование ассортимента;

- изучение спроса на товары нового ассортимента Санкт-Петербурга и других регионов страны с раскрытием потребительских свойств /внешнего вида, упаковки, эстетического оформления/;

- формирование ассортимента товаров в магазинах в зависимости от их качества, потребительских свойств, традиций и т д. на основе проведения рекламных кампаний, презентаций, дегустаций;

- изучение структуры потребительских предпочтений определенной группы товаров с помощью маркетинговых исследований.

3.3. ИЗУЧЕНИЕ РЫНКА ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ И ПОСТАВЩИКОВ ТОВАРОВ И ЗАКЛЮЧЕНИЕ ДОГОВОРОВ, СВЯЗАННЫХ С ИХ ПОСТАВКОЙ

- изучение источников закупки товаров: предприятия -изготовителя, оптовые базы, посреднические фирмы и др.;

- ознакомление с состоянием и порядком утверждения договоров на поставку товаров. Содержание и виды договоров, контрактов купли-продажи, типовых договоров /привести примеры, копии/;

- организация заключения договоров на оптовых ярмарках, биржах, презентациях, выставках-продажах, с помощью коммерческих агентов;

- осуществление контроля за соблюдением своевременности завоза и качества поставляемой продукции в соответствии с заключенными договорами /кто осуществляет контроль, привести копии договора-поставки/.

3.4. ПОРЯДОК ПРИЕМКИ И ПРОВЕДЕНИЯ ЭКСПЕРТИЗЫ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ТОВАРОВ

- изучение действующей нормативно-технической документации и методов проведении экспертизы конкретных группы товаров;

- количественная приемка - проверка количества товаров согласно данным, указанным в сопроводительном документе, соответствие наименований;

- качественная приемка - проверка товаров, маркировка, внешний осмотр поступившей партии, соответствие вида и товарного сорта данным сопроводительных документов, идентификация товаров;

- составление актов на недостачу, недоброкачественный товар, пересортицу товаров, выявленных при приемке и реализации;

- понятие о сплошной и выборочной методике оценки качества потребительских товаров; правила отбора проб/составление акта отбора проб/, оформление образцов/средней пробы/ и сопроводительных документов для лабораторных исследований;

- сертификация потребительских товаров; составление заявлений-деклараций на получение сертификата, правила направления продукции в орган по сертификации; привести копии заявления-декларации, сертификатов, актов отбора проб;

- проведение экспертизы потребительских товаров участие/при возможности/ в проведении экспертизы по органолептическим и физико-химическим показателям; сертификация по показателям безопасности;

- изучение наиболее часто встречающихся дефектов, пороков товаров при приемке конкретной группы товаров.

3.5. ОРГАНИЗАЦИЯ ХРАНЕНИЯ ТОВАРОВ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ТОРГОВЛИ

- размещение товаров, соблюдение товарного соседства;

- организация оптимального режима хранения товаров и контроль за его соблюдением;

- определение гарантийных сроков хранения отдельных групп и видов товаров. В отчете указать об используемых новых методах хранения товаров и обосновать возможности применения новых способов хранения товаров в торговых предприятиях;

- контроль за качеством хранения товаров в соответствии с требованиями нормативно-технической документации, определение возможности дальнейшего хранения товаров в магазине по истечении гарантийного срока хранения и рекомендации соответствующих мер;

- соблюдение срока реализации товаров в магазине, изучение изменения качества в этот период, а также влияния упаковочных материалов на сохранность и качество товаров в период гарантированного срока реализации;

- изучение дефектов и видов порчи товаров;

- изучение видов тары. Подготовка тары к возврату.

4. ОТЧЕТНОСТЬ ПО ПРАКТИКЕ

По окончании практики студент представляет руководителю практикиот института письменный отчет с оценкой руководителя практики от предприятия. К отчету прилагается оформленный дневник и характеристика. В дневнике ежедневные записи студента о выполнении работы должны быть подтверждены подписью руководителя практики от предприятия. В характеристике /отзыве / дается оценка степени выполнения студентом программы практики, его отношения к работе, к членам трудового коллектива, уровня подготовки к самостоятельно и деятельности. Характеристика, дневник практики заверяются руководителем кадровой службы и печатью предприятия.

ОТЧЕТ ПО ПРАКТИКЕ В ОБЯЗАТЕЛЬНОМ ПОРЯДКЕ ДОЛЖЕН ВКЛЮЧАТЬ РАЗДЕЛЫ В СООТВЕТСТВИИ С ПРОГРАММОЙ ПРАКТИКИ:

1. Структура и организация работы торгового предприятия.

2. Ассортимент товаров, реализуемых в торговом предприятии.

3. Поставщики товаров, заключение договоров на поставку товаров.

4. Порядок приемки и проведения экспертизы потребительских товаров.

5. Хранение товаров.

6. Индивидуальное задание.

Отчеты оформляются на листах формата А4, нумерация начинается с титульного листа, форма которого приведена в приложении 1.

Отчеты защищаются с дифференцированной оценкой комиссии, в состав которой могут входить представители торговых организаций. При оценке результатов практики учитывается качество прохождения практики, содержание отчетов, ответов на вопросы и отзывы руководителей.

Дата добавления: 2015-08-27