Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Цели и задачи производственной практики

Н.И. Гусев | Подведение итогов практики | Библиографический список | Приложение В |


Читайте также:
  1. I. ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКИ
  2. II. ОРГАНИЗАЦИЯ И ПОРЯДОК ПРОХОЖДЕНИЯ ПРАКТИКИ
  3. II. Основные положения по организации практики
  4. II. ПРАВА И ОБЯЗАННОСТИ СТУДЕНТА В ПРОЦЕССЕ ПРОХОЖДЕНИЯ ПРАКТИКИ
  5. II. СРОКИ И ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ПРАКТИКИ
  6. II. Цели и задачи Конкурса
  7. II. Цели и задачи преддипломной практики.

Цель практики: з акрепление теоретических знаний, полученных студентами в результате изучения дисциплин 2 и 3 курсов, практическое применение полученных знаний, приобретение навыков и умения самостоятельно решать производственные задачи по обслуживанию предприятиях питания.

В ходе прохождения производственной практики студент должен:

- научиться принимать меры по сохранению и защите экосистемы в ходе общественной и профессиональной деятельности;

- владеть основными методами организации безопасности жизнедеятельности людей, их защиты от возможных последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий;

- демонстрировать гражданскую позицию, интегрированность в современное общество, нацеленность на его совершенствование на принципах гуманизма и демократии;

- проявить способность к социальному взаимодействию на основе принятых моральных и правовых норм, социальных стандартов; демонстрировать уважение к людям, толерантность к другой культуре, готовность к поддержанию партнерских отношений;

- овладеть способностью к работе в коллективе, в том числе применяя принципы и методы организации и управления малыми и средними коллективами;

- осуществлять деятельность, связанную с руководством или действиями отдельных сотрудников, оказывать помощь подчиненным;

- овладеть основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, иметь навыки работы с компьютером как средством управления информацией; работать с информацией в глобальных компьютерных сетях;

- участвовать в работе над инновационными проектами, используя базовые методы исследовательской деятельности;

- стремиться к постоянному личностному развитию и повышению профессионального мастерства; с помощью коллег критически оценить свои достоинства и недостатки, делать необходимые выводы;

- самостоятельно применять методы и средства познания, обучения и самоконтроля для приобретения новых знаний и умений, развития социальных и профессиональных компетенций, сохранения своего здоровья, нравственного и физического самосовершенствования.

 

Содержание компетенции производственной практики

 

Реализация программы производственной практики предполагает нахождение студентов на предприятиях питания для приобретения опыта работы в качестве официанта, общения с клиентом и персоналом, а также методов руководства, организации хозяйственной деятельности предприятия (таблица 2.1).

 

Таблица 2.1 - Содержание производственной практики

Тема и вид занятия Часы Компетенции
     
Первая неделя
Изучение мероприятий по технике безопасности, противопожарной безопасности, охране окружающей среды.   ОК-3, ОК-4
Изучение мероприятий по энергосбережению и экологической безопасности производства предприятия.   ОК-3, ОК-4,
Изучение организации рабочего места, основных приемов работы   ОК-8; ОК-9; ОК-13
Изучение структуры предприятия и системы управления предприятием   ОК-8; ОК-9; ОК-13
Вторая неделя
Изучение классификаций предприятий гостиничного сервиса   ОК-8; ОК-9; ОК-13
Изучение подразделений предприятия гостиничного сервиса   ОК-8; ОК-9; ОК-13
Изучение технологии и оборудования предприятия гостиничного сервиса   ОК-8; ОК-9; ОК-13
Освоение технологических процессов предприятия гостиничного сервиса   ОК-8; ОК-9; ОК-13
Третья неделя
Разработка программ обслуживания гостей   ОК-8; ОК-9; ОК-13
 
     
Технология бронирования номеров в гостинице (принимать заказы на резервирование мест в гостинице по почте, телефону, факсу; регистрировать заказ, даты прибытия и фамилии прибывающих; регистрировать отмены или изменения заказа;проверка наличия свободных мест)     ОК-8; ОК-9; ОК-13
Встреча и размещение гостей: · учиться основам гостеприимства (владеть коммуникативными качествами, соблюдать правила межличностного общения, владеть профессиональной культурой речи); · устанавливать и поддерживать визуальный контакт с гостем; · знакомить гостя с программами с тарифами обслуживания, скидками и программами; · владеть профессиональной терминологией; · соблюдать правила протокола и этикета.     ОК-8; ОК-9; ОК-13
Технологии подготовки и содержания гостиничного номера: · Выполнение текущей уборки гостевого номера в соответствии со стандартами чистоты и гигиены, установленными в гостинице; · Проявлять бдительность к обеспечению необходимой безопасности и сохранности их имущества; · Поддерживать тележку постоянно в аккуратном состоянии (пополнять необходимыми средствами для уборки номера);         ОК-14
Четвертая неделя
Технологии расчета за оказанные услуги: · Подготовка счета; · Правильно заполнять счета · Принятие оплаты; · Соблюдать правила поведения в случае отказа гостя от оплаты; · Соблюдать правила работы с кредитными и дисконтными картами.   ОК-6; ОК-10; ОК-15; ОК-16;

 

В соответствии с учебным планом производственная практика проводится после окончания 6 семестра продолжительностью 4 недели


Дата добавления: 2015-08-27; просмотров: 39 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Введение| Организация и проведение производственной практики

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.007 сек.)