На один зубок

12 мая 2010, 12:55

Ингредиенты для "На один зубок":

· Свинина — 900 г

· Майонез — 3 ст. л.

· Аджика (или острая приправа) — 1 ч. л.

· Картофель (крупный) — 1-2 шт

· Зелень (укроп и петрушка) — 1 пуч.

· Соль

· Перец черный

· Лук зеленый

Рецепт "На один зубок":

1. Свинину режем длинными пластинами. Солим, перчим, добавляем майонез, аджику. Хорошо перемешиваем. Даем замариноваться минут 30.

2. Картофель режем на терке для картофеля фри. Если нет терки, то просто брусочками. Складываем в кастрюлю, заливаем кипятком, солим. Даем постоять минут 15, воду сливаем.

3. Зелень мелко режем. Пластину свинины посыпаем зеленью, кладём 9-10 брусочков картошки на один край, сворачиваем и закрепляем зубочисткой.

4.Запекаем в духовке при 200 гр. до готовности (минут 30-40).

5. Посыпаем зеленным луком. Хорошо б и овощной салатик.

11 июня 2011, 22:54

Просмотров: 122825

На ужин: На горячее

Ингредиенты для "Котлета "Гомельская"":

· Свинина (вырезка, можно заменить куриным филе) — 500 г

· Грибы (шампиньоны или вешенки) — 200 г

· Сыр твердый — 100 г

· Лук репчатый — 1 шт

· Укроп (свежий)

· Картофель — 3-4 шт

· Яйцо куриное — 1 шт

· Мука

· Соль

· Перец черный (молотый)

· Масло растительное

Рецепт "Котлета "Гомельская"":

Сделаем начинку. Грибы отварить и нарезать полосками.

Лук нарезать полукольцами и пожарить на растительном масле до полуготовности.

Сыр натереть на крупной терке.

Укроп измельчить.

Соединить грибы, лук, сыр, укроп, посолить, поперчить, перемешать.

Мясо нарезать на отбивные, тонко отбить с обеих сторон, посолить, поперчить. Вместо свинины можно взять куриное филе, если больше любите, но настоящие котлеты «Гомельские» готовятся только из свинины.

Положить на отбитое мясо начинку.

Сформировать котлету овальной формы.

На крупной терке натереть сырой картофель (после того, как котлеты сформированы, чтобы не потемнел).

Котлету обвалять в муке, затем во взбитом яйце. Затем разложить равномерно по всей котлете натертый картофель. Уплотнять картофель руками, сложив руки «лодочкой». Постепенно добавлять картофель и уплотнять руками.

Котлеты обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. Когда будете переворачивать котлеты, предварительно отставьте ненадолго сковороду с огня, и переворачивайте осторожно. До готовности котлету довести в духовке или микроволновой печи. Котлету перед подачей украсить майонезом. На гарнир подать свежие овощи и зелень.

Ингредиенты для "Корзиночки из картофеля со свининой в белом соусе":

· Картофель — 0,5 кг

· Крахмал кукурузный — 1 ст. л.

· Масло растительное (2 стак. для фритюра + 1 ст.л. для соуса) — 2 стак.

· Свинина (порезанная брусочками) — 1 кг

· Лук репчатый (порезанный полукольцами) — 2 шт

· Приправа (для свинины) — по вкусу

· Мука — 1 ст. л.

· Бульон — 1,5 стак.

· Яйцо (маленькое, только желток) — 1 шт

· Соль — по вкусу

· Кислота лимонная — по вкусу

Рецепт "Корзиночки из картофеля со свининой в белом соусе":

Очищенный картофель натираем на крупной терке с нажимом, делая движения только сверху-вниз, чтобы картофель натирался потолще и подлиннее. Отжимаем его и промакиваем бумажными полотенцами. Присыпаем 1 ст. л. кукурузного крахмала и перемешиваем.

У меня есть такие дуршлачки. Размер я выбираю в зависимости от количества блюд, которые буду делать. Если блюд много, беру дуршлачок поменьше, и наоборот. Окунаю дуршлаг в масло, которое подготовлено для фритюра.

Выкладываю картошку в дуршлаг, прижимая к краям.

Опускаю дуршлаг в разогретое масло и жарю "корзиночку".

Достаю ее и, перевернув дуршлаг, стучу раза 2-3 по поверхности с предварительно расстеленным бумажным полотенцем. Корзиночка легко выходит. Таким же образом делаю и другие корзиночки.

Для соуса слегка пассерую муку, развожу мясным бульоном. Варю минут 7-10 на слабом огне. Снимаю соус с огня. В отдельной мисочке взбиваю желток с небольшим количеством соуса, солью, маслом и лимонной кислотой. Добавляю в соус, перемешиваю.

Нарезанное мясо обжариваю вместе с луком, специями и солью.

Добавляю подготовленный соус, снимаю с огня.

Заполняю корзиночки мясом.

Ингредиенты для ""Королевский ужин"":

· Фарш мясной (свино-говяжий) — 700 г

· Картофель — 500 г

· Свекла (средняя) — 2 шт

· Морковь (большая) — 2 шт

· Лук репчатый (средний) — 4 шт

· Майонез — 200 г

· Чеснок — 4 зуб.

· Соль (по вкусу)

· Специи (по вкусу)

Рецепт ""Королевский ужин"":

Лук очистить и нарезать средними кольцами, свеклу и морковь натереть на крупной терке в разную посуду. Картофель нарезать кубиками.

Сковороду смазать растительным маслом и первым слоем уложить фарш, посолить и добавить специй. В этот раз я использовала отбитое филе индейки, порезанное мелкими кусочками. Но лучше использовать свино-говяжий фарш - с ним получается вкуснее, хотя - на любителя:)))

На фарш - кольца лука.

Далее слой картофеля и посолить.

... слой моркови...

... и свеклы.

Измельченный чеснок перемешать с майонезом. Если не любите чеснок - не добавляйте.

Блюдо залить майонезно-чесночной смесью, сделать несколько проколов и влить в них 150-200гр воды.

Поверхность выровнять. Накрыть сковороду фольгой или крышкой. Запекать в нагретой до 200 градусов духовке 1 час. Через час крышку или фольгу убрать и запекать еще 10 минут до румяной корочки. Готовое блюдо посыпьте зеленью...

Вот оно какое:)))

Сверху готовое блюдо можно посыпать тертым сыром! Приятного ужина!!! Ингредиенты для ""Цветики-цветочки"":

· Тесто слоеное бездрожжевое — 250 г

· Свинина — 300 г

· Картофель — 2 шт

· Грибы (опята маринованные) — 3 ст. л.

· Майонез — 1 ст. л.

· Приправа (Аджика острая) — 1/2 ч. л.

· Сыр твердый — 50 г

· Кунжут — 1 ч. л.

Рецепт ""Цветики-цветочки"":

Тесто не совсем тонко раскатать, нарезать на кусочки, обкладываем ими ячейки формы силиконовой для кексов. Картофель отварить, сделать пюре, добавить мелко резанные грибы, размешать. Свинину нарезать кусочками небольшими, посолить, добавить майонез, острую аджику, перемешать. Дать постоять минут 15, затем обжарить до готовности на растительном масле. Сыр натереть на мелкой терке. В формочку с тестом кладем картофельное пюре с грибами.

Затем мясо.

Затем тертый сыр.

Посыпаем кунжутом.

Запекаем в духовке при 180 град. до готовности.

Ингредиенты для "Мясная бабка с сыром":

· Фарш мясной (свиной - 500 г + говяжий - 500 г) — 1 кг

· Чеснок — 2-3 зуб.

· Лук репчатый — 1 шт

· Яйцо — 2 шт

· Горчица — 2 ч. л.

· Фета (или фетакса) — 100 г

· Сухари панировочные — 4 ст. л.

· Бекон (в нарезке) — 300 г

· Перец черный (молотый, по вкусу)

· Соль (по вкусу)

· Масло растительное (2 ст. л. для обжаривания лука; 1 ст. л. для смазывания формы) — 3 ст. л.

· Огурец (свежий, для украшения) — 1/2 шт

· Помидор (свежий, для украшения) — 1/2 шт

Рецепт "Мясная бабка с сыром":

Крупную луковицу очистить, нарезать кубиками.

Обжарить на растительном масле.

В фарш добавить пропущенный через пресс чеснок, обжаренный лук, яйца, панировочные сухари, соль, перец, горчицу.

Фарш хорошо перемешать.

Сыр нарезать кубиками.

Добавить к фаршу, перемешать.

Форму для выпечки смазать растительным маслом, выложить ломтиками бекона.

Аккуратно в форму выложить фарш.

Концы бекона завернуть на фарш.

Выпекать бабку необходимо при температуре 180 градусов примерно 50 минут.

Затем нужно аккуратно перевернуть бабку на противень и запекать еще минут 20 до красивого коричневого цвета бекона.

В это время приготовим простое украшение нашего блюда. Огурец моем, нарезаем тонкими пластинками, толщиной примерно 3 мм.

С одной стороны делаем надрез под углом.

Помидор моем, разрезаем пополам, отрезаем небольшую часть.

Разрезаем помидор на дольки.

Шкурку у долек тонким ножом отделяем от мякоти, не доходя до конца около 1 см, разворачиваем. Украшения блюда готовы.

Готовую мясную бабку можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Ингредиенты для "Корзинка счастья":

· Тесто дрожжевое (готовое)

· Ветчина — 300 г

· Фарш мясной (домашний) — 100 г

· Сыр твердый — 100 г

· Сметана — 4 ч. л.

· Салат (зеленый)

· Яйцо — 1 шт

Рецепт "Корзинка счастья":

Раскатал муж тесто.

Нарезал полосочки.

Формочки обернул фольгой и стал создавать корзинку.

Сначала выложил вот так.

Затем так. И смазал аккуратно взбитым яйцом - надо смазать так, чтоб не попало на фольгу, иначе прилипнет тесто к фольге. Поместил в духовку и выпекал до готовности (подрумянилось). Из теста сплел косичку (я подсказала немного) - ручку для корзинки и тоже в духовку (чтобы получилась форма ручки 1 литровую банку обернул фольгой и положил на нее косичку).

Вот такая получилась ручка-косичка.

А это - готовая корзинка. Ручку просто вставил сверху.

Началось самое простое - натер на терке сыр. По мнению мужа, самое трудное осталось позади.

Смешал сыр со сметаной.

Нарезал ветчину и уложил ее в формочки.

Добавил немного фарша.

Потом сырно-сметанную начинку. Отправил в духовку (разогретую до 200*С) на 25 минут.

Достал из духовки.

Убрал ручку, выложил дно корзинки листьями салата, сверху поместил "чашечку" из ветчины.

Опять вставил ручку, и все готово! Довольный муж доволен своим результатом!:-)

Дата добавления: 2015-08-27